야밤에 갑자기 먹고 싶어 만들어본 파전이랍니다..
해물도 없고 고기도 없는데..냉장고속 훈제오리가 보이더라구요..
이번주 부모님들 오시면 함께 내려고 했던건데..
먼저 시식을 해버렸네요...
파전에 토핑으로 유황훈제오리를 올려도 이렇게 맛있네요..^^
야밤에 즐겨보는 훈제오리파전입니다..
색이 너무 곱지요..훈제오리가 파전과 이리 잘 어울릴줄은 몰랐네요..ㅎㅎ
요리재료
밀가루 1컵,유황훈제오리 150g,계란2개,대파 3개,파프리카 1/4개,다시물 적당량,소금적당량
밀가루에 계란흰자와 다시물 소금을 넣어
반죽을 해주세요.. 너무 세게 반죽을 하면 전이 질겨지므로 살짝 반죽을 해주시구요..
그 반죽을 체에 내려주세요..
멍울 없이 훨씬 부드러운 파전을 만드실 수 있어요.
붉은파프리카와 대파를 길이 6cm로 얇게 채썰어주세요...
대파가 싫으시면 쪽파나 실파를 이용하셔도 좋아요..
쪽파나 실파보다 씹는 촉감이나 맛이 대파가 좋아 대파로 만들었어요..
그리고 요즘 쪽파가 무지 비싸네요...ㅎㅎ
연천농장의 유황훈제오리를 사용했어요...
토핑용으로 사용할꺼라 듬성듬성 다져주세요...
유황오리를 먹으면 좋은점을 몇가지 알려드릴까 해요..
첫째는 오리는 해독작용을 해주는 음식으로 알려졌는데요..
유황오리는 그 해독력이 더욱 높아 몸 안에 쌓인 온갖 유해독을 풀어준다.
둘째는 유황의 양기운과 오리의 음기운의 조화로
양기부족으로 정력이 떨어진 사람에게 정력이 좋아진답니다.
셋째는 오리에는 소금과 염분이 많은데요..이러한 소염작용으로
늑막염,골수염,수술후 염증치료,부인병,특히 암치료에 효과가 있다고 하네요.
넷째는 오리의 불포화지방산인 리놀사과 리놀레인산으로
몸속의 콜레스테롤을 형성을 억제시켜 성인병 예방할 수 있답니다.
잘 달구어진 후라이팬에 식용유를 두른 후
묽은 반죽을 담아주시구요..
재빨리 채썬대파와 파프리카오리훈제를 올려 살짝 눌러주시구요..
다시한번 밀가루 반죽을 솔솔 뿌려주신후 계란노른자를 살짝 뿌려주세요..
앞뒤로 노릇하게 부쳐주시면 완성이 된답니다..
대나무 채반에 살짝 널어 기름을 빼주시구요..
초간장을 만들어 주세요..
간장 2큰술,다시물1큰술,식초1큰술 넣어서 잘 섞어주세요..
다시물이 없으시면 맹물을 넣으셔도 된답니다..
맹물 넣으실때는 설탕을 살짝 가미하시면 더 맛이 사는거 같아요..
취향에 따라 고춧가루나 붉은고추 풋고추 넣으셔도 좋구요..
전 아이들과 먹는거라.. 생략했어요..
알록달록 맛있는 유황훈제오리파전이 완성되었답니다..^^
몸에 좋은거라... 밤에 먹어도 안심입니다..^^
추운날 움추러들기 쉬운데요..
유황훈제오리 파전으로 가족들 기운을 살려보시는것도 좋을꺼 같아요..
스폰지이은미
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