감기몸살로 편도가 부어서 목넘김이 쉬운 죽을 만들었어요
집에 있는 간단한 재료에
일본 된장을 넣어서 만든 시금치 된장죽
~ 만들어볼까요 ~
찹쌀을 미리 1시간 정도 불려놓아요
양파, 당근을 송송 잘게 썰어두어요
바지락살은 데쳐서 잘게 썰고 소금,후추, 청주로 양념해서 무쳐두어요
시금치는 데쳐서 물기를 빼고 잘게 다져서 준비하세요
저는 제사상에 올리고 남은 시금치 나물을 사용했어요
다시마와 가쓰오부시로 국물을 우려내고요
냄비에 참기름을 두르고 바지락살과
시금치를 뺀 야채들을 달달 볶다가 불린쌀을 넣어요.
소고기가 없어서 아차햇는데~
마침 냉동실에 데쳐서 얼려둔 바지락살로 대체~
몸 아픈데 나갈기운도 없으니 ~ 집에 있는 재료들로 하는 수 밖에...
불린 쌀과 야채들을 같이 볶다가 육수를 붓고
일본 된장을 한큰술 넣는 후 한소끔 끓여주어요.
어느정도 쌀이 익고 퍼지면
마지막에 시금치를 넣어서 잘 저으면서
한소끔 더 끓인뒤 불을 꺼요
깨소금을 뿌리고 소금이나 간장으로 간을 맞추어요
구수하면서 쫄깃한 바지락살과 야채들이 어울어진
부드러운 시금치 된장죽이에요
시원한 나박김치와 함께 먹으니
목도 아푸지 않고 입맛이 돌아오네요~^^
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