< 감자 스프 >

재료 감자 3개, 양파 4분의 1개, 버터 2큰술, 박력분 1큰술,생크림 1컵, 우유 1컵, 육수 약간, 소금, 후추,

     파슬리가루

1.감자는 익기 편하게 큼직하게 썰어 물이 잠길 정도로 해서 냄비에서 삶아줍니다.

2.육수를 부어가며 체에 내리면 훨씬 감자가 잘 내려집니다.

3. 양파를 다져서 팬을 달군 뒤에 버터를 녹입니다.

4.양파를 볶다가 박력분을 넣고 볶아주는데, 양파를 오래 볶아주면 스프의 맛이 깊어진답니다.

5.우유, 생크림, 체에 내린 감자를 넣어줍니다.

6. 소금, 후추로 마무리하고 파슬리 가루를 장식합니다.

빵을 만들어서 그릇처럼 스프를 넣어주었습니다. 이 과정은 복잡하여 생략하고...

빵 속에 감자스프를 담아주었습니다. 브런치 메뉴가 만들어지는 것입니다.

감자2개, 양파1/2개, 대파1/2줄기, 버터1작은술, 우유1/2컵, 파슬리1줄기, 월계수잎1잎, 정향2개, 통후추5개, 후춧가루약간, 소금약간, 물6컵

1. 감자, 양파, 대파는 껍질을 벗겨 손질한다.
2. 손질한 야채는 얇게 편으로 썰어 준비한다.
3. 냄비에 버터를 두르고 감자와 양파, 대파를 살짝 볶는다.
4. 볶은 감자와 양파에 물을 붓고 월계수, 정향, 통후추를 넣어 푹 끓인다.
5. 감자와 양파가 푹 익으면 체에 받쳐 내린다.
6. 내린 감자에 우유를 넣고 끓여 농도를 걸쭉하게 맞춘다.
7. 감자의 농도가 걸쭉하게 되면 소금, 후춧가루로 간을 한다.
8. 파슬리는 잎만 떼어 칼도마에 올려 두고 잘게 다진다.
9. 잘게 다진 파슬리는 거즈에 싸서 물에 조물조물 헹구어 보슬하게 만든다.
10. 만든 파슬리가루는 감자스프위에 뿌려 낸다.

     1. 감자를 반으로 잘라 물에 삶는다.

     2. 젓가락을 넣어보았을때 어려움 없이 들어가면, 꺼내어 믹서로 갈아준다.

     3. 양파는 직접 다지거나 믹서에 갈아 버터 혹은 올리브 오일에 볶아 준다.

     4. 노르스름하게 볶은 양파에 갈아 놓은 감자를 넣고 끓이다가 물로 취향에 맞는 농

        도를 맞춘다.

     5. 생크림을 약간만 넣고 더 끓인다. 이때 생크림은 스프를 부드럽게 만들어주

        는 역할을 하는 것이므로, 느끼하지 않을 정도까지만 취향에 따라 넣어주면 된다.

양송이감자수프

■ 준·비·재·료

감자 600g, 소금 1큰술, 양파 100g, 양송이버섯 100g, 버터 1큰술, 물 1컵, 우유 4컵, 생크림 ¼컵, 소금·후춧가루 약간씩, 장식용 양송이버섯 100g

■ 만·들·기

1 감자는 껍질을 벗겨 적당한 크기로 큼직하게 썰고 양파는 껍질을 벗겨 채썬다. 양송이버섯은 4등분한다.

2 끓는 물에 소금을 넣고 감자를 삶는다.

3 팬에 버터를 넣고 양송이버섯과 채썬 양파를 볶는다.

4 양송이버섯과 양파가 익으면 믹서기에 넣고 삶은 감자, 물과 우유를 부어 곱게 간다.

5 장식용 양송이버섯은 껍질을 벗겨 얇게 저며 썬다.

6 ④를 냄비에 붓고 끓이다가 장식용 양송이버섯을 넣고 버섯이 익으면 생크림을 넣고 불을 끈다.

7 후춧가루를 뿌리고 소금으로 간을 맞춘다.

스콘

■ 준·비·재·료

박력분 500g, 베이킹파우더 2큰술, 소금 1작은술, 버터 200g, 설탕 4큰술, 달걀 1개, 우유 ½컵, 달걀물(버터 2큰술, 달걀노른자 1개 분량)

■ 만·들·기

1 박력분과 베이킹파우더, 소금을 섞어 체에 내린다.

2 ①에 실온에 둔 버터와 설탕, 달걀, 우유를 넣고 섞어 반죽한다. 손으로 많이 치대지 않아야 바삭한 비스킷이 된다.

3 반죽을 비닐에 싼 후 10분 정도 냉장고에 넣어둔다.

4 반죽을 꺼내 밀대로 민 후 동그란 모양틀로 찍어 위에 달걀물을 발라 색을 낸다.

5 오븐팬에 올려 200℃로 예열된 오븐에서 12~15분 정도 굽는다.

■ tips

스콘은 뜨거울 때 버터나 잼을 발라 먹으면 맛있답니다.

반죽에 견과류나 마른 과일 등을 넣어도 맛이 좋아요.

출처;네이버 지식인

감자스프입니다.

준비물:감자서너알,우유200,소금,올리브유,당근반개,양파반개

1.감자를 씻어서 찐다.

2.껍질을 깐후 으깬다.소금 1숫갈과 물 한컵을 넣고 으깬다

3.감자를 냄비에 넣는다.

4.올리브 기름에 당근과 양파를 다져서 볶고 냄비에 넣는다.

5.우유를 넣는다.

6.소금을 더 넣고 간한다.

느끼하다고 생각하다면 우유 100넣고 물을 100넣으세요..

1. 감자를 삶아주세요.

2. 적양파와 피망은 다져주세요.

3. 베이컨은 팬에 올려 구운후 다져주세요.

4. 감자를 다져주세요.

5. 생크림, 우유와 삶은 감자를 갈아주세요.

6. 야채는 볶아주고 감자, 우유, 치킨스톡을 부어 끓이다가 삶은감자넣고 끓여주세요.

7. 걸쭉하게 끓여지면 파마산치즈를 넣고 소금과 후추로 간해주세요.

8. 체다치즈를 올려주고 베이컨도 올려주세요.

식당의 감자스프는 물에 개어 사용하던가 사이드디쉬로 사용할 수 있도록 간편하게 만들수 있는 제품을 사용하는데 일반감자로 만들 경우 감자, 양파 반개, 우유, 버터, 크림, 소금만 있으면 준비 끝.

감자는 잘게 또는 얇게 썰어서 물에 잠시 담궈두어 녹말성분을 좀 제거해줍니다.
양파를 잘게 다져 버터 또는 기름에 볶아주다가 감자와 함께 믹서기에 곱게 갈아주세요.

곱게 갈은 감자를 우유, 소금 약간과 함께 10분정도 은근한 불에 끊여주면 완성됩니다.

보다 풍부한 크림 맛을 위해서는 크림을 조금 넣어주면 되며 더욱 담백하게 즐긴다면 후추, 바질 또는 원하는 취향의 허브 등을 위에 살짝 얹어주세요.

감자를 얇게 썰은 것을 좀 더 준비했다가 은근한 불에 넣고 끊일때 함께 넣고 감자 그라탕처럼 즐겨도 아주 좋습니다.