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집에서 오뎅을 끓였는데 나름 맛나더라고요 ^^
1. 멸치를 듬뿍 불에 조금 달궈서 물에 넣고 끓인다. 여기에 물에 헹군 다시마와 크게 썬 무, 양파를 넣는다. (소금간 약간)
2. 약한 불로 오래 끓임(끓고 30분 정도)
3. 다시마와 멸치를 건지고 표고버섯을 손질하여 넣음.
4. 오뎅 꼬치를 준비해 놓았다가 청양고추를 넣고 다시 끓어오르는 국물에 간장과 오뎅을 넣는다.
5. 일본식으로 하려면 가쓰오부시 가루와 일본 간장으로 간을 하시고 아니면 우리 국간장과 소금으로 간을 맞춘다.
6. 후추를 끓이고 오뎅이 물기를 머금으면 상에 낸다. (오뎅이 불어야 국물맛이 더 좋은 듯해요)
7. 맛나게 드셔요
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멘데
스폰지이은미
