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케익시트 : 달걀6개, 설탕 110g, 박력분 180g,
버터 60g, 생크림60g
아이싱 : 생크림, 코엥트로 (생략가능) 색소조금..
1_ 달걀은 멍울을 풀어준뒤 중탕하면서 거품을 올려주세요.. 따뜻하면 거품이 더 잘나더라구요^^
2_ 설탕을 넣고 아이보리색이 될 때 까지 휘핑해줍니다 약 10분정도 되야지 걸죽한 리본모양이 되요
3_ 믹싱기를 들어서 리본을 그리고 리본자국이 3초간 남아있으면 OK~
4_ 박력분을 넣고 주걱으로 살살살 섞어주세요~~~ (박력분은 2번 체쳤어요)
버터와 생크림은 미리 렌지에 돌려 녹여주고..
거기에 반죽을 조금 덜어서 고루고루 섞어주고.. 이것을 다시 반죽에 넣어서 잘 섞어준 다음
준비해둔 3호 틀에 팬닝합니다.. (유산지를 틀보다 높게 깔아줬어요..)
오븐팬에 올린뒤, 오븐에 넣고 170도에서 40분간 구워줍니다-
* 주의 하실건요~~~ 오븐에 넣기전에 바닥에 탕탕 두어번 쳐주신다음 넣어주셔야 기포가 생기지 않아요 *
저는 하우젠 오븐 HS-C365AS에서 오븐기능 : 170도 - 40분 구웠습니다^^
전기오븐은 윗색이 많이 나므로 20분이 지나면 확인하여 호일을 덮어주셔야 해요^^
실온에서 2시간정도 식힌 후... 3단으로 슬라이스 해줬답니다... 촉촉한 속살....>..<
여기에 시럽을 발라주시고 아이싱 하시면 케익이 한결 더 촉촉 하답니다^^
저는 후르츠 칵테일 통조림 국물로 시럽대신 발라주었어요!! ㅋㅋㅋ
생크림은 골*** 써서 빳빳하게 올려줬어요...>.< 근데도 시간이 지나니
점점 원상태로 흐물흐물 해지는 감이 있더라구요 ㅠㅠㅠㅠ 이럴땐 얼음물 받쳐주고 믹싱하라던뎅..ㅎㅎ;
풍미 좋으라고 코엥트로도 살짝 넣어줬답니다~~^---^ 넣으나 안넣으나 저는 잘모르겠던데요^^
1_ 슬라이스한 케익단면에 생크림을 펴바르고 그위에 물기뺀 통조림과일을 올려준뒤 다시
생크림 펴바르고 케익시트를 위에 올려요 . 그리고 또~ 생크림+과일+생크림+시트 순으로
3단을 마무리합니다~~~!
2_ 전체적으로 생크림을 고루게 펴 발라서 아이싱을 마친 후.. 짤주머니를 이용하여
데코를 해주시면되어요~^^ 저는 허접한 데코를;;
그래도 부모님이 참 좋아하셨던 케익이랍니다..
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쑤~^^
spmon
