옥수수를 많이 사왔는데요.
그냥 쩌서 먹는것보다 요리에 활용을 해 볼까 합니다.
옥수수 활용한 요리좀 알려주세요..
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
콘샐러드를 넣어만든 만두피컵피자를 추천해요~
모양도예쁘고 속에 든 콘옥수수 씹는맛이 고소하고 맛있답니다^ㅡ^+
맛있게 만들어보세요~
── 예쁜 꽃모양피자 , 만두피컵피자♥ ──
준비 : 만두피5장,참치100g, 콘샐러드한줌, 칵테일새우10마리, 양파1/3개,
당근1/4, 마늘2개, 청고추1개, 호박1/5, 햄약간, 피자치즈, 케찹, 올리브유약간
칵테일새우는 끓는물에 소금약간넣고 살짝데쳐 건져 물기를 빼주세요~
야채와 햄을 잘게다져 칵테일새우와함께 기름두른 프라이팬에 볶아주세요~!
(새우생략가능,냉장고 속 야채 어떤것이든 좋습니다)
참치는 기름기 쪽 빼고 야채와함께 볶아주세요~
만두피는 머핀틀 테두리에 살짝 올리브유를 바른 후 꽃모양을 만들며 넣어주세요~!
200도예열오븐에 5~7분정도 구워주세요~!
※ 오븐에따라 열기가 틀리니 타지않도록 밑의 꽃모양만두피처럼 되면 꺼내주세요^^
오븐에서 1차로 구워진 만두피꽃~ ♥
만두피꽃 바닥에 케찹을 바르고, 피자치즈를 올려주세요~
볶아논 야채참치새우볶음을 넣어 주고,
마무리로 피자치즈를 듬뿍 얹어주세요~!
200도 예열오븐에 10분 돌리면 완성입니다^^
요렇게 구워져나왔어요~!!
기름을 팬에 발라두어서 쏙쏙!! 잘꺼내지고, 피자치즈를 많이넣을수록 맛나더라구요^^;;
만두피컵꽃피자 완성입니다^ㅡ^)♥
바닥에도 치즈를 넣어 쭈우욱- 늘어나는 만두피컵꽃피자~*
겉은 바삭바삭 과자같고, 속은 야채참치새우맛이 치즈와 어우러져 영양간식이에요^-^
오븐만 있다면 생각보다 간단하게 만들 수 있는 만두피꽃피자~
이번주말 간식으로 만드는게 어떨지요^-^??
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더블 크러스트-
더블 치즈-
옥수수 알갱이를 담뿍~
옥수수 피자.
지금... 바로 시작 합니다.
^0^ ^^ ^-^
재료
담백한 피자 도우
밀가루 200 g
드라이 이스트 1 ts
미지근한 물 110 g
카로티노오일 1 Ts + 1 ts
심플한 토핑
피자소스 적량
체다 슬라이스 치즈 4장
모짜렐라 치즈 적량
옥수수 알맹이 200 g
파마산 치즈 적량
파슬리 적량
* 밀가루는 다목적용(all purposed flour),
카로티노오일은 일반 식물성 오일로 대체 사용 가능 하시어요.
* 후끈한 오븐은 200도 예열 가스 오븐 준비했어요.
step 1
깨끗한 볼에 오일을 제외한 반죽에 사용할 재료들을 담고 핸드믹서기를 저속으로 뱅글뱅글~
반죽이 뭉쳐지기 시작하면 오일을 투하~
저속으로 15분 반죽 완료 하였습니다.
* 오늘 도우 반죽에는 컨벡스코리아의 신.상.^^
컨벡스 핸드믹서 model no. HM872을 사용하였더랍니다.
핸드믹서의 출력파워 한계상... 쪼매... 조심 스러웠으나... 대.박.!!!
올레~~~~^-^
step 2
믹스 완료된 반죽은 토닥토닥여 모냥을 둥글려 주고-
볼에 담아 실온 1차 발효. 부피를 2배정도까지 부풀려 발효상태를 확인해 주어요.
때깔이.. 노랑스레 곱지요..??^^
오늘도... 제리씌 사랑해 마지 아니하는 카로티노오일을 사용하였더랍니다.
* 제리씌는 오븐내 1차 발효 하였구요-
약 1시간 10분, 거미줄 테스트까징 굳.^^v
에... 물론 오븐은 끄고 발효 입니다요.
step 3
1차 발효가 끝난 반죽은 퓽퓽~ 가스빼기를 하고 이등분하여 다시 둥글동글~
10분간 휴식시간을 주어요.
