고모네 원조 콩탕북어탕 - 서울 강동구 성내동 지역맛집

50여년간 콩을 이용한 음식을 연구·개발해 이색적인 요리들로 한 끼 밥상을 차려내는 '고모네 콩탕·북어탕'
이 곳에서 선보이는 요리들은 우리가 떠올리는 기존의 콩 요리들과는 확실히 차별화되어 있다.
간단히 말하자면, 두부나 콩비지처럼 흔히 맛볼 수 있는 그런 콩 요리가 아니다.
8시간 이상 불린 콩을 맷돌에 껍질채 곱게 갈아내어 수프처럼 만든 부드러운 콩탕.
이는 본격적인 식사에 돌입하기 전, 속을 다스리고 입맛을 돋구는 에피타이저와 같은 역할을 한다. 콩탕과 함께 먹기 좋은 요리로는 포두부쌈이 있다.
커다랗고 네모진 모두부가 아닌, 포를 뜨듯 얄팍하게 썰어낸 두부에 새콤달콤하게 버무려진 야채 무침의 조화가 다른 재료의 맛을 잘 살려내고 있다는 점이 특징.
여기에 돼지고기도 한점 올리면 일반 보쌈에서 한 단계 업그레이드 된 요리라고 할 수 있다.
무한한 콩의 변신은 무죄! 건강과 맛을 한 번에 잡아낸 다양한 콩요리를 고모네에서 만나보자.

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