가다랑이포 (Katsuo bushi)   단어설명 가다랭이를 말린 포. 가다랭이를 양쪽 살과 뼈의 세부분으로 갈라서 찌고, 훈연, 가열, 햇빛건조, 푸른 곰팡이에 의한 핵산분해의 과정을 반복하여 건조시키면 특유의 맛이 난다.   관련 레시피 상추미소국 고등어스테이크