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'아메리칸 스테이크 위크:이태원 오랜전통의 스테이크맛집'
-by sweet dew
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어떠한 축제보다 시각, 후각, 청각, 미각까지 오감만족을 제대로 느낄 수 있는 외식축제!
그 중에서도 남녀노소 누구나 좋아하는 고기축제, 아메리칸 스테이크 위크가 열렸어요.
한국의 육류문화를 선도해온 미국육류수출협회 주최로 열린 아메리칸 스테이크 위크는 한국 최초의
스테이크를 주제로한 레스토랑 위크로 작년 큰 호응에 힘입어 더 큰 규모와 여유있는 기간으로 2회를 개최하게 되었답니다.
소비자들이 미국식 정통 스테이크를 경험할 수 있도록 2014년 11월 15일~11월 28일 2주동안 진행되는데
[ 경성스테이크, 구스테이크 528&733, 굼스테이크, 더 반 프라임 스테이크 하우스,
더 스테이크하우스 바이 빕스(여의도점, 청담점), 붓처스컷(강남점, 광화문점), 라쿠치나
립스테이크(삼성점, 이태원점, 청담점, 판교점), 스테이크 595, 이트리, 터틀그릴&바 ]
한국 식문화 트렌드를 선도하는 위의 11개 레스토랑이 제2회 아메리칸 스테이크 위크에 참여했습니다.
예전에는 스테이크 하면 특별한 날에 파인다이닝 레스토랑에서 분위기잡고 먹는 음식으로 인식되었는데
요즘에는 다양한 연령층이 스케이크를 즐길 수 있도록 캐주얼하고, 가격부담을 낮춘 스테이크들도 많이 볼 수 있지요.
어느 레스토랑을 방문할까 고민하다가 오랜만에 클래식하고 분위기있는 곳에서
스테이크를 즐기고 싶어 남산의 명소인 라쿠치나로 방문했습니다.
하얏트호텔 바로 맞은편에 위치한 건물 1층에는 같은계열의 더그릴(The Grill)정통 스테이크 하우스가 있고
정통 이탈리안 가정식 요리와 웻 에이징 스테이크를 즐길 수 있는 이탈리안 레스토랑 라쿠치나는 지하에.
1990년에 문을연 이탈리안레스토랑으로 최고급 이태리 요리를 즐길 수 있는
파인다이닝의 본가 라쿠치나는 올해로 벌써 25주년을 맞이한 정통있는 곳입니다.
제2회 아메리칸 스테이크 위크 행사를 알리는 사인도 보이네요.
명성과 전통에 걸맞게 클래식하고 격식이 느껴지는 분위기입니다.
메인홀 외에 3개의 프라이빗한 룸도 마련되어 있어서 차분하고 조용하게
식사를 즐기기 원하거나 가족모임, 소개팅장소로도 좋겠더라구요.
외국인이 많이 거주하고 대사관이 밀집되어 있는 곳이라 외국인 손님들도 여유있게 만찬을 즐기고 있고,
차는 TWG를 취급하고 있고 플로리스트가 직접 관리하는 생화센터피스가 분위기를 한층 로맨틱하게 만듭니다.
격조있는 분위기 만큼이나 서비스와 음식의 수준도 호텔급이에요.
테라스쪽 테이블에서는 창 넘어로 남산이 한눈에 들어오고,
전체, 파스타, 스테이크 등의 이탈리안 메뉴들이 준비되어 있고
런치타임에는 세트로 즐길 수도 있습니다.
식전빵으로 미니바게트와 호두와 건포도가 콕콕박혀있는 캄파뉴
센스있게 물티슈도 준비해주셨어요.
따뜻하게 구워나온 미니바게트는 크러스트부분은 바삭하면서 속은 쫄깃하고
씹을수록 고소한 캄파뉴역시 만족스러운 맛.
라쿠치나의 아메리칸 스테이크 위크 스페셜 메뉴가 테이블마다 올려져있는데
프로모션메뉴인 프라임 립아이스테이크 주문시 셰프의 스페셜 메뉴와 스파클링 와인 까바를
제공해주고 있어 정통 미국식 스테이크와 함께 푸짐하게 맛볼 수 있는 좋은 기회입니다.
예전보다 스테이크가 대중화되면서 고기의 부위, 숙성방법, 조리방법, 굽기 정도 등
선택권이 늘어나 개인 취향에 맞는 스테이크를 즐길 수 있는데 이번 위크에 참여한
레스토랑들은 정통 미국식 스테이크뿐만 아니라 한국식으로 재해석된 캐주얼한 스테이크까지
다양하고 특색있는 미국식 스테이크 요리를 선보이고 있어 스테이크를 좋아한다면
매장마다 스페셜 메뉴와 와인이 제공되는 이번 아메리칸 스테이크 놓치면 아쉽겠죠?
[ N.V Bellisco. Cava Brut _ Spain ] copyrightⓒ by sweet dew All rights reserved
스테이크 위크 메뉴주문시 제공되는 벨리스코 까바 브뤼.
식전빵과 함께 서브된 스페인 스파클링 와인 까바(Cava)는
과일향과 약간의 산도가 느껴지는 와인이라 깔끔한 피니쉬로 식욕을 돋우고,
[ Mozzarella in carrozza: 20,000 ] copyrightⓒ by sweet dew All rights reserved
엔초비크림과 토마토소스를 곁들인 모짜렐라 치즈 튀김.
스테이크만 즐기기엔 아쉬워 단품으로 전채와 파스타를 주문하니
코스요리처럼 2개의 접시로 나누어 서브해주신 세심한 서비스가 마음에 들어요.
