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이 쿠키는 작년 수능 때 만든 거에요.^^
구수한 통밀 쿠키에 초코를 묻혀 약간의 달콤함을 더했답니다.
꼭 수능이 아니더라도 다른 시험을 앞둔 분들께 준비해 드리면 좋을 것 같아요.
다른 쿠키틀 사용해서 만들어 아이들 간식으로 주셔도 되시구요~
- 행운의 쿠키재료 -
초희님 레시피
통밀가루 90g, 중력분 38g, 베이킹파우더1/3t, 베이킹소다1/6t, 황설탕 40~60g ,소금 1/8t
차가운버터 60g, 차가운우유 1~2T
이대로 만드셔도 됩니다.
녹차쿠키 - 통밀가루 90g, 중력분(박력분) 30g, 녹차가루(말차가루) 8g,
베이킹파우더 1/3ts, 베이킹소다 1/6ts, 소금 1/8ts, 설탕 35g, 찬버터 60g,
차가운 연유 20g, 차가운 우유 10~ 20g
기본쿠키 - 통밀가루 90g, 중력분(박력분) 38g,
베이킹파우더 1/3ts, 베이킹소다 1/6ts, 소금 1/8ts, 설탕 35g, 찬버터 60g,
차가운 연유 20g, 차가운 우유 10~20g
딸기쿠키 - 기본쿠기에서 1/4분량을 덜어내어 딸기가루만 2g 추가
과정 설명(*표시 되어 있음) 에서 더 자세히 말씀드릴게요.
반죽이 질다는 분들이 계셔서 우유는 10~20g으로 범위를 넓혀 놨어요.
저는 20g 넣었을 때 딱 좋거든요..
아마도 질은 건 버터가 너무 녹아서 그러셨을 거에요.
쿠키는 버터가 잘 녹아 들어가야하지만 너무 풀어져 녹아버리면 반죽은 질척하고 구웠을 때 푹 퍼지거든요.
적다고 생각되시면 20g으로 넣으셔도 됩니다~^^*
행운을 불러오는 쿠키 만들기 ^^
쿠키 만들기는 전에 올렸던 통밀쿠키만들기와 동일하답니다.
(1) 통밀, 밀가루, 녹차가루, 베이킹파우더, 소다, 소금을 섞어 체쳐 주세요. 여기에 설탕을 넣어 골고루 섞어 줍니다.
(2) 냉장고에서 분량의 버터를 꺼내 1에 넣어 주세요. 스크래퍼로 버터를 잘게 다져 줍니다.
  
(3) 소보루처럼 부슬부슬한 상태가 되면 찬 연유와 우유를 넣어 뭉쳐 주세요. 아직도 부슬부슬합니다.
(4) 부슬부슬한 반죽을 비닐봉투에 넣어 주세요. 한덩이가 되도록 가볍게 치댑니다.
한 5회정도 반으로 접기를 반복해서 뭉치면 한덩이가 되요. 너무 오래 손이 가면 버터가 녹습니다.
  
(5) 한덩어리가 되면 2센티 정도의 두께로 납작하게 만들어 냉장고에 넣어 30분 휴지합니다.
  
(6) 휴지가 끝난 반죽을 밀대로 3~5mm의 두께로 밀어 줍니다.
  
* 기본반죽과 딸기 맛 반죽
통밀, 밀가루, 베이킹파우더, 소다, 소금을 체에 거른 다음 설탕을 넣어 섞어 주세요.
165g정도 나올 거예요. 여기에서 1/4분량(약 42g)을 다른 그릇에 넣습니다.
두 그릇이 나오죠? ^^ 적은 분량에 딸기가루 2g을 넣어 잘 섞어 주세요.
버터를 45g과 15g으로 나눠 잘게 다져 준 뒤에 연유와 우유를 30g과 10g으로 나눠 넣어 반죽을 완성하시면 됩니다.
(7) 준비된 쿠키틀로 반죽을 찍어 냅니다.
쿠키를 찍기 전에 틀에 덧밀가루를 묻혀 줘야 깔끔하게 잘 찍힌 답니다.
매번 쿠키틀에 밀가루를 묻혀 찍어 내세요~ 전 쿠키스탬프도 사용했습니다~
비닐을 깔고 밀면 찍어낸 쿠키를 더 잘 들어 올릴 수 있어요. 3번째 사진처럼요.
쿠키틀로 찍어낸 다음 눈은 이쑤시개로 입은 초미니 틀의 둥근 부분으로 찍었어요.
(8) 쿠키팬에 적당한 간격을 띄워서 올립니다.
  
  
  
에공... 얼굴먼저 완성한 다음 하트를 넣고 손을 굽혔어야 했는데 깜빡하고 찍은게 위 사진이에요.
아래처럼 얼굴먼저 한 다음 하트를 쏘~옥 넣어 주세요~
하트를 넣어 주신 후에 양쪽 팔을 접어 주시는데요~
한꺼번에 확 접음면 지금 바닥으로 향한 팔 부분이 갈라진답니다.
양손을 다쓰세요.
한 손으로 위쪽을 받치고 다른 한 손으로 바닥쪽을 받친 다음
하트 쪽으로 살살 접어 주시면 됩니다.^^(한빛님 감사해요~^^)
(9) 170도에서 13~17분 굽습니다. 저는 가스오븐으로 중간단에서 170도로 14~15분 구웠습니다.
(10) 쿠키가 구워지면 팬에서 한김식힌 후에 식힘망으로 옮겨 완전히 식힙니다.
바로 식힘망에서 옮기면 아직 말랑말랑한 쿠키가 부서질 수 있어요.
  
ㅎㅎ 팔을 완전히 굽히지 않으면 저처럼 팔이 다시 제자리로 펴질 수 있답니다. ㅋ
(11) 오븐에서 구워지는 동안 초콜릿을 녹입니다.
코팅(컴파운드)용 초콜릿과 초콜릿을 반반씩 섞어 35도 정도의 따뜻한 물에서 중탕으로 녹입니다.
(12) 다 식은 쿠키에 초콜릿을 묻혀 완전히 굳혀 줍니다.
  
  
식힘망에 탁탁 걸쳐 지더라구요. 덕분에 편하게 굳힌 거 같아요.
완성된 쿠키~
넘 예쁘고 귀엽지 않나요? ^^
 
 
포장도 해야죠~
쿠키는 속이 훠니 보이는 투명비닐이 잘 어울리는 거 같구요~
경단은 카스테라 고물이 조금 밋밋해 보이는 거 같아서
영문프린트 비닐에 넣었더니 더 돋보이는 거 같아요~
 
쿠키랑 경단이랑 함께 바구니에 넣어 비닐포장~
셤 대박나세요~~~
(팔 부분 초콜릿은 작은 스푼이나 주걱 등에 초콜릿을 살짝 묻혀서 발라 주시면 됩니다)
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HappyYul
안경12
