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반죽 : 버터 40g, 설탕 70g, 달걀 1개, 박력분 80g, 아몬드 가루 35g, 베이킹파우더 1/2+1/4작은술,
사워크림 80g, 다진호두 40g
커피물 : 인스턴트 커피가루 1+1/2큰술 + 뜨거운 물 2작은술
소보로 : 버터 35g, 소금 1/8작은술, 설탕 30g, 박력분 60g
분량 : 15cm 정사각형틀 또는 18cm 원형틀
미리 준비해주세요~
1. 박력분 + 아몬드가루 + 베이킹파우더는 미리 2~3회 체에 내립니다.
2. 버터, 달걀, 사워크림은 실온 상태가 되도록 냉장고에서 꺼내 30분~1시간 이상 둡니다.
3. 인스턴트 커피가루와 뜨거운 물을 이용해 커피물을 만들어 둡니다.
4. 호두는 170℃로 예열한 오븐에서 유산지를 깔고 7~8분간 구워주세요.
(호두 전처리 참고 : http://homebaking.pe.kr/150032670710)
커피향 솔솔~ 사워크림 커피케이크
커피향이 솔솔 나는 부드럽고 촉촉한 커피케이크에요~ ^^
커피 좋아하시는 분께 강추에요. 커피향에 이끌러 저절로 손
이 가네요. (ㅎvㅎ)b
※ 인스턴트 커피가루와 뜨거운 물을 이용해 커피물을 만들어 둡니다.
※ 유산지를 재단해주세요. 원형틀에 유산지 재단하는 방법은 아래 주소
를 참고하세요~ 제가 재단한 유산지는 가장자리 높이가 좀 높은편인데
원형틀에서 1cm정도만 더 올라오게 재단해주세요~ ^^;;
분리 원형틀에 유산지 깔기
http://homebaking.pe.kr/150037733308
※ 사워크림입니다~ 케이크의 부드러운 맛을 더해줘요. ^^
♤우선 소보로를 만들어요~ ^^
1. 실온에 두어 몰랑해진 버터를 거품기를 이용해 골고루 풀어주세요~
소금, 설탕을 넣고 2~3분정도 거품기로 섞습니다.
2. 체에 미리 2~3회 내린 박력분을 또 다시 체에 내립니다.
3. 주걱으로 보슬보슬한 상태가 되도록 섞습니다.
소보로 간단하게 완성입니다. ^^ 케이크 반죽을
만들 동안 랩을 씌워 냉장고에 보관합니다~
※ 소보로는 레시피의 2~3배정도 분량으로 만들어
준 뒤 냉동실에 따로 보관해 놓았다가 필요할 때마다
꺼내 쓰세용~ ^^
4. 볼에 실온에 두어 몰랑해진 버터를 넣고 잘 풀어준 뒤에 설탕을 넣고
골고루 섞어주세요. ( 설탕은 조금씩 여러 번에 걸쳐서 넣어 주세요~ )
5. 미리 상온에 두어 차가운 기가 없는 달갈의 멍울을 풀어주세요. 멍울
푼 달걀을 조금씩 넣어가며 버터와 분리되지 않도록 거품기로 힘차게
잘 섞어주세요~
6. 박력분, 아몬드가루, 베이킹파우더를 섞어 2~3회 체 친 것 을
넣고 주걱으로 자르듯이 섞어주세요.
7. 사워크림을 넣고 미리 만들어서 식혀 둔 커피물도 넣습니다.
너무 많이 섞게 되면 케이크가 진득해지므로 주의합니다~
8. 다진 호두를 넣고 가볍게 섞어요~ 호두는 전처리해서
사용하시는게 더 고소하고 맛있어요~!! ^^
9. 완성한 반죽을 틀에 담고 반죽 윗면을 스크래퍼로 평평하게 정리
합니다.
10. 미리 만들어 둔 소보로를 골고루 적당히 뿌립니다.
11. 미리 170℃로 예열한 오븐에 45~50분정도 구워주세요.
※ 오븐에 꺼내기 전에 이쑤시개로 찔러 보아 반죽이 묻어 나는지
확인했을 때 묻어 나지 않으면 완성입니다. ^^ 완성된 케이크는
틀에서 분리해 식힘망 위에 올려 식힙니다.
커피 좋아하시는 분은 꼭 만들어 보세요~ ^^ 바삭거리는
소보로도 맛있지만~~~!! 촉촉하고 커피향 진한 케이크도
정말 맛있어용~!! ㅎㅎ
(레시피 출처 - 휘리릭 홈베이킹)
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앙꼬-
진이맘
밥심은국력
