먹기 좋게 썰어 주실꺼여요. 찬물에 6~7시간정도 담궈 핏물을 빼세요.
이때 중간 중간 2~3번 정도 물을 바꿔주세요~
양념장을 만들어요.
물엿을 제외한것을 다 넣고 믹서에 갈면 됩니다.
물과 간장 그외의 재료를 다 넣으면 작은 믹서기에는 안갈리수도 있어요.
첨엔 물에 간장 양파 배를 넣고 나머지것들을 같이 섞으시면 더 편해요~
저는 저번에 집에서 홍삼 해먹는다고 잔뿌리가 있어서 넣었어요.
없으시면 감자랑 홍당무...아니 감자만으로도 맛나요~
핏물뺀것을 양념장에 한시간정도...길게는 그담에 드시면 더 맛나요.
고기 넣고 양념장 넣고 은행넣고 센불에서 팔팔 끓이세요~
15~20분정도 되면 팔팔 끓어요. 이때 중불로 나춰주세요.15분정도 중불에서 끓이신후에 나머지 불은
약불에서 은근히 계속 찜해주세요.
고기가 연해질려면 1시간정도는 잡으셔야해요~
끓이는 동아 야채들 손질해요~
감자나 홍당무 버섯도 큼~직하게 썰어요.
새송이 너무 작게 썰지 마세요. 찜 속에 들어가면 수분이 빠져 작아져요.
큼직 큼직하게~ㅋㅋㅋ
고기가 익기는 다 익었지만 20~30분정도 되면 질겨요.
약불로해서 15분정도 하신후에 감자랑 당근을 넣어주세요~
국물에 잠길 정도로....밑에~자박 자박하게~
POINT : 새송이는 5분전에 넣으시면 좋아요.
너무 미리 넣으면 새송이가 흐물 흐물해지고 너무 쪼글 쪼글 작아진답니다.
대추도 넣고 뚜껑덮고 계속 익혀주세요.
여기까지 1시간정도 입니다.ㅎㅎㅎ
자...이때 간을 살짝...물엿을 넣어주세요~빤지르~~하게.ㅋㅋㅋ
한끼에 글쎄 이 많은것들으 다 먹었네요. 감자도 은행도 새송이도 고기도..ㅎㅎㅎ
대추는 돌려깎기해서 올려봤어요.
조금더 자박 자박하게 드실려면 설탕량을 줄이시구요 마지막 10분정도를 물엿넣고 뚜껑열고 조려주시면
국물이 더 없어요.
이케 저케해도 맛나요~
고기의 육질을 부드럽게하기 위해서 키위나 파인애플을 넣으시는분들 계시죠?
너무 많이 넣지 마세요.
고기의 씹는 질감이 떨어져요~
joel0219
얌생이
