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시장에 갔더니 닭이 세일해서 2마리에 5천원
1키로가 넘는 중닭이라서 한마리는 통째로 로스트 치킨해먹고 남은것은 다리는 도리야끼, 가슴살은 스테이크, 나머지 뼈부분은 푹 끓여서 육수 만들고 붙어있는 살로 닭죽 해먹었답니다.
1. 닭은 잘 손질해서 기름기 떼어내고 속도 잘 씻은후 우유1컵과 맛술1/4컵을 닭 속부분까지 1시간정도 재워서 잡냄새를 제거해 줍니다.
2. 닭만 건져서 소금,후추를 겉과 속까지 골고루 뿌려 간을 한후 1시간정도 간이 베이도록 기다립니다.
3. 닭 다리는 삼계탕 할때처럼 다리에 칼집을 내서 끼워주고 날개와 목 부분은 이쑤시게를 이용해 고정후 바닥에 무,양파,당근등 갖가지 야채를 두툼하게 썰어서 바닥에 깔고 닭에는 녹인 버터를 골고루 바르고 로즈마리로 향도내고 배부분이 아래로 가게하여 익힌후 30분정도 경과후 뒤집어 줍니다.
4. 쨔잔~ 로스트 치킨 완성
오븐마다 조리온도와 시간이 조금씩 틀린데 저희집 오븐으로는 50분정도 걸린것 같아요
닭껍질 싫어해서 안먹는데 로스트 치킨 해놓으니 껍질은 바삭 고기는 쫄깃합니다.
약간 싱거운듯... 담엔 간을 더 해야할듯
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제헌절
juny™
