|
백가지 병을 고쳐주고,,,이것을 먹으면 백년을 살수 있다는 백년초...
혈액순환을 좋게하고,열을 식혀주며,,,몸속의 독을 해독시켜준다고 합니다...
치매예방,암예방,다이어트,흡연으로 인해 건강피해방지,몸의 보온효과가 있다는 카레...
그중에서도 두뇌의 발달에 도움이 되는 강황카레를 이용하여,,,
오늘 점심으로 돈까스를 만들어 봅니다...
미리 사 놓은 백년초돈까스, 카레돈까스. 일반등심돈까스를
자연해동 시키기 위해,,,
키친타올 위에 올려 놓고 기달리는 중~~~
돈까스가 해동되는 동안 양배추를 깨끗이 씻은 다음,,,
채칼로 양배추를 채썰어줍니다...
 
찬물에 2배식초 2방울을 떨어뜨려 식촛물을 만들고,,,
채썰은 양배추를 담가 놓습니다...
그래야 농약성분도 제거되고,,,양배추가 아삭한 맛이 살아납니다...
그런 다음 체에 받쳐 흐르는 물로 씻어 물기를 제거해 줍니다...
강황카레가루를 준비하고,,,
비닐봉지에 강황카레가루를 부은 다음,,,해동된 카레돈까스를 넣고,,,
강황카레가루가 골고루 묻혀지도록 꾹꾹 눌러줍니다...
이제부터 돈까스를 튀겨 봅니다...
 
달구워진 프라이팬에 포도씨유를 넉넉히 넣고,,,구운소금을 조금 넣어줍니다...
그래야 튀길 때 기름이 튀지 않습니다...
먼저 백년초 돈까스를 튀기는데,,,처음에는 중불로 하다가 나중에는 중약불로 해서,,,
앞뒤가 골고루 익도록 튀겨줍니다...
다 튀겨진 돈까스를 다른 프라이팬에 키친타올을 깔고 기름을 제거해 줍니다...
백년초 돈까스라 색상이 조금 검게보이네요...
강황카레돈까스도 백년초돈까스와 같은 방법으로 튀겨줍니다...
카레라 색상이 노릇노릇하니 예쁘네요...
다음은 돈까스를 만들 차례~~~
 
 
냄비에 돈까스소스,스테이크소스,크림스프를 넣고 잘 섞이도록 젓어줍니다...
약불로 섞여진 돈까스소스를 끊여줍니다...
다음은 크림스프를 만들 차례~~~
 
냄비에 물과 크림스프,파슬리가루를 넣고,,,
중불로 해서,,,스프가 눌지 않도록,,,
나무주걱으로 젓어가면서 스프를 끊여줍니다...
완성된 스프를 접시에 담고,,,
후추가루를 뿌려줍니다...
접시에 담아 본 백년초돈까스~~~
양배추에 과일소스 뿌려주고,,,치즈스틱도 튀겨서 올려 놓고,,,
오이피클과 파인애플,,,
백년초 위에 돈까스소스를 뿌려주면 완성...
같은 방법으로 담아 본 강황카레돈까스~~~
우리 공주님 꺼~~~
두툼한 돼지등심을 사용하여 만든 돈까스라,,,
보기에도 먹음직스럽네요...
새콤한 오이피클과 달콤한 양배추와 곁들여 먹으니,,,
맛있는 점심식사를 하였습니다...
|
안경12
앙꼬-
yumholic
