(이대 맛집) 생활의 달인 베이글 맛집(마더린러 베이글)

안녕하세요..!!^^

세 남자가 사는법...!!

서비의 맛집 탐방 서비입니다..^^

지난주 2016년 10월3일 월요일 개천절에 방송된 생활의 달인...!!

뉴욕 베이글의 달인편이 방송 되었는데...

정성과 노하우가 가득한 베이글 만드는 과정을 보면서 정말 먹어보고 싶더군요!!

그래서 다녀왔습니다...^^.

이대 맛집!!

생활의 달인 베이글 맛집..!!

마더린러 베이글..!!

이대역 2번 출구룰 나와서....

이대 방향으로 직진.....

이대 정문 가기 전...

베스킨라빈스 진입 전 좌측 골목으로...

진입하면 ......

한곳의 가게에만 길게 늘어선 줄..!!

생활의 달인....

베이글 달인편에 소개가 된 마더린러 베이글..!!..^^

유태인이 밀집한 뉴욕 롱아일핸드 포트 워싱턴에서...

유태인 정통 베이글 가게를 12년 동안 운영하다가...

한국으로 귀국후 마더린러라는 상호로 유태인식 뉴욕스타일 베이글을 판매한다는 문구...!!

베이글 나오는 시간.....!!^^

커피 볶는 시간..!!^^

방송 전부터 이대생에게는 입소문이 난곳이라는데......!!^^

생활의 달인 베이글의 달인 방송 후 길게 늘어선 줄...!!^^

줄을 서서...!!

방송 직후라서....

샌드위치는 2개 베이글과 크림치즈는 3개 한정판매....!!

영업시간..!!^^

일요일은 휴무..!!^^

입구...!!^^

커피 볶는 기계도 보이고...

핸드드립 추출, 48시간 저온 숙성 ..!!

원두도 판매를 합니다..

커피맛을 보고 싶었지만....

방송 직후라서 손님이 너무 많은 관계로 안타깝게도 음료는 판매를 않하더군요...ㅠㅠ

실내의 모습...!!

벽면에 붙은 테이블과 의자 몇개가 전부인 실내라서...

대부분 포장을 해가는 분위기!!...!!^^

유태인이 밀집한 뉴욕 롱아일핸드 포트 워싱턴에서...

유태인 정통 베이글 가게를 12년 동안 운영했다는 미국 현지 업장 사진..!!

길게 늘어선 줄이 미국에서의 인기를 말해주는듯.......^^

베이글은 직접 굽고,커피도 직접 볶아서 판매한다는 문구...!!^^

전기 오븐이 아닌 화덕에 굽는 베이글이라는 문구...!!^^

물에 데친후 굽는 방식으로 합성 첨가물을 사용하지 않는다는 문구....!!^^

베이글과 필터커피는 48시간 저온 숙성후 제공된다는 문구....!!^^

베이글....!!^^

종류별로 베이글이 있는데...

10가지 베이글...!!^^

베이글의 가격은 동일하게 2,000원씩인데...

베이글 12개 구입시 할인된 가격 22,000원..^^

마더린러의 베이글 보관 방법과 먹는 방법..!!

냉동 보관 후....^^

전자렌지는 수분을 빼앗아가므로 베이글에 물을 뿌린 후 ....

오븐 토스트기나 후라이팬에 3 ~ 5분 구워 먹으라는 문구...!!^^

마더린러 베이글이 유명한 이유는...

빵 자체의 밀도가 남달라서 유난히 쫄깃한 식감을 자랑하는 베이글의 맛에도 있지만...

다양한 크림치즈 때문이기도 한듯 한데....

크림치즈에 탄산수를 넣고 섞은후 각종 재료들을 더해서 제공이 되다보니...

촉촉하고 부드러우면서 골라먹는 재미도 있는 크림치즈 때문인것 같습니다.....!!^^

저는 베이컨 토마토 크림치즈와...

1,900원..

크림치즈 중에 가장 비싼 훈제연어 크림치즈 스프레드를 주문....!!^^

3,400원..!!^^

원산지를 보니...

필리치즈 스테이크에 들어가는 소고기는 국내산이라고 표기..!!^^

음료 가격이 할인된 세트 메뉴...!!^^

베이글 샌드위치..!!^^

베이글 샌드위치 종류와 가격....!!

오전 11시 전 주문시 음료는 할인되는 메뉴와...

세트 메뉴....!!^^

베이글만 주문시 모든 베이글은 2,000원....

크림치즈는 선택의 폭이 많은데...

훈제연어 크림치즈 스프레드가 가장 비싼 3,400원..

종류가 많은 홈메이드 크림치즈 스프레드는 균일가 1,900원...!!

버터만 첨가된 크림치즈가 가장 저렴한 1,000원....

주문 즉시 베이글 샌드위치를 만들어 주는 모습...!!^^

뒷 모습을 보이신 분이 생활의 달인에 나온 정정자 달인...!!

마더린러는 남매 달인이 운영하고 있습니다...^^

주문 후 10분 가량 기다림의 시간.....!!

