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업체명.
약산정  
업종
한식
전화번호
(031) 945-3369
주소
경기 파주시 탄현면 성동리 193-1
[새주소] 경기 파주시 탄현면 새오리로 59-40
평점

3.3|13명 참여

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▶ 분위기

  • 개인 단체
  • 조용 북적
  • 친구 연인

▶가격대 (1인기준)

20,000 ~ 30,000

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상세정보

영업시간

  • 영업시간
    10:00 ~ 21:00
  • 휴일
    연중무휴
  • 좌석/룸/기타
    70석 / 방: 방없음
    주류판매
    판매
  • 금연석
    일부 금연석
    예약정보
    가능
  • 화장실
    남여개별 화장실 / 업소내위치
  • 주차
    30대, 주차방법: 무료, 주차장소: 업소앞
  • 맛집소개
    “약산정”은 식탁위의 밥도둑이라 불리는 간장게장 전문점이다. “약산정”의 참게간장게장은 맛을 내기까지 1달 정도 걸린다. 참게를 하루 정도 담가두었던 간장에 북어와 양파 대파 사과 배 통후추 감초 등 25가지나 되는 재료를 넣고 달인다. 달인 간장을 식혀서 다시 참게에 붓는 과정을 3회 되풀이 하고 21일간 저온 숙성해 손님상에 내는 과정은 임진강변이 고향인 안주인 박경주씨가 친정어머니에게 물려받은 솜씨.
    옛 기록처럼 구증구포(九蒸九曝,간장을 끓이고 식혀 참게에 붓기를 아홉 번 되풀이하는 것)하지는 않지만 3개월이 지나도록 향이 변하지 않을 정도. 참게장 한 마리에 정갈한 밑반찬 6가지, 묵은 된장에 애호박과 무를 숭숭 썰어 넣어 끓인 찌개를 곁들여 백반으로 낸다. 참게는 매운탕도 좋다. 국물을 시원하게 하는 민물새우와 풍성한 야채를 넣은 매운탕의 맛에 매료돼 강우석 감독 등 영화인들이 즐겨 찾는다.
    여기에 추가되는 비결 한 가지. 간장게장을 비롯한 거의 대부분의 음식, 심지어 김치조차 소주를 넣어 만든다. 배추 10포기에 2홉들이 2병꼴로 소주를 넣었다는 김치는...

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목적지

  • 주소
    경기 파주시 탄현면 성동리 193-1
  • 자가용
    성동사거리에서 헤이리사거리 반대방향으로 통일동산 프로방스 가기 전 좌측

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