나만의비법

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  • [고기요리양념] 고기요리 양념시 양파즙활용
    2013/10/05
    고기 요리 양념 시 양파즙 활용 모든 고기 요리를 양념할 때,,, 양파즙을 넣으면 누린내도 없애주고,,, 육질을 부드럽게 만들어 맛을 좋게 합니다... 설탕 대신 양파즙을 넣으면,,, 음식의 칼로리도...
    추천 : 18 | 작성자 : 안경12
  • 고기요리할 때....
    2010/02/11
    ...더 부추길 수 있기 때문입니다.고기찜 혹은 조림에 연근이나 우엉같은 뿌리 식품을 넣으면 부드러운 고기에 아삭한 식감이 더해져 별미가 됩니다.고기가 어느 정도 익었다 싶으면, 요리가 마무리되기 20~30분 전에...
    추천 : 1 | 작성자 : 사과향이
  • [고기요리] 고기요리시 알아두면 좋은 노하우
    2011/08/08
    ◀ 프라이팬에 닭고기를 구울 때 참기름을 활용. 중간 불에서 닭고기 표면이 갈색이 될 때까지 구우면 참기름이 깊이 스며들어 향이 좋고 맛도 좋아진다. ▲ 고기 튀김 할 때 고기에 밑간하고 손으로 여러 차례...
    추천 : 7 | 작성자 : 음식나침판
  • [육질 연하게 만들기] 질긴 고기 연하게 만들려면..
    2011/10/14
    ...너무 많이 넣으면 고기가 물러질 가능성이 있습니다.그만큼 질긴 고기를 연하게 만드는 데 탁월한 효과가 있죠.키위의 양은 고기 1근에 키위를 반쪽 정도 입니다. 더 오래 재워 먹으려면 양을 더...
    추천 : 10 | 작성자 : 산산물물
  • [고기요리] 고기 요리에는 "생강가루"를 이용해보세요~
    2012/02/16
    ...팬을 달궈 생강을 살짝 볶은 다음에 믹서에 곱게 갈아 밀폐용기에 담아 냉동보관하면 됩니다~이렇게 갈아놓은 생강가루를 다양한 고기 요리에 넣으면 고기의 냄새를 없애주면서도 개운한 맛을 더해주는 효과가 있습니다~
    추천 : 15 | 작성자 : 트위터
  • [없음] 고기 요리에 대파 이용
    2010/08/25
    ...없어줍니다..........................요리에는 흰 줄기 부분만 쓰고, 푸른 잎 부분은 육수를 내거나 기름기가 많은 고기요리에 삷을 때에 유용합니다.........................
    추천 : 0 | 작성자 : 성수짱
  • [돼지고기 요리] 요리의 노하우
    2009/11/13
    ...다 익으면 키친타올에 올려 기름을 빼주면 모양도 좋고 맛도 좋은 돼지고기 요리 완성고기에 식용유를 넣어 요리를 하면 막이 생겨 고기에 육즙이 빠져나가지 않고 모양도 잘 나와서 요리가 더 맛있게 되는 것 같아요
    추천 : 10 | 작성자 : 꿈을찾아서
  • [곤약장조림 - 딸에게# / 곤약요리,곤약장조림만드는법, 육수낸 고기로 만든 장조림] 육수낸 고기로 장조림 만들어요~
    2014/11/17
    육수낸 고기도 맛이 남아있다지요~육수낸고기와 곤약넣고 장조림 만들었어요~다이어트 자신은 없고 먹고도 열량이 적은곤약 넉넉히 먹자입니다.ㅎ고기까지 넣고 졸이니 아주 맛나네요~곤약 어떤음식에 넣으면 좋을 지곤약요리...
    추천 : 20 | 작성자 : 행복한노란장미
  • [고기요리] 고기 누린내 없애기
    2009/07/25
    ...함께 넣으면 된다. * 와인 쇠고기나 돼지고기 모두 잘 어울리는 와인은 그 특유의 향으로 고기의 맛을 한층 더 상승시킨다. 고기 한 근일 때 1큰술 정도만 넣으면 된다. * 청주 고기의 밑간을 할 때나 양념장에...
    추천 : 0 | 작성자 : 좋은생각짱
  • [생강으로 요리 맛을 내다] 생강으로 요리 맛을 내다
    2010/01/09
    ...생강즙으로 냄새 없애기_ 돼지고기나 생선의 냄새를 없애려면 밑간할 때 생강즙을 넣는다. 돼지고기는 600g당 2작은술 정도, 쇠고기는 1작은술 정도로 돼지고기보다 적게 넣는다. 생선 비린내가 걱정된다면 생선 한...
    추천 : 5 | 작성자 : 가새
  • [요리 비법들] 요리 비법들
    2009/10/08
    ...취급되는 것이 잘 익힌 쇠고기, 돼지고기, 닭고기와 생선살에서 발견되는 헤테로사이클릭아민이다. 이들 돌연변이 성분은 직화 위에서 높은 온도로 조리된 바베큐 고기에서도 발견된다. 고기의 튀김, 구이 ,...
    추천 : 12 | 작성자 : 가새
  • [돼지고기를 더욱 맛나게 하는 비법] 돼지고기 맛나게 조림시 전처리법
    2010/07/31
    돼지고기 조림을 요리 할 때 전처리를 잘 하면 보다 맛나게 요리 할 수 있습니다.먼저 돼지고기는 와인또는 청주, 소금 또는 간장,생강즙,마늘다진것,올리브유,후추,커피가루등을 넣어 밑간을 해서 30분정도 둔 후...
    추천 : 10 | 작성자 : 땅꾼자리
  • [고기&칼로리] 칼로리를 낮추면서 고기 먹는 방법..
    2011/11/24
    ...하던데요.. 칼로리를 낮추면서 고기 먹는 방법입니다..1. 쇠고기, 돼지고기는 흰 지방 부위를, 닭고기는 껍질을 제거하고 조리하세요.2. 국물 요리를 할 때 거품이 떠오르면 빨리 제거하세요.3. 고기를...
    추천 : 14 | 작성자 : 단게좋아
  • [고기 볶을 때 기름이 튀면] 고기 볶을 때 기름이 튀면
    2009/01/10
    ...튀는 것을 막아준다. 야채와 고기를 프라이팬에 볶아 요리할 때 소금 한줌을 프라이팬에 넣으면 절대로 기름이 튀는 일이 없기 때문에 안심하고 요리할 수 있다. 이런 방법으로 요리할 때는 양념에 소금을 약간...
    추천 : 1 | 작성자 : ruadlaka
  • [라면으로 할 수 있는 요리] 라면으로 할 수 있는 요리
    2009/07/21
    ...힘들다. 매운탕 라면싱싱한 물고기, 라면 1개, 김치, 파, 양파, 버섯 1. 일단 강가나 바닷가에서 민물또는 바다고기를 낚아서요. 2. 싱싱한 고기는 회로 먹고요. 나머지 뼈나 고기로 매운탕을 맛있게 먹어요....
    추천 : 0 | 작성자 : 발내미
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