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지미원 요리 교실에서 만든 떡케잌
실습때 만든것
만드는 법
1.단호박은 살짝 쪄서 퓨레 상태로 만든다.
(전자렌지에 돌려서 익히는게 좋구요, 익혀서 짖이겨 체에 내리면
퓨레 상태가 됩니다. 믹서에 갈으셔도 됩니다.)
2.방앗간에서 멥쌀과 같이 빻아서 체에 두세번 내린다.
(요즘 커터기 성능이 좋아 쌀도 잘 갈아 집니다. 직접해보세요)
3.고명을 준비해주세요
석이버섯은 물에 불려 깨끗이 씻어서 돌돌 말아 체를 썰어 주면
됩니다. 잣과호박씨는 반으로 갈라주세요(커터칼이용)
4.2에 분량의 설탕을 섞어준다.
5.찔 물을 불에 올려 김을 내셔야 합니다.
6.찜통에 젖은 보를 깔고 녹두고물을 깐후 단호박 멥쌀가루를 얹고
위에 장식하거나 다시 녹두고물을 얹은 후 김이 오른 찜통에 얹는
다.
쌀가루를 넣고 칼로 가루에 금을 내어 주면 나중에 칼없이도 잘
잘립니다.
7.뚜껑을 덮어 20분 정도 찐후 5분간 뜸을 들인후 꺼낸다.
8. 식혀서 포장하든지 상에 내어 놓는다.
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여울이
낭고
