묵은김치랑 돼지갈비 팍팍넣어 푹 끓인 김치찌개..

이거는 뭐 말이 필요없죠 ㅎ 무조건 최고의 음식이 아닐까요 ^^

고기 뜯어먹고 김치 건져먹다보면 밥한공기는 어느새 바닥나버린다는 ㅎ

이거 저번에 레시피올린적이 있는데.. 거의 1년전인가..

우쨋든 또 올립니다. 왜냐면.. 레시피도 억수로 쪼금 바뀌고.. 김치찌개는.. 언제나 최고니까요 ^^

1년뒤에 또 올릴지도 몰라욤 ㅎ

울신랑이 얼마전에 중국출장다녀왔는데 한국올때 뭐가젤 먹고싶냐고 물으니까 김치찌개라고 망설임없이 대답하더라구요 ㅎ

역쉬 김치찌개랑 된장찌개는 .. 한국인이라면 정기적으로 반드시 먹어줘야 되는 내몸이 원하는 음식이지요.

그래서 신랑오기 전날에 마트가서 싱싱한 돼지갈비 1키로 구입하고 이것 저것 장도 좀 봐서..

돼지갈비 김치찌개를 한솥끓였답니다.

출장다녀온게 아니라면 그냥 싼돼지고기 찌개꺼리 오처넌치 사서 끓여줄껀데..

먼나라가서 돈벌고 온거라 ㅎㅎ 갈비넣어 럭셔리하게 끓여줬답니다.

손도 크지.. 둘이먹는데 거의 5인분정도를 끓였다는.. ㅋㅋㅋ 요런거 많이 끓여야 제맛이잖아요.

한번먹고 또 먹고 또먹고 3번을 먹었네요.

근데 김치찌개 요런거이 자주 먹고 또먹고 해도 물리지않고 맛있잖아요. ^^

저두 김치찌개중에 단연 최고로 꼽히는 돼지갈비김치찌개가 엄청 땡겼었는데 신랑덕분에 실컷 잘먹었네요.

재료: 돼지갈비1키로, 신김치(2/3~1포기정도), 멸치다싯물3컵+물3컵 ,김치국물1컵, 대파1/2대, 다진마늘1큰술

갈비밑간: 맛술3큰술, 후춧가루약간, 국간장1큰술, 고춧가루1.5큰술

김치밑간: 설탕1큰술

갈비는 찬물에 담궈 1시간정도 핏물을 빼줍니다.

핏물빼는 중간에 물한번 갈아주면서 빼주세요.

핏물뺀 갈비는 넉넉한끓는물에 잠시데쳐냅니다. 

데친 갈비는 잘씻어서 물기빼고 갈비밑간에 조물조물 양념해줍니다.

잘익은 김치는 속을좀 털어내고 먹기좋게 썰어 설탕1큰술을 넣어 조물조물해준뒤 냄비에 넣어주세요.

저는 별생각없이 막넣어서.. 김치가 2/3포기였는지 1포기였는지.. 가물가물합니다. 적당하게 넣어주세요 ^^

저는 멸치다싯물3컵에 그냥물3컵 섞어 넣었는데요..

멸치다싯물만 6컵넣어줘도 되고 다싯물 준비못했으면 그냥 물6컵넣어도 갈비에서 맛난육수가 나오니까 괜찮더라구요.

김치국물도 1컵넣어줍니다. 그리고 센불에 끓여주다가 끓기시작하면 불을 줄여 1시간정도 푹 끓여주세요.

요런건 푹 끓여야 맛있답니다.

끓이다가 방치해놓고  오래 끓여 국물이 너무 졸아들였다 싶으면 물조금 더 넣어주면서 끓이시면 됩니다.

마지막에 다진마늘1큰술과 대파어슷썰어넣어주세요. 혹시 싱거우면 국간장 조금 더 넣어주시구요.

먹기 편하게 작은 양은 냄비에 덜어서 먹었답니다.

김치찌개랑 양은냄비 넘흐 어울리잖아요 ^^

또 김치찌개에 잘어울리는 반찬.. 계란말이도 돌돌 말아서 같이 곁들였답니다.

김치찌개에는 계란반찬필수 ^^ 우리는 넘흐 잘어울려용 ㅎ

푹 잘익은 김치와 김치맛이 제대로 벤 야들야들 갈비살..

정말 너무 맛있겠지용 ^^

김치랑 돼지고기 넣고 두부넣고 바글바글 후다닥 끓여낸 김치찌개도 나름 매력이 있고 맛있지만..

갈비랑 묵은지넣고 1시간 넘게 푹 끓여준 요 김치찌개는...

진짜 국물맛도 완전 제대로입니다. 국물이 진하고.. 시원하고.. 얼큰하고..

푹익힌거라 갈비살도 뼈에서 쏙쏙 잘도 빠지고 김치랑 같이 먹으면 야들야들 쫄깃쫄깃..  흐흐

김치찌개에는 요 잎부분이 맛있더라구요. 밥위에 얹어 젓가락으로 쓰윽 싸먹으면.. ^ㅂ^

갈비도 하나 뜯어 볼까요?

갈비보니까 돼지갈비매운찜이 먹고싶군요..

일욜날 갈비찜이나 하까나 ㅎㅎ 또 돼지갈비 1키로 사러 가야겠군요 ^^

벌써 4월.. 또 벌써 주말입니다.

오늘은 오랜만에 날씨가 너무 좋네요.

오랜만에 쨍쨍한 햇빛을 보니 급.. 빨래를 하고 싶다는... ㅎ 나도 어쩔수없는 아줌마인가봅니다. ㅎ

내일도 요날씨길.. 내일은 으나 빨래하는날 ^^

징하게 비내리다가 햇빛보니까 참 좋네요.  주말 따뜻한 햇살 맞으며 행복하고 달콤하게 보내세요 ~! ^^

으나네밥상에 놀러오세요

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