녹두전입니다.
녹두전 부치려면 손이 많이 갑니다.
특히 녹두를 불려서 껍질을 벗기는 과정이 꽤나 번거로워요.
녹두를 갈아서 돼지고기. 숙주. 고사리, 신김치 넣고 섞어서
기름 넉넉히 두르고 부쳐 내면 맛이 있지요.
저는 쌀가루나 찹쌀가루를 반드시 섞어줍니다.
맛있게 한다고 녹두로만 부쳤더니 엄청 단단한 느낌이 들더라고요.
위에 고추로 장식해도 예쁩니다.
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