전채요리로 헤비할 수도 있지만 스파클링 와인이 먼저 서브되는 순간 치즈요리를 즐겨야겠다는 생각이 들었죠.
즐겨보는 올리브쇼에서 남성렬 셰프님께서 선보이기도 했었던 이탈리아식 까로짜 토스트.
튀김 속에는 부드럽게 녹아있는 모짜렐라 치즈가 가득!
엔초비크림이 치즈의 풍미를 더해주고 자칫 무거운 느낌이 들 수도 있는 치즈튀김을
신선한 토마토 소스가 감싸주어 입안에서 깔끔하게 정돈되는 맛입니다.
홈메이드 피클과 할라피뇨가 준비되고,
[ Gnocchi: 23,000 ] copyrightⓒ by sweet dew All rights reserved
앙트레로 파스타 종류에서 선택한 고르곤졸라 치즈 크림소스의 수제뇨끼.
서브되자마자 고르곤졸라 치즈의 진한 향이 가득퍼져요.
이탈리아식 수제비인 뇨끼는 애벌레 모양처럼 무늬를 만들어주는것이 일반적인데
미세한 홈 사이로 소스가 베어들어 더욱 풍부한 고르곤졸라 치즈소스의 맛을 느낄 수 있습니다.
반죽에 감자가 들어가있기 때문에 부드러우면서도 찰진 식감을 가지고 있고
짭쪼름하고 진한 블루치즈의 향이 훌륭해 와인생각이 절로나는 파스타더라구요.
스테이크에 곁들일 홀스래디쉬 소스와 홀그레인 머스터드와
스테이크 나이프가 준비되고 드디어 오늘의 메인 스테이크가!
[ 프라임 립아이 스테이크 400g: 112,000 ] copyrightⓒ by sweet dew All rights reserved
웻 에이징(wet aging)기법으로 숙성 후 100% 유명산 참 숯으로 구운
최상급 프라임 립아이 스테이크 400g으로 주문했습니다.
고기 숙성 방식으로 크게 웻 에이징(wet aging)과 드라이에이징(dry aging)이 있는데
고기의 표면이 마르지 않은 상태에서 진공포장해 숙성하는 웻 에이징은 입안에서 녹는 부드러운 육질이 특징이에요.
미국식 정통 스테이크답게 두둠한 고기에 소금 및 후추로만 간을 해 심플하고 터프한 느낌이 제대로에요.
우리나라에 수입되는 미국산 소고기의 최상위 등급이자 마블링이 가장 훌륭한 부위 립아이.
미국산 소고기는 넓은 초원에서 방목하고 곡물사료를 먹여 육즙의 고소함이 남다른것이 자랑입니다.
쉐프의 스페셜메뉴로 오세트라 캐비어와 저온조리한 계란을 곁들인
구운 아스파라거스가 사이드로 제공되고 뜨거운 개인스테이크 접시도 준비해주셨어요.
개인접시에 스테이크와 사이즈, 소스를 덜어서 즐기기 :)
미디엄레어로 주문했는데 선홍빛의 소고기가 식욕을 자극해요.
시어링해 육즙도 풍부하고 겉에는 바삭한 크러스트까지.
수비드조리한 수란은 톡 터트려 아삭한 식감이 살아있는
아스파라거스 구이와 함께 가니쉬로 곁들여주고,
스테이크까지 먹으니 거부할 수 없는 레드와인의 유혹.
적당히 기름지고 고소한 립아이 스테이크와 즐기니 완벽해요.
크게 썰어 터프하게 한입 넣어주면 씹을수록 고소한 육즙이 터져나오는 라쿠치나의 스테이크.
함께한 친구도 여태까지 먹은건 제대로된 스테이크가 아니었다며 엄지 척!
후식 차와 디저트도 서비스로 준비해주셔서 식후디저트까지 완벽하게 코스로 즐기고 왔어요.
친구는 민트티, 전 배부른 코스에는 언제나 에스프레소로 마무리!
런치타임 느지막히 방문해 식사를 즐기다보니 어느새 브레이크타임이 되어
더욱 여유있어진 분위기덕에 친구와 이야기도 나누고,
생과일위에 올려진 요거트 아이스크림은 상큼해서 깔끔하게 코스를 마무리해주는 느낌이에요.
마카롱과 초콜릿, 쿠키 한입거리의 앙증맞은 쁘띠푸르.
카라멜라이즈한 설탕막 속에 바닐라빈 가득한 부드러운 반전매력의 크렘블레까지.
라쿠치나에서 행복한 식사였어요.
식사를 마치자 오랜 시간동안 라쿠치나를 사랑해준 고객에게 감사하는 마음으로
빵봉투를 주셨는데 건포도가 들어간 커다란 호밀빵을 맛있어서 혼자서 다 먹어버렸네요 :)
품위있고 고급스러운 식사를 원한다면 구스테이크 528&733, 더 반 프라임 스테이크 하우스, 더 스테이크하우스 바이 빕스, 라쿠치나
부담없는 캐주얼 레스토랑인 붓처스컷, 스테이크595, 이트리, 터틀 그릴& 바
새로운 느낌의 분위기와 스테이크 메뉴를 즐기고 싶다면 경성스테이크, 굼스테이크, 립스테이크로!
다양한 레스토랑에서 미국식 스테이크를 선보이니 아메리칸 스테이크 위크 기간동안 미국식 스테이크의 진수를 경험해보세요.
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Tel: 02-794-6005
Address: 서울시 용산구 이태원동 258-7
Business Hours: 일-토 12:00~22:00 (Break 15:00~18:00), 일요일 휴무
Site: http://la-cucina.co.kr/main
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