밥알이 날라간다고 하지요...
이유가 무었인가요?
쌀은 땅끗햇살45000원짜리로 밥하는데요
전기밥솥이라 그런가요?
초정약수물로 밥하는데도 밥알이 날라다녀요
약수로 밥해서 그런다고 하는데..
왜그런지 알고 싶고요 밥잘하는법좀 알려주세요
다시마를 쌀위에 놓고하면 밥맛이 좋다는데 사실인가요?
초정 탄산수를 사용하시는 것은 아닐거 같고 초정리 생수로 생각이 됩니다. 이럴경우 밥맛과는 상관 없기에 다음과 같이 해 보세요.
1. 10인분 밥을 하신다면 양을 5인분 정도로 쌀 양을 줄여보세요.
2. 쌀을 씻은 후 20분 정도 담가 놓은 후에 취사하세요.
3. 5인분 물에 대한 원래 밥짓기 하시는 물 양보다 20% 더 넣으세요
4. 전기밥솥 취사 버튼이 꺼지고 보온으로 바뀌면 약 3분 정도 이따가 취사 버튼을 다시 한번 더 누르세요.
다시마를 쌀 위에 놓고 밥을 할 경우 밥에 윤기가 더 흐르며 다시마의 영양분이 고스란히 밥으로 전달되며 밥 맛도 더욱 좋아집니다. 남은 다시마는 버리기 아까우면 다시 말려서 다시마 튀각으로 만드셔도 되고 잘게 갈아서 비빔밥 또는 회덥밥에 부재료로 함꼐 넣어 드셔도 좋고 쌈밥 야채에 곁들여도 아주 좋습니다.
전기 밥솥보다 요즘 나오는 압력 (쿠쿠, 웅진, 리홈... ...) 밥솥 제품으로 한 번 바꾸는 것도 생각해보세요. 각종 요리 뿐만 아니라 죽, 발아현미 등 안되는 음식이 없는데 강추입니다. (집에서는 발아현미 또는 일반쌀에 현미짭쌀 섞어서 먹고 있는데 기막히게 잘 됩니다) 취사 버튼 한 번 더 눌러서 밥뜸을 더 들이면 일반 날랭이(베트남) 쌀 또한 구수한 냄새가 나면서 좀 더 찰져지기 때문에 더이상 문제는 없을 것 같은데 그래도 그렇다면 밥솥의 문제라고 생각합니다.
밥알이 날라가면 밥맛 진짜 없습니다. 기술이 발전해서 전기밥솥이 아무리 좋다고 해도 압력밥솥만 못합니다. 압력밥솥으로 밥을 해야 합니다. 얼마 전 텔레비전의 한 프로그램에서도 그게 증명이 되었습니다.
다시마를 넣고 밥을 하면 밥이 더 잘 됩니다.
전기밥솥이 이유이기도합니다 그리고 밥을 쌀을 잘불려서 지으시면 더 맛이 좋고요
또 너무 많은 양을 전기밥솥에 하시면 밥이 너무 날라다니듯이 되어지는 경우도 있고요
취사를 누르지 않고 보온으로 밥이 되는 경우도 있답니다 이때도 밥이 날아다니죠
근데 음식점 큐엔에이인데 이건 요리쿠엔에이에 질문하세요 ^^
게시판을 잘못 고르셨네요,,,요즘 음식점 맛집 질문하는곳이구요 요리 Q&A에다 올리셔야죠~
압력솥에 밥을 했는데도 밥이 날아다는다구요?
물조절을 잘못 하셨거나 틈을 안들이신거 같군요~
담부턴 달랑이가 돌면 10분덩도 돌려주시고 틈을 들여햐하는데 김이나가고 역시 7~8분은 더 잇어야 틈이 듭니다,,
틈이 안들면 밥알이 날아다니고 설익게 되죠`
밥알이 쌀이 안좋아서 그런것 아닌가요..
몇 kg 짜리 인가요??? 그리고 그냥 밥솥에 하면 그런것 같구요 압력솥으로 하시던지 해야되요..
다시마 끌인물 섰어서 하세요.. 위에 올리는것 보단 ..
쌀.... 요즘은 상표가 잇어도 밎을수가 없어요. 다섞어서 파는것 같아요 특별하게 비싸다.
생각하는 쌀아니면, 농사짖는사람한테 사세요..
글구 여긴 맛집에 대한 문의 를 하는곳 같은데.....
