풍기인삼갈비 - 경북 영주시 풍기읍 지역맛집

인삼의 고장 풍기. 인삼의 진짜 효능을 느낄 수 있는 곳이 바로 풍기인삼갈비. 돼지갈비와 소갈비는 몰론 밥과 찌개, 깍두기, 후식까지 모든 메뉴에 인삼을 넣어 요리한다.

40년 가까운 세월 동안 아침마다 삼시장을 들러 직접 삼을 고른다는 주인장은 풍기인삼의 특성을 잘살려 요리에 응용한다.

또한 한식과 중식의 비법을 적절히 응용해 풍기인삼갈비의 모든 음식에 사용하고 있는 인삼 소스를 개발했다.

굵은 수삼과 결명자와 홍화씨, 감초 등 10여 가지 한약재를 넣어 만든 인삼 엑기스에 생강, 마늘, 고추, 대파 등을 넣고 만든 간장 소스를 섞어 간을 맞춘 뒤,

돼지갈비와 소갈비를 담가 24시간 숙성을 하면 비로소 인삼갈비가 만들어진다.

이 집의 모든 메뉴는 육질이 부드럽고 은은하게 나는 인삼의 향 때문에 식욕을 돋군다. 또한 인삼의 효능으로 먹고 난 뒤에는 든든하고 소화가 잘된다.

좋은 사람들과 어울려 영양 만점의 푸짐한 식사모임을 계획하고 있다면 풍기인삼갈비를 찾는 것을 추천한다.

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