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요리재료
중력분 130g,계란노른자 80g,흰자 130g,설탕 80g,슈가파우더 약간
벌써 11월이 다가구 12월이 다가오구 있네요..
어쩜 이렇게 시간이 빨리갈까요?
12월이 되면 가장 먼저 생각나는게 전 아직도 크리스마스랍니다..
크리스마스하면 또 생각나는게 제과점의 각양각색의 케이크들~~~~
저 어릴때만 해도 버터케이크가 전부였구...
조금 더 자라서는 생크림케이크가 전부였는데...
요즘은 정말 케이크 종류도 참 많지요..
고구마케이크,단호박케이크,무스케이크,치즈케이크,초코케이크,아이스크림케이크
또 티라미수등 케이크 이름이 붙지 않는 케이크들도 참 많아요..
그런데 전 언제 부턴가 크리스마스가 되면 꼭 티라미수케이크를 만들게 되더라구요...
색도 예쁘고 맛도 좋아 가족들도 친척들에게도 인기 만점이거든요..
그런데 알고 계시나요? 티라미수는 꼭 스폰지 시트가 아니어도 가능하다는것을....
티라미수만들때 간단히 만들어서 활요이 가능한 비스퀴가 있는데요..
재료도 착하고 만들기도 쉬워서 강추해요...
오늘 만들어본 비스퀴랍니다..그냥 먹어도 맛이 아주 좋아요..
특히 달지 않아서 더 좋지요...
모양은 아기들 베베과자처럼 생겼어요...
분당을 뿌리지 않고 구우면 아이들 손가락과자로도 안성맞춤이랍니다.
볼에 계란노른자를 잘 풀어주세요..
그리고 설탕을 2~3회 나누어 넣어 거품을 내주세요..
설탕입자가 녹을때까지.. 녹여주시는게 포인트랍니다...
노오란 계란노른자가 미색으로 변한답니다..
흰자도 설탕을 넣어 거품을 내주세요...
아주 단단하게 거품을 내주셔야 된요..시간이 조금 오래 걸리지요...
이렇게 올린 흰자 머랭을 노른자에 넣어 살살 섞어주세요...
밀가루를 체에 쳐서 넣어 머랭이 꺼지지 않게 잘 섞어주세요...
밀가루까지 들어간 반죽이랍니다...
짜주머니에 1cm 둥근깍지를 끼우고 담아주세요..
오븐팬에 위생지나 종이호일을 깔고 6~7cm로 균일한 막대모양으로 짜주세요...
분당을 뿌리고 살짝 굳혀주세요..
180~190℃로 예열된 오븐에서 13 ~15분간 구워주세요..
비스퀴는 이렇게 모양이 균일하게 나와야 제대로 만들었다 할 수 있어요...
비스퀴는요...티라미수 뿐 아니라 치즈케이크나 고구마케이크 만들때 시트로 사용하기에도
아주 좋아요... 굉장히 부드러우면서 촉촉하답니다...
비스퀴로 만들어본 티라미수 케이크랍니다...
어떤맛일지 무지 궁금하시죠?
정말 부드러운 비스퀴와 크림치즈의 맛이 모카향과 아주 잘 어울린답니다..^^
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스폰지이은미
요리하는향기
