안녕하세요...'오스킨의 살아가는 이야기'의 오스킨 입니다...

여러분 민어를 얼마나 알고 계신지요...저는 민어를 참 좋아하지만 민어에 대해서 많은

것을 알지 못하기에 검색을 해보니 최고의 횟감 중 한 가지로 꼽히고 있는 민어는 맛도

뛰어나며 차례상에 찜으로 많이 올리는 대표적인 서민 생선으로 소개가 되었고...

더위에 지친 기력을 회복시켜주는 어종이라고 적혀 있더군요...이정도는 알고 있지만...

무려 270종에 달하는 민어과의 대표 어종이 바로 민어라고...우리가 알고 있는 조기, 부

세가 민어과라고 하는데 이것은 처음 알았네요...보통 민어는 조선시대 최고의 보양식으

로 임금님께 진상을 하던 고급어종 입니다...얼마전 민어요리를 잘하는 곳에서 아주 맛나

게 민어요리를 먹고 왔답니다...

                         민어찜...

                         항아리홍어...

                     불광역 1번이나 2번 출구로 나오시면 바로 불광동먹거리촌이 있답니다...

                     이곳은 불광동먹거리촌의 대표적인 음식점 입니다...

                         매스컴에도 소개가 된...

                         메뉴판...

                    이곳은 홍어와 민어전문점 입니다...

               메뉴판을 보시면 수입산과 국내산 홍어의 가격이 구분되어 믿고 드실수가 있답니다...

                         먼저 밑반찬 몇가지가 나왔는데...

                     제가 좋아하는 갈치속젓과 쌈다시마가 보이네요...

                         쌈다시마에 갈치속젓을 올려 한입...

                     갈치속젓은 봄에 갈치의 싱싱한 내장을 꺼내어 즉시 소금을 넣고 버무려 항아리에

                     담아 여름까지 숙성시킨것인데 갈치속젓을 좋아하는 분의 표현을 인용하면 '끊을수

                     없는 중독'이라고...

                     이정도는 아니지만 저도 좋아한답니다...

                         주문한 민어찜이 나왔습니다...45,000원...

                     요즘은 여름보양식으로 삼계탕을 최고로 생각하고 많이들 드시지만 조선시대에는 민어가

                     여름철 최고의 보양식이었답니다...

                         두툼한 민어살을 보니 크기가 엄청난 민어 같습니다...

                    보통 생선의 맛은 크면 클수록 맛이 좋기에...특히나 민어는 더욱더...

                         접시 한쪽에 이렇게 삶은 단호박, 감자, 고구마 그리고 버섯이...

                     이렇게 채소가 같이 제공되니 더 좋은 느낌...

                         민어의 살점을 떼어내니...

                    맛은 당연하겠지만 민어의 크기가 짐작이 됩니다...최소한 10kg 정도는 되는듯...

                    민어의 가격은 크기가 커질수록 가격이 배이상 뜁니다...

                         비늘을 아주 깔끔히 제거한...

                     비록 조금 작은 앞접시이지만 살한점이 접시에 가득...

                     보기만해도 배가 부릅니다...

                         속살을 이렇게 잘게 썰은 대파와 새싹채소를 곁들이니 맛이 배가 되는듯...

                    드셔보신 분들은 이맛을 아시겠지만...조선시대 임금님이 좋아할만한 그런 맛 입니다...

                    입안에서 살살 녹습니다...녹아요...

                         민어 턱살쪽 부위인데...

                     생선은 머리부위에 가까울수록 더 맛나죠...당연히 제가 가장 많이 먹은 부위...

                         오늘은 가장 맛이 부드럽고 좋았던 턱살쪽을 한입 드시고 가세요...

                     비린맛이 전혀 없이 아주 맛이 좋습니다...

                         남도스타일로 만든 갓,파김치와 한입...

                    개인적으로 그리 많은 곳에서 민어찜을 먹진 못했지만...

                    제가 먹었던 곳 중에서 이곳의 민어찜은 최상급에 들어가네요...민어가 무척

                    크기에 맛은 당연하지만...

                         민어뼈가 이렇게 큽니다...

                         사장님이 이렇게 좋은 민어가 있다고 민어찜을 주문하라고 미리 말씀을...

                    민어가 많이 잡히는 여름에 대량으로 매입해서 이렇게 보관을 하신다고...

                    양손으로 들고 계신 민어는 10kg, 9kg이라고...이렇게 크니 당연히 맛이 좋았죠...

                         민어탕 2인분도 주문합니다...1인분에 20,000원...

                         민어탕을 주문하니 이렇게 묵은지를 내주시는데...

                    혹시 이곳에 가신다면 청해서 꼭 드셔보세요...정말 시원하고 맛이 좋답니다...

                         민어를 끓이면 민어 특유의 기름이 나와 기름이 뜨는데...

                    이곳은 기름이 약간...이점은 약간 아쉽습니다...사실 민어의 생선기름이 맛이 좋기에...

                         민어탕에도 큼직한 민어가 몇토막 들어가 있답니다...

                    사실 민어는 회나 찜도 좋지만 이렇게 탕의 맛이 아주 좋은 생선입니다...

                    조선시대 삼복날엔 평민은 삼계탕을 먹고 사대부는 민어탕을 먹었다는데 당시의

                    민어탕은 쇠고기를 넣어 끓인 토장국에 민어와 호박 등의 양념을 넣고 끓여 먹었답니다...

                    작년 여름에 이렇게 끓인 민어탕을 한번 먹어봤는데 제 입맛에는 민어만 넣고 끓인

                    탕의 맛이 더 맛나게 느껴지더군요...

                         아주 시원함이 좋았던 민어탕 국물...

                         민어탕을 대접에 담고...

                    오랜만에 폭탄주를 딱 두잔 마셨더니 약간...해장을 민어탕으로...

                         민어의 꼬리쪽인데...

                    이렇게 큽니다...맛은 당연하겠지요...

                         아무리 배가 불러도 공기밥을 넣어서...

                         묵은지와 함께...

                     맛은 말씀을 드리지 않겠습니다...여러분이 상상하는것 이상...

아주 오랜만에 민어찜과 민어탕을 제대로 먹었답니다...보양식의 최고봉인 민어...

조선시대 임금님과 사대부가 보양식으로 즐긴 이유를 알겠더군요...오늘은 토요일 입니다...

당연히 산으로 가야하겠지만...오늘은 조그마한 회사에서 저에게 블로그 운영에 대한 여러가지

강의를 해달라는 문의가 들어와 제가 아지트로 생각하는 카페에서 홍보팀 세분에게 블로그 강의를

해드려야 하기에 산행은 다음에...강의후엔 수원으로 동생을 만나러 갑니다...즐거운 주말이 되시길...