중부고속도로 곤지암IC를 지나 1㎞쯤 지나면 도로 주변으로 전문 소머리국밥집이 늘어섰다.

그 중 소머리국밥의 원조집인 최미자소머리국밥이 오늘날 곤지암의 명물이 된 것은 최미자씨가 약 25년간 각고의 노력끝에 이뤄낸 결과이다.

이집에서 만들어 내는 소머리국밥은 소머리고기의 누린내가 나지 않으며, 수육을 굳이 주문하지 않아도 국밥 한그릇에 넣어드린 고기를 건져 양념간장에 찍어서 수육으로 드시고

다음에 밥을 국물과 같이 섞어서 드시면 국밥 한그릇으로 고기와 밥을 모두 맛있게 드실 수 있다고 한다. 사장님의 여유와 자신감이 엿보이는 부분이다.

국밥의 맛을 내기 위해 사골을 최소한 5시간 정도 끓이고 찹쌀가루와 수삼, 무 등 10여가지의 각종 재료를 넣어 사골국물을 우려낸다"고 말씀하시며

특히 사골도 잘 고아야 하지만 함께 끓이는 고기 양이 적당해야 국밥이 제맛이 난다는 조리법을 고집한다.

국밥에 얹어 내는 고기도 쇠머리고기와 우설 등을 푸짐하게 담아 어른도 국밥 한그릇을 먹고 나면 배가 부를 정도다.

특히 도자기 지역의 특성을 ...

중부고속도로 곤지암IC를 지나 1㎞쯤 지나면 도로 주변으로 전문 소머리국밥집이 늘어섰다.

그 중 소머리국밥의 원조집인 최미자소머리국밥이 오늘날 곤지암의 명물이 된 것은 최미자씨가 약 25년간 각고의 노력끝에 이뤄낸 결과이다.

이집에서 만들어 내는 소머리국밥은 소머리고기의 누린내가 나지 않으며, 수육을 굳이 주문하지 않아도 국밥 한그릇에 넣어드린 고기를 건져 양념간장에 찍어서 수육으로 드시고

다음에 밥을 국물과 같이 섞어서 드시면 국밥 한그릇으로 고기와 밥을 모두 맛있게 드실 수 있다고 한다. 사장님의 여유와 자신감이 엿보이는 부분이다.

국밥의 맛을 내기 위해 사골을 최소한 5시간 정도 끓이고 찹쌀가루와 수삼, 무 등 10여가지의 각종 재료를 넣어 사골국물을 우려낸다"고 말씀하시며

특히 사골도 잘 고아야 하지만 함께 끓이는 고기 양이 적당해야 국밥이 제맛이 난다는 조리법을 고집한다.

국밥에 얹어 내는 고기도 쇠머리고기와 우설 등을 푸짐하게 담아 어른도 국밥 한그릇을 먹고 나면 배가 부를 정도다.

특히 도자기 지역의 특성을 살려 옹기그릇에 담아 나오는 신선한 겉절이 배추김치와 잘 익힌 깍두기 김치가 국밥의 감칠맛을 더해 준다.

1관:
031)764-6155
경기 광주시 실촌읍 곤지암리 338-3번지

2관:
031) 764-0257
경기 광주시 실촌읍 곤지암리 24번지