손님이 많아서 베이글을 계속 굽고 있는듯...

바로 구운 베이글이 보이고....

한시간 반이 넘게 기다려서 사온 생활의 달인 베이글.....!!

마더런러 베이글...!!

우선 필리치즈 스테이크 베이글....

한마디로 소고기 치즈가 들어간  베이글..

6,700원...

기름 종이에 싼후 반을 자르고 은박지에 싸주는....

빵은 에그 베이글...

늘어나는 모짜렐라 치즈....!!^^

커피 판매를 하지 않아서 집으로 오는길에 사온 겁나게 비싼 쓰리샷 별다방 커피....!!^^

방송을 보니...

소고기는 안심을 사용한다는데...

원산지를 보니 국내산을 사용하더군요!!

소고기 안심을 염지,연욱 하는 과정도 독특하던데..

안심 덩어리를 양파물에 하루 숙성후...

레드와인을 넣고...오븐에 구운후...

얇게 썰어서 양파와 볶은후 모짜렐라치즈를 올려서 베이글에 올려주는 조리법...!!

양파와 볶아서 단맛이 나는 소고기 볶음...!!

와인을 넣고 오븐에 조리는 과정을 거치지만 레드와인의 맛은 나지 않습니다..

슴슴하게 간한 불고기 맛도 나는듯 하고...^^

베이글 표면의 윤기가 반지르하고...

겉은 베이글 특유의 거친 식감이지만...

속은 촉촉하고 쫄깃합니다...^^

 필리치즈 스테이크 베이글....빵은 프레인 베이글...

6,700원..!!

소고기 안심과 양파 모짜렐라치즈가 들어간 단순한 형태...!!^^

확실히 에그와 프레인 베이글의 빵 맛이 다릅니다...

프레인 베이글보다 에그 베이글이 더 단단하고 쫄깃한 밀도감이 높다는 개인적인 생각....!!^^

하지만 샌드위치 버전으로는 프레인 베이글이 더 나은듯 ....!!

에그 베이글....

한개 2,000원...!!^^

힘을 주어야 반으로 잘리는 단단한.....!!

일반적인 베이글 보다 두배는 딱딱한 느낌..!!

생활의 달인 베이글 달인 방송을 보니...

새벽 3시 부터 반죽을 하고 베이글을 만드시던데...

밀가루 반죽에 이스트 대신 바나나 발효종 천연효소를 만들어서 사용하고...

반죽의 가스를 빼는 작업을 거친 후...

동그랗게 성형을 하고...

이틀간 숙성후...

호두기름물을 넣은 뜨거운 물에 삶은후...

200~300도의 돌오븐에 굽는 과정을 보면서 대단한 정성이라는 생각이 들었는데...

베이글 단면을 보니...

일반적인 베이글 보다 밀가루의 밀도가 높다는걸 확인.......^^

훈제 연어가 들어간 훈제 연어 크림치즈 스프레드를 듬뿍 발라서....

부드럽고 부드러운 크림치즈와 훈제연의 맛이 공존하는....

베이컨 토마토 크림치즈 스프레드...

간혹 씹히는 베이컨,토마토와 함께 어우러진 크림치즈....!!^^

탄산수를 넣어서 섞는다는 크림치즈...

그래서 인지 마트에서 파는 크림치즈와는 다르게 부드럽고 촉촉한 느낌으로 부드럽습니다..^^

홀 위트 베이글.....곡물 베이글로 2,000원...^^

베이컨 토마토 크림치즈를 듬뿍 발라서....^^

곡물이 들어가서 인지 고소함도 느껴지는 맛....!!^^

미국 뉴욕 롱아일랜드에서 12년간 외국인들에게 사랑 받던 베이글 .....

한국에서 마더린러라는 상호로 개업하자 마자 입소문이 난 유태인식 뉴욕 스타일 베이글 맛집..!!

마더린러...!!

생활의 달인에서 베이글과 크림치즈를 만드는 과정을 보면서.....!!

대단한 정성과 열정 가득한 베이글이라는 생각에 찾아가서...

한시간 반이 넘게 기다려서 맛본 달인의 베이글....!!!

일반 베이글과는 다른 밀도의 겉은 딱딱하고...

 속은 찰진 식감과 쫀득한 치감이 일반적인 베이글과는 확실히 다른맛이지만....

솔직히 개인적으로는 베이글 자체만을 본다면 ...

대단한 베이글 맛이라고는 할수 없다는 생각입니다..

하지만 베이글에 더해지는 샌드위치버전과...

 부드럽고 촉촉하면서 색다르고 다양한 크림치즈 맛이 베이글에 더해지면...

왜 베이글 맛집으로 소문이 나고 방송에까지 소개가 되었는지 느끼게 되어서...

 두시간 가까이 기다린 보람이 있었습니다....^^

이대 맛집..!!

생활의 달인 베이글 맛집...

마더린러 베이글...!!
서비가 강추 합니다...^^

주소와 전번...