감기가 오랫동안 낫질 않네요. 입맛이 없어서 그런지 잘 먹지도 않고
면역력 키울수 있고 아이가 잘 먹을수 있는 요리 추천해주세요..
아이요리, 고로켓, 닭고기 완자 카레조림, 떡, 떡갈비 또띠아, 떡갈비 파인애플 볶음, 뚜뚜루, 면역력에좋은음식, 별미, 새우야채볶음밥, 아이들 요리, 영양찰밥케잌, 요리, 퀘사디아, 홍삼
밥심은국력 | 2011.12.06
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* 면역력에 좋은 음식들
◆ 김치 대체로 매운 맛을 내는 김치의 성분들이 탁월한 작용을 한다. 마늘을 까거나 자르면 알리신이라는
휘발성 물질이 퍼지면서 매운 맛을 내는데 살균과 정장효과가 있다. 덕분에 고대 이집트시대부터 감기와 폐
결핵의 치료약으로 사용됐다. 양파는 폐렴증세를 누그러뜨리고 가래를 없애주기 때문에 기침과 감기약으로
쓰였다. 무는 비타민C와 수분이 풍부해 기침을 멎게 하고 아픈 목을 낫게 하는데 효과가 있다. 고추의 매운
성분인 캡사이신은 살균작용을 해 유해균의 활동을 억제한다. 생강은 두통과 기침, 코막힘 등에 좋으며 대파
는 열을 내리고 몸을 따뜻하게 해 감기로 인한 복통과 두통, 설사에 좋다.
◆ 된장 된장은 기원전부터 우리와 함께 한 전통 발효식품으로, 콩 발효물질이 혈관에쌓인 혈액찌꺼기(혈
전)를 분해해 뇌출혈을 예방하고, 암세포의 유발과 성장을 억제한다는 보고가 있다. 특히 우리의 재래식 된
장은 백혈구를 증식시켜 면역력을 높이는 것으로 알려져 있다. 된장의 주원료인 콩에는 식물성 여성호르몬
이 풍부해 유방암과 대장암, 골다공증을 예방하는 효과도 있다. 또한 사포닌과 비타민도 풍부해 노화를 방지
하고 피부를 희게하는 미백작용도 한다.
◆ 바나나 백혈구의 수와 기능을 증가시킨다. 일본에서는 바나나의 백혈구 수 증가작용이의료 현장에서 감
염증이나 암 치료에 사용하는 면역 보강제와 효과가 거의 같았다는보고도 있다. 특히 바나나의 면역력 강화
성분은 열에 강해 100℃의 열에서 가열해도 효과는 변함이 없다. 이와 함께 염분을 배출하는 칼륨이 많이 포
함되어 있어 혈압을 낮춘다. 덕분에 혈관을 튼튼하게 하고 심혈관계 질환을 예방한다.
◆ 버섯 송이는 MAP라는 항종양 단백질이 암세포만 골라 집중공격해 항암제의 대안으로떠오르고 있다. 상
황버섯은 간암에 효과가 있고, 아가리쿠스(신령버섯)는 레이건 전미 대통령의 악성 종양을 개선시킨 것으
로 알려져 주목을 끌었다. 하지만 귀하고 비싼 버섯만 효능이 있는 것은 아니다. 버섯의 효능은 β-글루칸이
라는 다당류 덕분인데 이 물질은 모든 버섯에 골고루 들어있다. 인체 고유의 면역력을 증진시키고 활성산소
를 제거하며 항산화작용을 한다.
◆ 감초 한약조제에 빠지지 않는 감초는 그 이름만큼이나 효능도 많다. 주요성분은 인삼에 함유된 성분과 같
은 사포닌과 글리시르리진 등이다. 주로 뿌리에 많다. 예부터해소, 진통, 소염, 이뇨작용이 있어 한방에서 널
리 사용됐다. 특히 간세포 점막을강화하고 간세포가 파괴되지 않도록 보호함으로써 간기능을 향상시킨다.
재료; 떡갈비 한장, 파인애플(통조림), 양파1/4개, 애호박조금, 당근, 깨, 들기름,계란
1. 준비한 재료는 적당한 크기로 썰어 준비한다.
2. 후라이팬에 기름을 두르고 준비한 재료를 넣어 볶아준다.
3. 재료가 익으면 밥을 넣어 들기름 조금 넣고 볶아준다.
4. 통깨뿌리고 마무리한다.
떡갈비에 간이 되어있어 별다른 간을 하지 않아도 되었다...상큼한 파인애플이 들어가서인지
떡갈비와 아주 궁합이 잘 맞았고 맛또한 너무 좋았다^^
출처 : 다음 블로그 '아몬드봉봉'
밥을 안먹는 아이에게 떡 케이크 어떠세요?
