(명동 맛집)칼로 깍는 도삭면 짬뽕 맛집 란주라미엔(란주칼면)

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오늘 소개하는집은 생활의 달인에 나온....

 칼로 깍는 면인 도삭면 맛집을 소개하려합니다..^^

명동을 거닐다 보면 중국 관광객들이 먹여살린다는 말이 실감이나는....^^

명동 5번출구를 나와서 직진하면 보이는 신세계백화점...!!

바로 맞은편에 보이는 란주칼면.....

이전 상호는 란주라미엔...!!

생활의 달인에도 나왔던....

갠적으로 방송을 보면서 너무 가보고 싶었던 곳이라서 찾아갔답니다..^^

유명세 만큼 늦은 점심시간 인데도 손님들이 많습니다..^^

 벽면 쪽에는 방도 있습니다..^^

생활의 달인 스페셜면 최강달인 인증패가 보입니다..^^

중국의 도삭면을 판매하는집이 드물다보니...

도삭면이 생소할수도 있습니다..^^

강남과 목동에도 유명한 도삭면 집이 있습니다...^^

도삭면의 유래를 찾아보니...

칸이 한족의 반란을 우려하여 민간에서의 칼 사용을 엄격히 금지하였고,

 이에 칼 대신 철판으로 밀가루 반죽을 잘라내는 기술이 발달하였고 ...

그것이 중국의 ' 도삭면'의 기원이라고 합니다.. 

사진에서 보시는것 처럼.,..

도삭면은...손이나 어깨에 밀가루 통반죽을 올리고,

구부린 철판같은 도구로 면을 깍아서 끓여낸 면이 도삭면입니다.

각종 잡지와...^^

수 많은 방송에 소개가 된..^^

저도 방송을 보면서 신기에 가까운 도삭면 만드는 모습에 감탄을 했던..^^

메뉴입니다..^^

이집의 국수는 전부 도삭면만을 사용합니다...^^

저는 사천 짬뽕 도삭면을 주문합니다..^^

원산지 표기..^^

짜샤이와 단무지 대신 김치가 나오는데...

단무지는 따로 청하시면 가져다줍니다..^^

당연히 중국산 김치일줄 알았는데 맛을 보면 ...

명동 칼국수 집에서 나오는 그런 맛깔나는 국내산 김치가 제공이 된다는 점도 독특합니다..^^

주방 입구에 보이는 당일 판매 원칙이라는 말에 해산물의 신선도가 궁금해집니다..^^

주문 즉시 만들어주기 때문에 10여분 기다리니 .....

주문한 사천짬뽕 도삭면이 나옵니다..^^

8,000원.

큼지막한 사이즈의 사기그릇에 나오는 비쥬얼에 일단 놀랍니다..!!^^

해산물들이 상당히 신선함이 느껴지는데..^^

한쪽면에는 채썰어서 볶은 돼지고기도 보입니다..^^

육수는 비교적 깔끔하면서 사천이라는 이름처럼 매운 편인데.....

입안에 착 감기면서 얼큰하다는 표현이 적절할듯 합니다...^^

깡통 미니 옥수수도 보이고...^^

깡통 양송이가 큼지막하니 보입니다..^^

밑에 깔린 도삭면을 올려봅니다..^^

보시면 철판같은 도구로 잘라낸 형태가 면발 중간 부분에 보이고...

탄력이 있으면서 쫄깃합니다..^^

면의 색깔도 반 투명색이 느껴지는데..

일반적인 짱뽕면과는 확연히 구분되어집니다...!!

면의 맛은....

마트에서 파는 감자 수제비의 찰지면서 미끄덩한 맛도 나지만....

 연하면서 부드럽고,쫄깃하면서 탄력있는 면발이 상당히 매력적이라는 표현이 딱입니다..^^

해산물도 상당히 많이 들어가 있는데..

홍합살을 발라내고 먹어도 도삭면은 쉽게 불지 않는듯 느껴집니다...^^

홍합과 대왕오징어도 상당히 많은편입니다..^^

일반적인 짬뽕에 비하면 야채가 적은편입니다...!!

먹다보면 머리에 땀이 ...ㅋ

고추기름을 상당히 많이 사용한다는게 그릇 사이드부분과 육수에서 보여지는데..

느끼하다는 생각은 들지 않습니다..^^

상당히 매력적인 느낌을 주는 도삭면...!!

갠적으로 도삭면의 특이점 보다 밀가루 반죽에 박수를 쳐주고 싶을 만큼 정말 맛있습니다..^

^

낙지도 보이더군요!!^^

고추가 상당히 많이 들어갑니다..^^

육수의 양도 많지만...

고추기름이 많은편이라서 육수를 남기고...^^

큰 사이즈의 그릇을 수저통으로 비교해 드립니다..^^

주소와 전번...^^

확실히 생활의 달인에서 달인이라는 칭호가 어울리는 집입니다...^^

달랑 도삭면의 고수뿐만이 아니라...

신선한 해물과 깔끔하면서 시원한 육수....

친절한 응대...

갠적으로는 짬뽕맛집이라는 칭호도 전해주고 싶은 그런 맛집입니다..

서비가 강추합니다..^^