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돈 목살 요리
뜨내기손님 | 2012.11.27 | 과일상자 :0box | 답변:5 | 조회:8977
받은 추천수

돼지고기 목살 부위로 만들수있는 요리 알려주세요~

현재 보관상태는 생고기가 아닌 냉동 보관중이고, 이 재료로 만들수있는

음식이 무엇이 있는지 자세히 알고싶습니다.

 

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5개의 답변이 등록 되었습니다.
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re:돈 목살 요리
bteddy | 2012.11.27
질문자 인사
자세한 정보와 다양성 감사합니다! 다른 답변들도 참고할께요~^^
질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.

냉동보관중이라 하셨으니 먹기 하루전 냉장실로 옮겼다가 해동상태를 확인한 후

요리 2시간 정도전 실온에서 해동시키면 조금 더 나은 고기의 상태로 만들 수 있습니다.

 

돼지고기콩나물찜 추천합니다 고기는 삼겹살,목살,앞다리살등 입에 맞는 것 사용하시면 됩니다.

새로운 맛의 찜 요리를 생각하다 TV에서 보고 간단히 해 볼 수 있겠다 싶어 해보았습니다

강추입니다.
돼지고기는 깍뚝 썰은 것도 제육용도 목살도 기호에 맞는 부분 넣어주면 좋을듯 싶네요.
요리해 보고 느낀 건데 포인트는 고기를 1시간정도 양념해서 재우는 것 하고 콩나물조리입니다

 

1. 돼지고기를 파인애플이나 우유를 이용해 재우면 고기가 부드러워집니다.

요즘 냉장고에 팩에든 배즙이 남아서 매실엑기스대신 배즙사용합니다(1시간)

2. 콩나물을 씻어 채반에서 물을 빼 주고 양파와 달래(미나리가 없어서)를 썰어 두고요.

자작한 국물이 있게 만들거라 녹말가루등을 넣지 않습니다.

 

 

 

3. 돼지고기 재운지 한시간 정도 후에 요리 시작합니다 달군 중화후라이팬에 식용류을 넣고 

물기를 잘 뺀 콩나물을 익혀주다 참기름,굴소스한큰술을 넣어 콩나물에 간이 배이게 한 후
재운고기를고 익혀주다 기호에 맞춰 준비한 재료(묵은지)가 있으면 넣어주고 다음엔 버섯도 .....

달래는 불끄기전 올려주고 뚜껑을 닫고 불을 꺼 줍니다.

팬에서 찍은 사진이 없네요 그래서 다음 날 돼지고기 남은거에 쭈꾸미만 넣고 요리해봤습니다.

 

 

목살스테이크

해동된 목살을 유통기한 임박하가나 하루 이틀지난 우유가 있다면 30분 정도 재워주면

잡내를 없애고 육질을 부드럽게 합니다 => 우유가 상했으면 안되겠지요...ㅎㅎ

간장1큰술,올리고당1큰술,다진만늘2큰술,소주1큰술,케찹2큰술 그리고 파인애플 갈아서 넣고 1시간 정도 재워준 후 220도 예열된 오븐에서 구워주면 됩니다 고기의 두께에 따라

오븐에서 굽는 시간은 조절해 주어야 하겠지요

그리고 후라이팬에서 버섯이나 양파를 스테이크소스가 있으면 넣어서 복아주고 없을 경우

후추와 소금만 넣고 볶아서 조리된 스테이크에 올려서 같이 먹으면 좋겠지요 

re:돈 목살 요리
배남매 | 2012.11.30

목살마늘쫑말이조림

 

 돼지고기(목살) 250g, 마늘종 200g, 밀가루 4큰술

 간장 3큰술, 청주 2큰술, 물엿·생강즙 1큰술씩, 다시마 국물 ⅔컵, 후춧가루 약간 
 

1 목살은 6㎝ 폭, 10㎝ 길이로 썬다.

2 마늘종은 연한 것으로 골라 8㎝ 길이로 썬다.

3 분량의 재료를 골고루 섞어 조림 양념을 만든다.


4.목살을 한 장씩 편 다음 앞쪽에 마늘종 서너 개를 얹고 돌돌 만다. 목살 끝부분에 밀가루를 묻혀 풀어지지 않도록 잘 붙인다.

5 기름을 두른 팬에 4 의 고기를 얹고 표면이 노릇해질 때까지 굴려 가면서 굽는다.

6 5 에 조림 양념을 붓고 국물이 자작해질 때까지 조린다.

re:돈 목살 요리
후이 | 2012.11.27

**돼지고기 양념구이

 

돼지고기(목살)600g,낙지볶음용양념장(마트에서 파는),참기름1작은술,파

 

1.목살을 크고 두툼하게 썰어 준비하세요

 

2.낙지볶음양념에 목살을 넣고 참기름도 첨가하여 조물조물 주물러서
 
  30분정도 재워주세요

 

3.양념한 돼지고기는 팬에 기름을 약간만 두르고 한장씩 구워주세요

 

4,파채를 만들어 곁들여 주시면 좋아요

 

 

**돼지고기 김치된장찌개

 

돼지고기 목살200g,김치,대파,두부,마늘2큰술,고추장1큰술,된장3큰술,

 

고기양념 : 소금1작은술,맛술2큰술,생ㅇ강즙,후춧가루

 

1.돼지고기는 크게 잘라 고기양념하세요

 

2.김치와 두부는 먹기좋게 썰고 대파는 어슷썰기하세요

 

3.기름을 두른 냄비에 돼지고기를 볶다 김치를 넣고 조금더 볶아주세요

 

4.냄비에 물을 붓고 된장,고추장을 풀어서 끓이다 한 번 끓고나면 마늘과 대파를

 

  넣고 맛을 내세요

re:돈 목살 요리
뚜뚜루루 | 2012.11.27

제육볶음을 해서 드시면 좋아요. 목살 실파 양파 당근 다진마늘 고추장 후추를 준비를 해주고

실파 당근 양파는 채썰어 많이 준비를 해주시면 됩니다. 큰 그릇에 모두 넣어 후추 고추장을

넣어 골고루 버무려 주시면 됩니다. 깻잎도 같이 넣어주시면 됩니다.

re:돈 목살 요리
성군 | 2012.11.27

돼지목살 두부김치

 

1.돼지고기에 마늘, 파, 후추 고추장, 설탕 (고추장이 짜지 않다면 설탕은 빼도

됩니다) 을 넣고 버무린다

2. 버무려 놓은 돼지고기에 잘익은 배추김치를 썪어서 볶는다

3. 두부를 한입 크기로 썰어서 더운물에 데친다

4. 팬위에 고기가 다 익으면 데쳐놓은 두부를 가지런히 올려놓는다

이제 두부김치 완성입니다

접시에 김치를 놓고 그위에 두부와 고기를 싸서 맛있게 드세요

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