요즘 닭가슴살에 꽂혀서 여러가지 시도를 해보고 있어요. ㅎㅎ

사진은 좀 식은 뒤에 찍은 거라서 치즈가 다 굳어버렸네요~

여성자신에서 나온 괜찮은 요리시리즈 인데요.

제가 입맛에 맞게 수정해서 올립니다~

매콤한 김치, 달콤 아삭한 피망, 고소한 피자치즈, 거기에 오렌지 소스...

자칫 밋밋할 수 있는 닭가슴살에 활력을 주는 요리같아요~

오븐에 구워 칼로리 걱정까지 뚝~ 덜어낼 수 있는 레시피라죠~

우리 함 즐겁게 만들어 보아요~^^

  < 필요한 재료 >  

닭가슴살 295g(2덩이), 청주 1/2~1큰술, 소금과 후추가루 약간

익은 김치 80g, 초록색피망 50g, 피자치즈 50~70g,

밀가루 1/3컵, 물 1/3컵, 후레이크 50g

생오렌지즙 1/2컵, 전분 1/2ts, 꿀 1/2Ts, 소금 약간

그리고 약간의 손맛^^

오븐이 없는 분들은 튀겨 드셔도 되시구요~ 아니면 돌돌 만 다음에 밀가루, 후레이크 생략하시고

후라이팬에 기름 살짝 두른 다음에 뚜껑덮고 중약불->약불로 익혀서 드시면 됩니다~

그리고 오렌지 소스 싫으시면 좋아하는 소스에 찍어 드셔도 되세요~

생오렌지즙 대신에 무가당 오렌지주스로 쓰셔도 무방합니다.

그리고 후레이크 대신에 빵가루를 쓰시거나 견과류를 잘게 해서 묻히는 것도 좋아요~

제가 쓴 후레이크는 제과용으로 무가당인데 아주 얇고 바삭거려요.

요건 시럽을 뿌리면 금방 눅눅해 질 수 있는데 시중에 파는 콘플레이크는 좀 더 바삭하구요.

콘플레이크는 되도록 당이 가미되지 않는 것으로 구입해서 쓰심이 맛있사와요~

변신은 만드는 사람 맘대로~~~

1. 닭가슴살 준비하기

(1) 닭가슴살은 깨끗하게 다듬어서 반으로 저며 2쪽으로 나눕니다.

(2) 저민 후에 가볍게 칼집을 내고 밀대로 밀거나 살살 두드려서 얇게 펴 줍니다.

칼집을 낼 때는 살결의 반대방향으로만 살짝 내어 주세요. 사진이 잘못한 거 밖에 없어서^^;;

(3) 소금과 후추가루를 앞뒷면으로 약간씩 뿌린 다음 청주를 살짝 뿌려 줍니다.

 2. 속재료 준비하기

(1) 피망을 7센티 정도로 채썰어서 올리브유를 약간 두른 팬에 살짝 볶아 주세요.

많이 볶으면 흐물거린답니다. 뜨거운 팬에서 휘리릭 1분 정도 해주시면 되세요.

(2) 김치도 7센치 정도로 굵게 채썰어 둡니다.

3. 닭가슴살에 속채우기 

닭가슴살에 속재료를 올리고 김밥을 싸듯이 돌돌 말아 줍니다.

 저는 피자치즈를 조금 넣었는데 좋아하시면 더 넣으셔도 됩니다~

너무 많이 넣으면 싸기 어려워지니 조심하세요~^^

4. 반죽옷 입히기

(1) 밀가루와 물을 섞어 반죽을 만듭니다.

(2) 돌돌 만 닭가슴살을 (1)에 적신 후 후레이크를 묻힙니다.

5. 굽기 

유산지를 깐 팬에 올린 후 200도로 예열한 오븐에서 20분간 구워 줍니다.

온도와 시간은 오븐의 종류에 따라 조금씩 달라질 수 있습니다.

저는 가스오븐으로 중간단에서 200도 20분 구웠어요~

6. 오렌지 소스 준비하기

닭가슴살이 구워지는 동안 소스를 준비합니다.

오렌지즙과 꿀, 소금을 냄비에 넣고 끓어 오르면 녹말 푼 것을 넣어 걸쭉하게 만들어 줍니다.

녹말물은 끓이기 전에 약간의 오렌지즙을 덜어서 녹말을 풀어 줍니다.

너무 오래 끓이시면 상큼한 오렌지 향이 감소된답니다.

`

 7. 완성된 치킨롤 맛있게 먹기~~~

상큼한 오렌지 소스를 보기좋게 듬뿍 뿌려서~~~

첫맛은 오렌지 소스의 상큼함, 그 후엔 닭가슴살의 담백함, 마지막엔 김치의 아삭하고 매콤함이 남네요~ 

냠냠~~

아침에 먹어도 담백하고 상큼하니까 부담스럽지 않아 좋아요~

닭가슴살 요리 - 닭가슴살 샐러드와 샌드위치

http://www.cyworld.com/Yulmade/3158255

행복한 요리로 사랑하는 사람을 즐겁게~