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- 업체명.
- 스시겐
- 업종
- 일식
- 전화번호
- (02) 320-5600
- 홈페이지
- http://sushigen.com
- 평점
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4.0|1명 참여
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▶ 분위기
- 개인 단체
- 조용 북적
- 친구 연인
▶가격대 (1인기준)
5,000 ~ 10,000원
- 공유하기
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- 7명이 좋아합니다.
영업시간
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- 영업시간
- 10:00 ~ 22:00
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- 휴일
- 일요일
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- 좌석/룸/기타
- 150석 / 방: 7개
- 주류판매
- 판매
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- 금연석
- 일부 금연석
- 예약정보
- 가능 / 1시간 전 예약
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- 화장실
- 남여개별 화장실 / 업소내위치
- 배달/포장
- 포장가능
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- 주차
- 200대, 주차방법: 시간제무료, 주차장소: 전용/2시간
- 기타시설
- 스크린,TV,공연무대(직접연주가능)
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- 맛집소개
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스시겐(Sushigen)은 이력부터 남다르다. 각종 TV 프로그램과 다큐멘터리에 여러 차례 소개 되었지만 그것을 내세우지 않는다. 오히려 방송 출연을 고사하고 있는 집이다. 일식 전문점으로 누리꾼들 사이에서는 일본 사람들이 찾아오는 일식집으로 소문나 이미 유명세를 누리고 있다.
이곳의 꽃초밥(지라시스시)는 가장 인기가 좋은 메뉴이다. 초밥 위의 회가 꽃처럼 뿌려져 있는 모습 때문에 붙은 이름이다. 서울 플라자호텔 외에 30년 경력을 가진 김성태 사장이 일본 초밥을 벤치마킹하여 새롭게 개발한 메뉴이다. 김사장은 초밥의 생명을 밥(쌀), 초(식초), 생선, 그리고 약간의 기술이라고 밝히고 있다. 좋은 재료가 먼저이고, 기술은 약간만 첨가하면 된다며 겸손을 떤다. 초밥은 식초가 특히 중요한데 스시겐은 ‘아까스’라는 빨간 식초를 사용한다. 일본에서도 아주 고급 초밥집에서만 사용한다는 아까스는 일본에서 직접 공수해와서 넣고 있는데 국내에서 이 초를 사용하는 곳은 거의 없다는 것이 김사장의 설명이다.
스시겐은 입구에 들어서면 재즈 음악이 은은하게 들리는데, 1층 매장...
