좋은 하루되셨어요^^

세이도,,살짝 바쁘긴 했지만 그래도 즐거운 하루 보냈어요,

며칠전 세이네 가족이 거제도를 거쳐서 고성공룡엑스포를 다녀왔더랬어요.

그곳에서 점심을 먹게 되었는데,,울 첫째 꼬맹이,갈비찜전골을 먹고싶다고 하더라구요..ㅡㅡ;;

그런데,,당췌,,어떤 종류의 고기를 사용했는지,, 못믿겠더라구요..ㅜㅜ 그래서,, 안된다고 딱!! 잘라 말하고,,

제일 만만한 된장찌개를 시켜먹었더랬져..

쩝,,그러고 보니, 참,, 안쓰럽더라구요..

자식입속으로 들어가는것 보는것만으로도,,행복한 엄마인데 말이져..

그래서 오늘  홈+ 가서 찜갈비를 사와서,,세이가 직접 만들어 주었어요.^^

세이표,, 갈비찜전골,,^^

(그런데요.... 갈비찜 전골이라는 메뉴가,,있긴있나요..?? ㅡㅡ;;)

ㅎㅎ

그래도 한번 만들어 봅시당,,,

쉽고,,간단하게 알려드릴꼐요.^^

엄청,,맛나다는 후문이,,,,,,( 헤헤..^ㅂ^)

이렇게 준비해요

찜용갈비(1킬로). 대파흰부분,마늘(8개정도). 생강반쪽이나 생강가루(0.5)

육수(2대접-냉면그릇), 소금,맛술(1),. 각종야채( 양파, 버섯,양배추,피망등등,,.)

갈비양념-양조간장(3),설탕(1).다진마늘(1).후추가루약간,

찜용갈비는 찬물에 1시간 정도 담궈 핏물을 제거한후 사용할거예요.

핏물을 제거한 갈비를 한번 삶아낼건데요..

냄비에 대파흰부분과 마늘, 생강가루(생강)을 넣고 끓이세요.

세이는 전골용이라 조금 보들하게 먹기위에 압력솥을 사용했어요,.

압력솥이 없으신 분들은 일반 냄비에 넣고 1시간 정도  푹 삶아주세요.

갈비를 삶아낼때에 전골속에 들어갈 야채를 준비했어요.

양파, 만가닥버섯, 피망, 양배추를 준비했어요. 당근이나 그외 호박,,등 다른 야채를 준비해도 좋아요.

 푹삶아진 갈비를 넓은그릇이나 접시에 넣으시구요 고기양념을 넣으세요.

갈비에 양념을 해서 살짝 재워둘거예요.

세이는 햇담 양조간장 사용했어요. 달큰하고 살짝 심심하지만 자연숙성으로 만든 간장이라,

그 맛이 참 깊고 좋으네요. 음식의 한맛을 더해주는것같아요.^^

양조간장(3),설탕(1).다진마늘(1).후추가루약간을넣으신후 조물 조물해서 30분 정도 재워두어요.

그래야 갈비속에 양념이 골고루 잘 베인답니다..^^

조물 조물 해주신후 30분 정도 재워두어야 갈비에 양념이 잘 베인답니다.

준비된 야채를 전골냄비에 조르륵 깔구요 중간에 갈비를 올려요.

이건,,처음에 갈비 삶고 남은 물인데요,,면보에 기름기와 불순물을 걸러서 육수로 사용할거예요.

대접으로 2대접을 맑게 걸렀네요^^

쪼르르, 육수를 부은후 보글 보글 끓입니다.

아직 별도의 간을 하진 않았네요.^^

한번 끓인후에 불을 줄이시구요.. 불려둔 당면을 넣으시고 한번만 파르르 끓이세요.^^

한번 끓인후에 소금으로 간을 보시면 된답니다.^^

보글 보글,끓고있는 전골이예요.^^

 전골은요,, 드실때 작은 휴대용 가스버너위에 올리셔서 따끈하게 드심 더 맛나요.^^

아이들과 함게 먹을거라,전 심심하고 담백하게 국물을 만들었네요.

남편은 양념장 만들어 그곳에 찍어 먹었어요^^

앙념장 만들기는요..

고추가루(3). 간장(3).육수(4),설탕(0.7). 다진마늘,다진파(각1) 이렇게 넣으신두 잘 섞어주심 된답니다..^^

조금더 가까이,,,,

압력솥에 갈비를 한번쪄내서,, 상당히 부드러워졌어요.

찜갈비로,,전골을 만드는거,, 쉽게 보기 어려우셨죠^^

그런데 요게,,생각외로 먹을것많구요,,,맛있어요^^

단,, 국물을 꼭 면보에 한번 걸러주셔야 한답니다.

그래야,,담백하걸랑요..^^

전골은 국물맛이잖아요.~~

당면도 보들 보들한것이 맛있구요..

양배추를 넣어 국물이 달큰하면서 시원하네요.^^

담백한것보다는 얼큰한것을 즐기는 세이네 남편님의 까탈맞은 입에도,,딱 맞았답니다.^^

저희 꼬맹이들요?

두말없져..^^

둘째 꼬맹이는 아예 전골국물에 밥을 철푸덕,,말아서 먹더라눙..ㅋㅋㅋ

아무튼,,즐겁고 행복한 저녁식탁이엿답니다.

불펌싫구요,,

자료 변경해서 사용하시는것도 싫어요..

오늘도 무진장 좋은날!!

세이.