우리나라 대표 음식 중 하나인 갈비.
그 갈비를 좀더 부드럽게 먹을 수 있도록 만든 떡갈비랍니다.
요즘은 일반적으로 다짐육을 사용해서 모양새만 대충 떡갈비라고 만드는 경우가 많은데
저 같은 경우엔 직접 갈비살을 발라서 다진 후 갖은 양념 섞어 갈빗대에 살을 덧붙여 굽는 고유의 방식대로 만들어 봤어요.
그랬더니 더 연하고 부드러우면서도 갈비맛은 제대로 나더라구요.
세계에 우리 맛을 알리려면 제대로 된 맛으로 알려야겠죠? ^^