초를 꽃아서 불을 켜두면 촛불 끄는 재미에 빠져서 좋아할 겁니다 ^^
영양찰밥케이크
재료 > 찹쌀3컵,물3컵,간장1/2T,소금 ,맛술 ,올리브유 약간씩
닭가슴살,무 ,고구마, 연근 ,밤5알,은행,해바라기씨,호두,잣 ,달걀지단
찹쌀은 깨끗이 씻은 후, 물에 1시간 정도 담가 불린다
무, 연근, 고구마,밤은 사방 1cm로 잘게 썬다
닭가슴살은 사방 1cm로 잘게 썰고
무,연근,고구마,밤,호두,해바라기씨,잣,은행을 끓는 물에 넣어 데친다
데친 닭고기, 채소, 견과류를 건지고,불린 찹쌀은 체에 밭쳐 물기를 제거한다
냄비에 찹쌀을 넣고 물3컵을 넣고 간장,소금,맛술,올리브유를 넣고
닭고기,채소,견과류를 넣는다
끓기 시작하면 중불에서 5분 끓이고,약불에서 10분간 뜸을 들인다
동그란 틀에 밥을 채우고, 달걀지단은 채 썰어 밥 위에 얹고 틀을 빼 낸다
아이들이 좋아하는 초를 꽂아서 불을 붙이고 짜짠... 후!!!
사골을 푹 고와 끓인 미역국이나 사골국을 가지고 모든 국이나 찌개를 만드시면 아이의 건강과
가족 모두를 위한 건강한 요리가 될것같아요. 죽을 끓일때도 사골국으로 하시면 죽의 깊은맛을
느낄수 있어요. 아이들이 동그랑땡을 좋아하니 만들어 주면 될것같아요.
음식도 음식이지만, 놀이로 해주면 아이들이 더 잘먹는답니다.
전 아이들에게 너겟을 가끔 해줍니다.
우선 닭가슴살이나 안심만 골라서 얇게 포를 뜬다음... 후추, 청주, 소금으로 밑간을 해서 재워둡니다.
중요한건.....
아이들이 다같이 있을때.. 식탁에 닭가슴살과 밀가루, 계란물, 빵가루를 큰 볼에 하나씩 놓습니다.
그리고 아이들이 직접 만들게 해주세요.
직접 밀가루도 묻히고, 계란물도 입히고 빵가루 입혀놓은걸...
엄마가 튀겨줍니다. 그리고 케첩과 머스터드 소스 놓아주면...
아이들이 정말 잘 먹는답니다.
엄마가 해주는 음식.. 좋죠~
하지만.. 아이들이 함께 만들면... 효과는 몇배가 된답니다. *^^*
떡집에 가면 요즘은 아침대용으로 파는 떡이 맛있게 많이 나옵니다.
냉동실에 넣어 두셨다가 저녁잘때 꺼내 놓고 자면 아침에 말랑말랑한 상태 이므로 맛이
좋습니다.
인절미를 콩고물 안 묻힌 상태로 한번 먹을 만큼 랩으로 싸서 냉동해 두었다가]
아침에 후라이팬에 노릇노릇하게 익혀서 꿀을 발라서 먹으면 맛있습니다.
치즈를 얹으셔도 되구요,
여러가지를 돌아가면서 해 주시면 아이들이 맛있게 먹을 것입니다.
아무리 맛있는 것이라도 똑같은 것을 계속하여 주면 잘 안먹습니다.
닭고기완자 카레조림~~아이들을 위한 똑똑한 두뇌영양식 ♬
닭고기완자 : 현미. 검은콩 볶은 것, 호두, 아몬드, 해바라기씨... 갈은 것 2~3큰술, 닭가슴살 2조각, 양파 1/4개. 깻잎 4장. 풋고추 1개, 소금.후추 약간씩, 포도씨오일 약간
새송이 버섯 1개, 브로컬리 100g, 시판용 카레가루 2큰술, 물 1컵
출처 : http://board.miznet.daum.net/recipeid/16082
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아이들을 공부 잘하게 하는 음식은 없을까? 엄마들의 소망을 이루어 주는 기적의 음식은 ???
