가새
홍가에서 가장 인기 메뉴인 양푼홍합탕은 종업원이 들고 가는 양푼의 크기가 작은 세숫대야 수준이라 넉넉한
인심 덕인지 꽤 넓은 실내는 다소 이른 시간임에도 사람들로북적거린다고 합니다.
매일 아침 노량진수산시장에서 공급받는 신선한 홍합에 육수를 부어 10분만 끓이는데 홍합이 말랑말랑하고
차지다.
마늘과 당근, 무, 생강, 파를 넣고 5시간 동안 끓여낸 육수와 청양고추, 홍합, 새우가 우러난 국물은 맛이 개운
하고 깔끔하다.
더 칼칼한 맛을 선호하는 사람은 주문시 청양고추를 넉넉히 넣어달라고 말하면 된다고 합니다.
홍가는 무한 리필이 가능한 안주에 술을 마실 수 있어서 늘 사람들이 몰린다
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준우할머니