음.. 이곳은 맛집 질문 게시판이라서...ㅎㅎ
담에는 조~~기 위에 요리 폴더에 있는 요리 질문 게시판에 써주세용~~~~ ㅎㅎ
아무리 비싼 쌀을 사셨다고 하더라도 쌀 품종 자체에 끈기가 없는 것도 있습니다.
우리나라에서는 찰지고 끈기 있는 쌀을 좋은 것으로 치지만
기준은 매우 상대적이기 때문에 그렇기 않은 쌀을 좋게 보느 경ㅇ우도 있습니다..
쌀 자체가 끈기가 없는 품종이라면 아무리 애를 써도 밥 자체에 끈기가 생기지 않는걸로 알고 있는데..
그것이 아니라면 밥 지어지는 과정이나 밥물에 문제가 있을 수도 있고요.
하지만, 밥물을 바꿔보시고 했는데도 여전하다면...
밥솥의 문제이거나 쌀의 문제일 가능성이 높네요... ㄷㄷ
gangagi67 | 2008.12.12그냥 전기밥솥이신가요? 아니면 전기 압력밥솥이신가요? 압력밥솥이 훨씬 찰지게 잘 되고요.
약수물에 안하셔도 밥 잘 됩니다.
또 맛있게 밥을 하시려면 찹쌀을 약간 섞어줘도 좋습니다.
다시마를 넣는 방법은 김밥이나 초밥을 만들 때 더 좋구요, 그냥 일반 밥을 해드실 때는
다시마는 안 넣는 것이 더 낫습니다.
약간 쌀을 불렸다 하시는 것도 밥이 더 잘 되고요.
쌀도 좋고 물도 좋다면 아마도 밥솥으 ㅣ문제 인듯 합니다
밥솥 패킹을 바꿔 보시든지
아니면 배서 다시 깨긋ㅇ ㅣ씻어서 밥을 해 보세여
그랟 ㅗ안되면 밥솥을 바궈야 할듯 합니다
저두 가금 그러는데 밥솥 패킹에 이물질이 묻으니까는
밥이 날라갈락 ㅗ하드라구요
ㅎㅎ 바나나등급 이신걸보니 아직 익숙치 않으셔서 게시판을 잘못 찾으셨네요.
음식 조리와 관련된 질문은 요리쪽에 요리Q&A 게시판이 따로 마련되어 있습니다.
그쪽으로 올리시면 요리와 관련된 많은 도움 받으실 수 있으실 겁니다.
일단 밥알이 날라간다는거는 밥이 뜸이 안들은 것처럼 설익은 것을 말씀하시는거
같은데요. 도정한지 오래된 쌀일경우 쌀이 말라서 그럴수도 있습니다.
아무리 좋은 쌀로 밥을 한다고해도 도정한지 오래된 쌀은 밥맛이 많이 떨어지니까요.
이럴땐 밥을 하시기전 충분히 불려주시는게 방법입니다. 물의양도 평소보다는
좀더 많이 잡으시고요.
또한가지는 전기밥솥에 이상이 있는경우도 있습니다. 패킹이 오래되서 낡은경우
증기가 새기때문에 밥이 설익을수도 있습니다. 그부분도 점검해보시기 바랍니다.
다시마를 넣어서 밥을 하면 밥이 좀더 윤기있게 된다고들 합니다. 뭐 밥맛이
확연히 느껴질정도로 다르지는 않지만 좀더 윤기있게 되는거 같기는 합니다.
밥이 날리는건 도정과정이 잘못 되었기 때문이지요...
물을 적게 부었다면 꼬들밥이 되었을테니깐요...
그렇다면 방법은 쌀 판곳에 가셔서 애기하시고 교환해 오시는 방법밖에 없어요....
날리는 밥은 스팀을 많이 쐬게 해서 찌는 방법이 가장 좋습니다...
이 질문은 요리 Q & A에 물어보셔야 하는 질문인 것 같아요.
일단 밥알이 살아 있다는 것은 물이 확실히 적어서이겠지요.
전기밥솥에 할 때는 아무래도 압력솥보다는 적게 넣어요.
다시마 올려 놓으면 밥맛 좋습니다.
보통 김밥이나 초밥할 때 다시마 올려서 밥 짓습니다.
밥이 많이 날라다니면 밥 하시기 전에 30분 정도 미리 불려서 하시면 될 것 같아요.
쌀을 불려서 해보세요^^
안불려서 밥을 지으면 수분이 다없어져서 날라다니거든요, ㅋㅋㅋㅋ
불려서 하면 쌀자체에 수분이 있어서 나중에 되지는 않아요^^
물은 적당량으로 넣으시고요^^
한 30~1시간 정도 불려서 하면 괜찮으실꺼에요^^
