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저희집 북어 해장국입니다,
황태 2마리중 한마리 구이 해먹고
한마리가 남았답니다,
오늘 반마리 뜯어서 해장국 끓였어요.
북어국 끓이면 국물만 먹고 북어 건더니 남겨 놓는 집 있죠?
재료
황태 1/2마리 부추30g, 계란 2개,들기름1작은술
황태머리와 껍질, 물3컵,
다진마늘. 대파1대, 청양고추1개,국간장 또는 액젓1큰술, 소금, 후추
황태의 살을 발라 가위로 짧게 잘라 주세요.
믹서에 갈아줄껀데 너무 길면 믹서칼날에 감기거든요,
떼어낸 머리와 껍질과 뼈는 푹푹 끓여 육수로
환생 시켜 줍니다,
짧게 잘라준 황태살은 믹서에 넣고 갈아 주세요
곱게 갈아도, 좀 성글게 갈아도 됩니다,
황태살 갈고, 부추는 짧게 송송 썰어 주고
고추와 대파는 어슷썰어준뒤
북어살과 부추, 계란, 들기름을 섞어 주세요.
처음엔 계란이 좀 부족한듯, 좀 뻑뻑한듯 하지만
금새 사진처럼 됩니다,
끓고 있는 윳수에 파, 마늘, 대파, 고추, 액젓등을 넣고
다시 끓기 시작하면 북어 반죽을 한술씩 떠 넣어 줍니다,
북어살은 넣으면서 바로 익어요.
후추가루로 마무리 하고 취향에 따라
참기름을 가감하세요, 부족한 간은 소금으로 하시구요
하하하, 요걸 해장으로만 먹느야 하면 천만의 말씀,
만만의 콩떡입니다,
건더기 듬뿍 퍼서 밥한술 넣으면
다이어트식이 되고요,
부드러운 밥을 넣으면 이유식, 어린이식으로도
훌륭합니다,
북어국 안먹는 사람들? 끓여만 주어 보세요.
북어냄새만 나지 북어는 안보이고
계란국만 같아서 거부감이 없이 잘 먹는답니다,
황태만 준비되면 정말 15분이면 완성할수 있는
건더기남지 않는 북어국 한번 끓여 보세요.
초보자들도 절대 실패하지 않을 겁니다,
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여주덱
맥짱