매일 매일 하루 세번씩 먹게 되는 음식.... 이 속에 비밀이 있답니다
엄마의 사랑과 함께 만들어져야 하는 아이들을 위한 두뇌영양식이 있어요 ^^*
재료
닭고기완자 : 현미. 검은콩 볶은 것, 호두, 아몬드, 해바라기씨... 갈은 것 2~3큰술 닭가슴살 2조각, 양파 1/4개. 깻잎 4장. 풋고추 1개, 소금.후추 약간씩, 포도씨오일 약간
새송이 버섯 1개, 브로컬리 100g, 시판용 카레가루 2큰술, 물 1컵
* 닭고기 완자에 들어가는 재료는 있는 야채로 응용하세요 간장조림, 스프,국,찌개...등에
만드는법
검은콩. 현미 볶은 것. 호두, 아몬드를 분쇄기에 곱게 갈아준다 * 도깨비 방망이의 분쇄기능을 사용하니 너무 잘 갈아지네요 ㅎㅎ
닭가슴살과 양파도 잘게 썰어 커터기나 도깨비 방망이로 갈아준다
깻잎과 폿고추는 칼로 잘게 다진다 곱게 갈아진 닭가슴살에 다진야채와 갈아진 재료와 소금.후추를 약간을 넣고 치대어 준다
손에 오일을 묻히고 동그랗게 완자를 빚는다
달군 팬에 굴려가며 살짝 굽는다 브로컬리는 먹기 좋게 잘라내어 끓는물에 대쳐 찬물에 헹궈 물기를 뺀다 새송이 버섯도 먹기 좋게 썬다
* 닭고기 완자는 미리 만들어 두었다 다른 음식에 넣어도 좋답니다
팬에 새송이 버섯과 닭고기 완자를 넣고 카레가루를 물에 풀어 붓는다
보글보글 졸이듯이 끓여 닭고기 완자가 충분히 익으면 브로컬리를 넣고 한번 더 졸여낸다
검은깨를 뿌려낸다
아이들 두뇌활동에 좋은 검은콩, 현미, 견과류, 브로컬리, 검은깨를 모두 사용했어요 ㅎㅎ
* 그런데... 현미는 밥으로 곁들이고, 콩종류나 견과류가 좋을 것 같아요 조금 깔깔 합니다 ^^*
요리조리 만들고 먹어보니~~~ 달콤한 사과나 파인애플을 넣어도 좋겠다는 생각을 했답니다
제가 요즈음 두번째 요리책울 준비 중이랍니다
아이들의 머리가 좋아지는 음식 과 씨름을 하고 있답니다 아이들이 먹는 음식이 아이들의 두뇌와 몸을 만든다고 했지요?
아이들에게 도움이 되는 좋은 음식재료를 어떻게 아이들에게 잘 먹일 수 있을까?
제가 우리 아이들을 키우면서 자주했던 생각이랍니다 그 때는 그저 골고루 먹게 하겠다는 생각으로 아이들이 좋아하는 음식으로 여러가지 시도를 했었지요
책을 쓰면서 공부를 해 보니~~~ 두뇌에 좋은 음식재료가 있답니다 그 재료를 아이들에게 어떻게 맛있게 먹게해서 두뇌 활동에 도움이 되고 든든한 체력과 좋은성품을 만들어 줄 수 있을까? 에 대한 노력이 엄마들이 해야 할 일이 아닌가 싶어요
저는 '맛있는 교육법'을 좋아합니다 글쎄 요즈음 '공신'을 만들기 위한 여러가지 비법이 있는지는 몰라도 저는 엄마의 따뜻한 사랑과 함께하는 '맛있는 교육법'을 권하고싶어요
아이들을 키우는 엄마들이 쉽게 참고할 수 있도록 열심히 노력하고 있습니다
우리 아이들에게는 미처 알지 못해서 못 해주었던 부분도 많아요 조금은 아쉽지만... 책에 담아 나중에 손자들에게 써 먹어야 할 것 같아요 ㅎㅎ
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[감자우유 고로켓]
1. 감자는 껍질을 벗겨 삶은후 곱게 으깬후 소금, 후춧가루로 간을해주세요.
2. 팬에 올리브오일을 두른후 새우살과 다진 피망, 당근을 넣고 볶다가 우유, 생크림을 넣어 걸쭉한 농도를 맞춘후 소금, 후춧가루로 간을해서 소를 만들어주세요.
3. 으깬감자를 둥글게 빚은후 소를 채워 크로켓 모양으로 만들어주세요.
4. 밀가루-달걀물-빵가루 순서로 옷을 입힌후 튀겨주세요.
새우살이 오독하게 씹히는 새우야채볶음밥~!
