요즘 자두가 많이 나오는데.. 자두를 활용한 요리가 있을까요?
과일로 씻어서 먹기만 하는것 외에~ 즐길수있는 요리 레시피가 궁금합니다~~
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
< 자두화채 사과숙 >
자두 5개, 사과 1 1/2개, 포도 100g, 녹말가루 1/2작은술, 물 6 1/2컵
생강 1개, 꿀 2큰술, 메이플시럽 1큰술, 잣 약간
자두는 반으로 잘라 씨를 빼고 씨를 뺀 자두를 강판에 간다
갈은 자두를 체에 내려 과즙을 걸러서 과즙을 얼음틀에 넣고 얼린다
포도를 껍질째 곱게 갈아준다
끓는물에 포도 갈을 것과 사과껍질, 자두껍질,편으로 썬 생강, 소금 약간넣고 약불에서 우려낸다
사과를 모양틀로 찍어낸다
틀로 찍어내고 남은 사과는 과일껍질 졸이고 있던 냄비에 넣어준다
물 1/2컵을 넣고 모양틀로 찍어낸 사과를 넣은 다음 졸인다
사과가 거의 조려지면 녹말한스푼, 물1큰술을 섞어 만든 녹말물을 넣고 계속 졸인다
냉장고에 식혀두었던 과일껍질 끓인 물에 졸여둔 사과와 잣을 띄운다
화채물
과일껍질 우려낸 물은 껍질을 걸러내고 식혀서
꿀 2큰술, 메이플 시럽 1큰술을 넣어 냉장고에 넣고 식혀둔다
자두과즙 얼린 것을 띄어낸다
밥심은국력 | 2012.07.08
| |||
| |||
[자두잼]
1. 자두를 깨끗하게 씻어허 칼로 껍질을 벗겨낸다.
2. 자두를 굵게 썰어준다.
3. 냄비에 자두만 넣고 볶다가 자두가 끓으면 설탕을 넣는다.
4. 자두가 잘게 부서지고 물이 나올때까지 볶는다.
5 국자로 뜨면 줄줄 흐를정도가 되면 불을 끄고 소독한 병에 담는다.
6. 식혔다가 냉장고에 넣어서 차게 보관하며 먹는다.
여름이라 시원한 음료가 땡길 때 자두를 시럽으로 만들어서 사이다에 얼음 동동 띄워서 타먹으면 맛있어요.
소스팬에 생수를 넣고 자두 세네개 그냥 넣으면 자연스럽게 껍질이 까지면서 자두물이 들어요.
거기에 설탕을 듬뿍(단맛은 본인 입맛에 맞게 조절) 넣고 오래오래 끓이면서 졸여요.
설탕을 많이 넣고 오래끓일수록 농도가 짙어지는데 저는 그냥 적당히 달고 자두향 날때까지 끓이는데요,
이걸 식혀서 체에 거른다음에 시럽으로 쓰면 되구요.
끓이고 남은 자두는 강판에 갈아서 퓨레로 만들었다가 간식으로 먹으면 좋더라구요.
간단한 자두카레 만드는 방법을 알려드릴께요
자두 카레.
1) 감자, 양파, 당근을 적당량으로 써세요. 카레만들때처럼.
2) 오늘의 주인공인 자두도 썰어줍니다.
3) 보통 카레 만들듯이 만드세요..^^
어렵지 않게 만드실수 있으실꺼에요.
자두화채
1. 오미자는 물에 씻어 찬물을 부어 하룻밤 우린 다음 고운체에 밭인다.
2. 오미자는 더운물에 불리거나 끓이면 떫은 맛과 신맛이 강해지므로 피할 것.
3. 설탕에 물을 섞어 끓여 차게 식혀 오미자 우린 물에 섞는다.
4. 자두는 깨끗이 씻어 껍질을 벗기고 도톰하게 썬다.
5. 화채에 쓰는 자두는 손으로 눌러 단단한것이 좋다.
6. 오미자물에 복숭아를 넣고 잣을 띄워 마신다.
자두 잼
1. 자두와 설탕을 2:1 분량으로 해주세요.
2. 자두는 잘게 썰으신 다음 설탕과 함께 냄비에 넣어서 잠깐 버무려주세요.
3. 설탕이 자두에 좀 스며들었다 싶으시면 냄비에 약한불로 끓여주세요.
4. 자두잼이 끓으면 거품을 걷으면서 20분정도 더 조리신 다음 한김식힌후
깨끗한 유리병에 보관해 드시면 됩니다...
자두 쿠키.
1) 일단 자두를 반으로 가르신다음 씨를 빼세요...^^
2) 다이제스티브 쿠키(그냥맛)을 사오셔서 마구마구 가루로 부셔주세요.
3) 자두 씨 빠진곳에 다이제스티브쿠키 가루를 채워넣으시고, 위에
설탕을 솔솔 뿌리신다음, 쿠키가루 위에 버터를 딱 얹으세요.
4) 오븐이나 프라이펜, 전자렌지에 가열해서 드세요.. 맛있어요..^^
