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성산일출봉 근처 맛집 워터에이징 숙성 흑돼지구이 모도락
서귀포호텔 디아일랜드마리나리조트에 있는 워터에이징 숙성 흑돼지구이 모도락에 다녀왔어요. 워터에이징 숙성이란 말 그대로 진공 포장된 상태로 물에 숙성시키는 고기를 말하는데요... 해산물처럼 저온 수족관에 고기가 있는 것이 재밌었어요. 
모도락은 정육식당으로 상차림비용 1만원이 있습니다. 제주산 흑돼지와 해산물구이를 먹을 수 있는데 진열장에 깔끔하게 고기며, 해산물, 버섯, 소시지 등을 팩으로 만들어 놓아 원하는 팩을 골라 계산하고 테이블에서 구워 먹으면 됩니다. 흑돼지 전문점이나 한우도 있었고 유통비용을 절감하는 운용으로 합리적인 가격으로 흑돼지를 즐길 수 있는게 좋습니다.
고기와 곁들여 먹으면 좋을 상차림이 완성되었어요. 쌈채소도 있었고 귀한 명이나물도 있고 칼칼한 파무침에 양파절이, 나박김치도 있네요.
고기가 초벌구이 되어 나와 테이블에서는 살짝만 더 익혀 먹으면 돼요. 모도락 고기는 퐁듀치즈와 멜젖에 찍어먹는 것이 이색적이었는데요... 워낙 숙성이 잘 된 고기라 그냥 먹는 맛도 좋습니다. 
기울어진 팬 끝부분에 김치를 올려
돼지기름에 자연히 볶아지도록해서 먹으면 맛이 좋지요. 그렇게 볶아진 김치에 싸먹는 맛도 좋고 명이나물에도 개운하게 싸먹고 깻잎쌈을 해서 먹는 흑돼지 삼겹살~ 완전 최고입니다.
어떤 방법으로 먹어도 고기맛은 아주 좋지만 모도락만의 퐁듀와 멜젖에 찍어먹는 고기맛이 중독성이 있네요. 퐁듀가 부족하면 추가 주문을 할 수 있답니다.
맛있는 흑돼지고기를 즐기고 식사메뉴를 먹기 시작했는데요... 구수한 누룽지도 좋았고... 전 비빔냉면으로 식사의 마무리를 했어요. 비빔냉면 잘 비벼 남은 흑돼지고기 한 점과 함께먹는 맛이 끝내줍니다. 냉면도 맛있게 하는 성산일출봉 근처 맛집 모도락이에요.^^ 
모도락은 테라스 레스토랑으로 성산일출봉이 보이는 테라스에 앉아 분위기와 맛에 취해 멋진 식사를 할 수 있는 식당이네요. 다음에는 테라스에서 식사하고 싶어요.^^
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맛 
서비스 
분위기
신선박서란
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