어울리는 와인 : 레드와인
어울리는 이유 : 기름기가 많은 고등어요리, 텁텁한 육류요리엔 화이트 와인 보다 레드 와인이 더 잘 어울려요. 연어요리역시 화이트 와인보다 레드와인이 딱이에요!
보통 생선요리엔 화이트 와인을 생각하기 쉬운데...
구운 연어 스테이크에 가장 어울리는 와인은
화이트와인보다 피노누아나 바르도리노 같은 레드와인 이에요~
기름진 고등어요리나 육류요리,연어스테이크에도 역시 레드 와인이 잘 어울리죠...
레드와인과 잘 어울리는 연어 쌈장 치즈 구이 만들어보아요~
cooking
연어의 물기를 키친타올로 제거하고
청주와 허브, 마늘소금, 흰후추를 뿌려서 잠시 재워두어요.
마늘향이 살짝 나서 더 좋은것 같아요
재워둔 연어에 쌈장을 작은 티수푼으로 떠서 골고루 발라주어요
올리브유나 버터를 조금 두른 팬에서 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다
타지않게 주의하시고요~
물론 오븐에 구우셔도 좋지요~
구워진 뜨거운 연어위에 슬라이스 치즈 한장을 올려주어요
야채들도 구우려다 생야채가 더 깔끔한 입맛을 느끼고 싶어
썰어서 준비해두엇어요
씨겨자소스 한술과 시판용 연어스테이크 소스를 섞고
레몬즙 약간 뿌려주어요
완성접시에 연어와 준비한 곁들이 채소들을 보기좋게 셋팅.
만들어둔 소스를 알맞게 뿌려주어요
레드와인이 없어서...
엄마가 보내주신 달콤한 복분자주로 대신했어요
다소 느끼할 수 있는 연어이지만 매콤한 쌈장과 디종소스가 더해져
고소함과 매콤함,구수함을 동시에 느낄 수 있어요.
느끼할 틈이없네요. 한국사람의 입맛에 넘 잘 어울려요.
느끼함을 싫어하시는 어르신들에겐 쌈장을 추가하고
연어소스를 조금만 빼면 넘 잘 드실거 같아 다음에 꼭 해드리려구요.
부드러운 연어속살과 짭쪼름한 치즈,
매콤한 쌈장맛이 어울어져 황홀..^^
거기에 달달한 복분자까지 ...오늘 집에서 외식 햇네요^^
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옴아모카
밀과보리
