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커다란 대구 한마리로 조려도 먹고 끓여도 먹고.찜도 해먹고......
토막내거나 가시를 발라내다 조각난 살들을 모았다가
탕수어를 해먹었습니다,
대구살300g- 소금, 후추,청주약간
녹말가루1컵+ 물 == 계란흰자 1큰술 정도
튀김용 기름
양파1/2개
파프리카 빨강 ,노랑1/3개씩
피망 1/3
간장2큰술, 설탕4큰술,식초4큰술, 참기름, 녹말물
야채는 한입크기로 잘라 놓으시고
대구는 소금과 후추,청주로 밑간 해놓으세요.
밑간한 대구는 물기를 살짝 제거해준후 부드럽게 만든어둔
전분속에 넣어 섞어 줍니다,
예열한 기름팬에 녹말물 입은 대구를 하나씩 넣어
튀겨 줍니다,
예열한 팬에 야채 살짝만 볶아준후 다시마 육수를 넣고
분량의 양념을 넣고 끓여 줍니다,
끓기 시작하면 녹말물 넣고 휘휘 저으면서 농도를 맞추어 줍니다,
완성 접시에 튀겨낸 대구를 담고
끓여 놓은 소스를 부어 완성합니다,
대구살과 닭가슴살이나 닭안심을 섞어 하셔도
별 구별 없이 맛이 좋아요.
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여주덱
작은행복♡
요리하는향기
