싱싱한 제철 야채 재료들을 가장 상큼하게 즐길 수 있는 특별한 조리법으로 순수한 자연식 요리를 지향하는 채식 전문 레스토랑인 뉴스타트 채식 레스토랑. 이곳은 13년 전 처음 오픈한 이래 지금까지 한결같이 순수한 천연 요리법만을 고집하여 건강 식탁문화를 보급전달 하는데 꾸준한 노력을 하고 있다.
뉴스타트(NEW START)란 N(NUTRITION, 영양 식생활), E(EXERCISE, 적당한 운동), W(WATER, 맑은 물), S(SUNLIGHT, 햇빛), T(TEMPERANCE, 절제), A(AIR, 공기), R(REST, 휴식), T(TRUST IN GOD, 하나님의 신뢰) 등 8가지 법칙의 영문 머리글자를 조합하여 만든 단어. 이는 잘못된 생활습관으로 손상된 유전자를 회복시켜 잃어버렸던 본연의 주체를 되찾아 건강한 삶을 다시 새롭게 시작하는 새생명운동의 취지가 담겨 있다.
뉴스타트 채식 레스토랑은 보다 건강한 삶을 영위하고 올바른 먹거리를 찾고자 하는 고객들을 중심으로 마니아층이 형성되어 있으며, 이미 건강식과 채식을 선호하는 사람들 사이에서는 매우 유명한 ...

싱싱한 제철 야채 재료들을 가장 상큼하게 즐길 수 있는 특별한 조리법으로 순수한 자연식 요리를 지향하는 채식 전문 레스토랑인 뉴스타트 채식 레스토랑. 이곳은 13년 전 처음 오픈한 이래 지금까지 한결같이 순수한 천연 요리법만을 고집하여 건강 식탁문화를 보급전달 하는데 꾸준한 노력을 하고 있다.
뉴스타트(NEW START)란 N(NUTRITION, 영양 식생활), E(EXERCISE, 적당한 운동), W(WATER, 맑은 물), S(SUNLIGHT, 햇빛), T(TEMPERANCE, 절제), A(AIR, 공기), R(REST, 휴식), T(TRUST IN GOD, 하나님의 신뢰) 등 8가지 법칙의 영문 머리글자를 조합하여 만든 단어. 이는 잘못된 생활습관으로 손상된 유전자를 회복시켜 잃어버렸던 본연의 주체를 되찾아 건강한 삶을 다시 새롭게 시작하는 새생명운동의 취지가 담겨 있다.
뉴스타트 채식 레스토랑은 보다 건강한 삶을 영위하고 올바른 먹거리를 찾고자 하는 고객들을 중심으로 마니아층이 형성되어 있으며, 이미 건강식과 채식을 선호하는 사람들 사이에서는 매우 유명한 맛집으로 알려져 있다. 그래서 모임 장소로도 매우 인기 있는 곳이기도.
쌈채류와 샐러드는 유기농법으로 가꾸어진 야채를 사용하며, 일부 직영농장에서 약초처럼 키운 제철 야채를 사용하여 보다 영양학적 가치와 신뢰를 높이고 있다. 특히 곡류에서 추출한 단백질로 만든 밀고기, 콩고기 등은 이미 인기 메뉴로 각광받고 있으며, 검정깨죽, 대추죽 통밀삥과 현미 잡곡김밥, 들깨를 이용한 요리 등 흔히 접할 수 없는 보양식도 두루 맛볼 수 있다.
뉴스타트는 통곡류와 신선한 야채 중심의 요리를 메인으로, 천연 양념과 올리브 기름을 사용하고 여기에 견과류를 곁들여 그 맛이 음미할수록 고소하고 담백한 슬로 푸드를 지향한다.
언제나 신선한 생화로 향기 가득한 홀과 고급스런 전문 레스토랑 이미지에 걸맞게 최근 인테리어 리모델링을 통해 한층 편안하고 쾌적한 분위기에서 식사를 할 수 있도록 하였다. 레드와 브라운, 그리고 그린 컬러의 조화로 식감을 한층 높여 주었다.
점심 뷔페는 오전 11시 30분 ~15시까지, 저녁 뷔페는 17시 30분~20시 30분까지이며, 건강식품 쇼핑은 9시~21시까지 이용할 수 있다.