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오늘 너무 춥죠.
이렇게 추운날 따뜻한 국물 요리도 좋지만,알싸하게 매운 닭.치.고 어떠세요?
발음 잘하셔야 됩니다. ㅡ.ㅡ 잘못 말하셨다간 저도 잘 몰라요~
닭.치.고는 제가 만든 음식의 줄임말입니다.
닭과치즈 그리고고추장소스의 만남...그래서 닭.치.고라고 한번 불러봤습니다.
ㅎㅎㅎㅎ 저희 엄마가 웃으시면서 참 재미있어 하세요^^
그럼 닭.치.고 를 만들어볼까요.
재료:닭1마리,피자치즈,양파반,대파2개,다진마늘,청양고추7개,소금,후추,계란 1개,청주또는 맛술
고추장소스:고추장 4큰술,올리고당 티스푼으로 1숟가락,후추,대파1개,양파반개,
다진마늘,청양고추2개,포도주 2큰술,물 2큰술
 
안에 있던 피자치즈가 쭈욱~~
 
닭한마리를 사서 뼈와 살을 분리합니다.(뼈는 나중에 육수재료로...)
카터기에 닭과 분량의 채소를 갈아준후,소금과 후추로 밑간을 해줍니다.
 
닭과 채소를 섞어준.후... 숟가락으로 모양을 만들어줍니다.
가운데 치즈를 넣고 치즈가 안보이게 마무리해주었어요.
 
팬에 기름을 넉넉히 두루고 기름에 튀기듯 앞뒤로 노릇노릇 익혀줍니다. 반을 잘라보니 안에도 잘익었구요
 
고추장소스는 분량의 고추장과 올리고당 그리고 포도주을 넣어준후
 
분량의 채소와 물을 넣고 소스를 끓여줍니다.
 
채소가 푸욱 익었으면 아까 만든 닭볼을 넣고 소스 옷을 입혀줍니다.
 
이렇게 해서 알싸하게 매운 닭.치.고가 완성되었어요.
엄마 교회분도 오셔서 드셨는데..매콤하니 맛있다고 하셨고...
울오빠는 이거 닭맞아? 이렇게 물어보더라구요.
닭의 잡내도 안나고 참 맛있게 먹었습니다.
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냉이낙서장
우수키친
reirei
