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*새우젓두부찌개*
된장찌개,김치찌개가 아무리 맛있다지만
일주일 내내 먹을 수도 없는 노릇이구~
국을 별로 선호하지않는 터라 적당한 찌개 어디없을까아ㅡ 하던 중에
만들어보게 된 레서피 입니다^^
새우젓과 고춧가루,고추만으로 짭짤하고도 칼칼한 찌개가 좋아요~
<재료>
: 찌개용 두부 반모, 새우젓 1큰술(고춧가루 1작은술), 멸칫육수 2컵(물 3컵, 국물용멸치 12개),
다진마늘 1작은술, 청양고추 1개, 홍고추 1개, 대파 반줄기.
*새우젓은 색깔이 희고 맛이 고소하여 김치양념에 주로 쓰이는 육젓이 가장 좋습니다**
<만드는 법>
1. 멸치는 머리와 내장을 제거 한 다음, 냄비에 살짝 볶아 수분기를 없애준다.
물을 붓고, 15분정도 끓여 준 다음 멸치는 건져낸다.
2. 두부는 납작하게 네모썰기를 해주고, 청양고추와 홍고추,대파도 어슷하게 썰어 준비해 둔다.
3. 새우젓에 고춧가루를 넣어 조물조물 무쳐준다.
4. 멸칫육수에 위에서 무친 새우젓을 넣어 한소끔 끓여준다.
이때 나오는 거품은, 국자로 떠내어 준다.
5. 국물이 끓으면, 다진마늘, 두부, 청양고추, 홍고추를 넣어 다시 끓여 준다.
6. 불에서 내리기 직전에 대파를 넣어 살짝 끓여준 다음, 상에 낸다.
이렇게 무더운 여름날,
김치찌개처럼 칼칼한 찌개 끓여먹고 싶어도
김장김치가 똑 떨어지고 있어 한젓가락이라도 아쉬운 터라
잘 끓여 먹지도 못하고 ㅠ,ㅠ 그리워하고 있었는데
청양고추와 고춧가루, 새우젓으로 칼칼한 찌개맛을 다시보게 되었네요ㅎㅎㅎㅎ
좀 짜다 싶으시면 새우젓량을 좀 줄이시면 될것같구요,
드실때 잘못해서 청양고추 씹으시면.... 입에서 불납니다ㅎㅎㅎㅎ
레시피 출처 : 더디쉬님의 블로그,
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익힘요리
