주혜마미
솔직히 독일 살면서 배추김치는 무지 많이 담아보았지만
열무김치는 처음이랍니다^^
어릴 적 시골에서 살 때, 엄마가 풋고푸 넣어서 만든 열무물김치가 어찌나
맛있었는지... 지금도 기억이 생생합니다.
정말 엄마의 손맛이 많이 그립네요^^
한국 살 때는 직장 다니느라 요리에는 잼병이었는데
이곳에서는 생존요리를 하게 됩니다.
얼마 전에 아는 한인 아주머니에게 열무 한 단을 얻었습니다.
정말 잎사귀도 잘 자라고 좋더군요^^
인터넷 뒤져 레시피대로 만들어보았는데,
맛이 그럴듯하네요^^
* 정원에서 직접 기른 열무라 그야말로 유기농이죠.
그런데도 주인의 정성이 있어서인지 참 자랐네요^^
* 씻는 데 시간이 많이 들더군요^ 사이사이 어찌나 흙이 많은지... 칼칼하게 잘 씻어서 소금에 절여놓았습니다.
* 양념장 지난 번에 김치 담그다가 남은 거하고 고추가루 조금 더 섞었습니다.
^ 절인 것을 씻어서 물을 빼는 중입니다. 완전 부엌 전체가 초토화되었답니다^^
* 저의 처녀작이네요^^
배추김치는 어느 정도 전문가 수준이라 자부하지만, 열무김치는 정말 처음이라~~
그래도 맛은 좋더이다~~
|
||||||||||||||||||||
빈틈씨
