직접 뽑는 면발 정도의 수준이 아니라 메밀을 직접 제분해서 만드는 그런 막국수.
국산 콩을 직접 재배해서 간장을 만들어 육수 베이스로 사용하기 때문에 육수 색깔이 거무스름한데
수백군데의 막국수 맛집들 중에서 가장 돋보이는 맛...
50년 가까이 막국수만을 뽑아온 숨은 진주같은 식당에서 그 맛을 사진기에 담아 보았습니다.