도리뱅뱅이 맛이 궁금해 하나 먹어 보니 바삭바삭 매콤하면서도 고소한 맛이 느껴지더라고요.

비린맛이 있지 않을까? 라는 생각이 들었지만 기름에 튀기고 매콤한 양념이 어우러져서 비린맛은 없더라고요.

도리뱅뱅이는 충북 옥천지역의 향토음식이며 매콤하면서도 고소하고 바삭한맛이 일품으로 피라미를 프라이팬에 동그랗게 돌려 담고 요리하여 도리뱅뱅이라고

합니다. 도리뱅뱅이는 단백질이 많고 칼슘을 비롯한 각종 무기질이 풍부하여 영양소 보충에 도움이 되는 음식이라고 합니다.

피라미의 내장을 빼고 깨끗하게 손질하여 프라이팬에 가지런하게 놓고 프라이팬에 기름을 넉넉히 두른 다음 피라리를 바삭하게 튀겨 낸 후에 가름을 따라 내고

고추장과 갖은 양념으로 섞어 튀긴 피라미에 얹어 조린 다음 마늘편과 붉은 고추로 장식한다고 합니다.

겨울철에는 피라미 대신에 빙어로 조리한다고 합니다.