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바질, 마늘 파스타
재료
바질 한줌, 마늘 5~6쪽, 말린홍고추1개,
파스타(1인분), 소금, 후추, 올리브오일
준비
* 마늘은 으깬뒤 칼로 잘게 다져놓는다.
* 홍고추는 씨를 빼고 손으로 부셔 준비한다.
만들기
1. 끓는 물에 파스타를 넣고 삶아서 거의 다
삶아질때 쯤 오일 소스를 준비한다.
2. 팬에 올리브유를 충분히 두르고 마늘과
홍고추를 넣어 향을 낸뒤 바질을 손으로
대충 뜯어 넣고 소금, 후추로 간한뒤에
볶아준다.
3. 삶은 파스타를 넣고 좀 더 볶아준다.
***
처음 향을 낼때 마늘이 타지 않도록
주의 한다.
바질을 구하기가 힘들다면 시금치로
대신한다.
백화점 수입 식품 코너 가면 꼭 가서 깨작깨작 대다가 안사도 될걸 하나씩 사와요 ... ;;;
이번에도 오징어 먹물 파스타를 집어 왔지 뭡니까 ㅡ
그러고 보니 집에서 파스타 해먹은 지도 백만년은 된거 같고
오늘은 깔끔하게 오일 파스타로 달렸지요 ㅡ
자칫 오일의 느끼함을 홍고추의 매운 맛이 잡아주고 잘 볶아진 마늘에선 구수하고 단맛도 나서
꼭 크림소스나 토마토 소스가 들어가지 않아도 좋답니다.
노지로 옮긴 바질 ~~ 요즘 정말 탐스럽게 잘 자라서
거짓말 조금 많이 ;;; 보태서 잎이 손바닥만해요 ㅎㅎ
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한상ㅡ