각종 면역력에 좋은 야채들과 건강에좋은 새우가 들어가
한층더 맛있고 아이들을 위한 건강요리로도 손색이없어요~
새우야채볶음밥 만들기
밥, 새우살, 당근,양파, 호박, 소금약간,토마토케찹
백미로 밥을 한다음
당근,양파,호박을 잘게 다져주세요
후라이팬에 포도씨유를 두르고 야채와 소금간을해서 볶다가
새우살을 넣어 함께 볶아주세요
마지막으로 지어놓은 밥을 넣어 살짝더 볶아주세요
간은 취향에맞게 소금으로 조절하시면되요
원래 홍삼이 면역력에 좋은데요.
아이들에게 면역력 키우기 위해 홍삼을 먹이기에 조금 수월하지 못 하신분들께서는
캔디나 젤리도 같이 먹게끔해서 아이들에게 유도를 하면 좀 더 수월하고 꾸준하게 먹일 수 있고
면역력 도 키울 수 있어 1석 2조가 아닐까 싶네요
아이 간식으로 맛있는 퀘사디아 추천해요~
다양한 야채를 다져넣어 편식하는아이에게도 좋고,
소고기 다짐육을 볶아넣어도 영양까지 챙길 수 있어 좋답니다^-^
아이에게 맛있게 만들어 좋은엄마되세요 홧띵!!
── 맛있는 또띠아요리, 퀘사디아♥ ──
준비 : 또띠아 2장, 다진당근2큰,다진파프리카2큰,다진햄2큰,다진양파2큰,다진피망1큰,
스파게티소스1큰반(케찹대체가능), 소금, 후추, 피자치즈
또띠아를 기름없는팬에 앞뒤로 살짝 구워줍니다.
살짝구운 또띠아 반을 잘라주세요.
야채와 햄은 다져서 준비해주세요~*
(※ 양송이버섯을 다져넣어도 좋아요^^)
달군팬에 올리브유두르고 다진 야채와햄을 볶아주세요~
스파게티소스 1큰반을 넣고 섞어주세요.
(케찹을 넣어도 좋아요^^)
맛있게 볶아진 햄야채는 또띠아위에 올릴거에요^^
반자른 또띠아위에 반쪽만 볶은 햄야채를 올려줍니다~
피자치즈를 올려 반접어줍니다~~
기름두르지않은 팬에 반접은 또디아를 올려 치즈가녹도록 약불로 구워주세요~
1분정도 후에 뒤집어서 한번더 구워줍니다~
(1분넘었더니 살짝 까매져버렸어요ㅠ ㅋㅋ;; )
※ 190도 예열오븐에 5~6분 구워도 좋아요^^
퀘사디아 완성^^
치즈가 접착제처럼 달라붙게해주어서 먹기도 불편함없이좋아요^^
자르지않은 또띠아로 만든 후에 나중에 잘라도 좋지만,
반 잘라서 만드니 깔끔한모양이 유지되어 좋네요^-^
치즈가 주우욱- 늘어납니다^^
따끈할때 먹으면 더욱더 맛있는 '퀘사디아'
사먹는것보다 훨씬 맛있땁니다~♡
또띠아 사두었다가 먹고싶을때마다 샤샤샥- 만들어보세용♥〃
♡
별미 오징어볼탕수
싱싱한 오징어를 야채와 함께 잘게 다져서 볼로 빚어 튀긴 뒤 마요네즈와 꿀을 섞어 만든 소스에 버무리면 완성~!
쫄깃한 오징어와 고소하고 달콤한 소스 맛이 잘 어우러져 아이들 간식으로 그만
재_료
오징어 2마리(몸통), 피망 ½개, 당근·양파 ¼개씩, 소금·흰 후춧가루 약간씩,
전분 2큰술, 빵가루 ½컵, 다진 마늘 ½큰술, 식용유 적당량
소스 : 파인애플 슬라이스 2조각, 마요네즈 5큰술,
꿀 4큰술, 붉은 파프리카·노란 파프리카·피망 ¼개씩, 식용유 1작은술
1 오징어는 손질해 껍질을 벗기고 잘게 다진다.
2 피망, 당근, 양파도 다져 오징어와 섞는다.
3 ②에 다진 마늘, 전분, 빵가루를 넣고 소금, 후춧가루로 간해 지름 2.5㎝ 크기로 볼을 빚은 뒤 170℃ 기름에 튀긴다.
4 파인애플은 1×1㎝ 크기로 썰고 피망과 파프리카는 0.5×0.5㎝ 크기로 썬다.
5 달군 팬에 식용유를 두르고 파프리카와 피망을 살짝 볶다가 마요네즈와 꿀을 넣는다. 소스가 걸쭉해지면 파인애플을
넣고 튀긴 오징어볼을 넣어 무쳐 낸다.