휴식시간이 끝난 반죽은 가볍게 가스를 빼주고,
사용할 오븐팬의 사이즈에 맞추어 반죽을 펼쳐 밀어 줍니다.
* 반죽을 이등분 하였으니...
두 덩이 반죽 모두 엇비슷한 사이즈로 밀어 준비합니다.^^
제리씌는 사각 팬을 사용하여 사각모냥으로 밀어주었구요~
원형팬을 이용하시는 분들은 원형으로 주욱주욱~~
step 4
오일을 발라준 오븐팬에 step 3에서 준비한 반죽 중 한장을 먼저 올려놓고
사이드 부분까지 꼼꼼하게 오븐팬에 채워 주어요.
슬라이스 치즈를 한 층 올려 주고->
나머지 한장의 반죽을 올려준 후 사이드 부분을 꾸욱꾸욱~ 맞물려 줍니다.
step 5
자율 토핑 시간입니다요.~~~^0^
제리씌는 피자 소스-> 치즈-> 옥수수 알갱이 담뿍-> 치즈 순서로 올려 주었습니다.
step 5
자자... 요렇게 말이지요.^^v
이제 오븐 속으로 들어갈 준비가 완료 되었습니다.
후끈하게 예열된 200도 오븐 속으로 쏘오옥~
10분 열쐬기 후190도로 온도를 다시 맞춘 후 20분 후 탈출 입니다.
어느샌가 오븐의 굳게 닫힌 문을 넘어 살곰살곰~~
퍼져나오는 고소함의 내음.
나도 모르게 군침을 꼴깍~ 삼키게 된다지요.^^
하하하
노릇노릇~ 사이드의 적당한 크러스트 부붙도 맘에 들구요.
담뿍하게 올려준 옥수수 알갱이들과 치즈의 푸짐함도
괜시리... 넉넉한 웃음을 끄집어 내었습니다.
허나... 또 다시 들던... 욕심.
치즈... 더 올릴껄. 풉>0<
치즈를 함께하는 베이킹이나 쿠킹을 하게 되면 항상... 하게되는 욕심.
오븐속으로 들어가기 직전까지 치즈를 올리고 담고 조금더...
이러고 있구먼요 ㅡㅡ^ ㅎㅎ
참... 이날,
토핑의 마무리는 솔솔~ 파마산 치즈가루와 파슬라 가루로 하였더랍니다.
하오니...
열쐬기 후, 아주 끝내주게 진동하던 치즈 내음.
^0^ ^^ ^-^
스아실... 시판 피자를 구입 할때는요...
한 남자가 할 때에는 고정 메뉴랍니다.
불.고.기.피.자. ^^;;
피자에는 꼬기가 들어야 제맛이라는 매우 지극히 단순시런 한 남자.
아마도... 곧...
이 맛을 맛 뵈게 해 줄 수 있을 것 같습니다.
하하하
갓 나온 피자-
더블 크러스트,
더블 치즈,
옥수수 피자 입니다.^0^
짭쪼름한 치즈의 푸짐함을 찾으시나요...?!
담백한 피자를 찾으시나요...??!!
여깄쎄욤~~^0^v
울랄라~
햇살좋은날-
아직은 차갑기만한 바깥 공기이지만,
햇살 들이는 창가의 실내에서 내려다보는 세상은... 따땃함.
^0^ ^^
한 조각...
이 아니라 한 줄을 잘라 내어 보았습니다.^^v
출처: 다음 블로그 '말랑말랑제리'
옥수수는 먼저 삶아서 식힌 후에 옥수수 알갱이를 분리해주세요.
알갱이가 완전히 진물러지도록 이를 다시 빻아서 만두소 재료로 사용해보세요.
은은한 옥수수 향과 함께 부드러운 옥수수 살의 씹는 맛까지 정말 좋은데 새우 또는 돼지고기 중에서도 삼겹살 부위와 함께 만들면 더욱 맛있습니다.
[옥수수버터요리]
<재료>
옥수수 1/2컵, 피망 1/2개, 햄 30g, 양파 1/6개, 당근 3cm, 버터1/2큰술
소금, 후춧가루 약간씩
<만드는 법>
1.피망,양파,햄,당근을 옥수수만한 크기로 사각썰기한다.
2.옥수수는 물에 헹궈 체에 밭쳐 물기를 뺀다.
3.팬에 버터를 두르고 양파와 햄을 먼저 볶다가 피망과 옥수수를 넣고 볶는다.
4.소금과 후춧가루로 간한다.
[옥수수야채튀김]
<재료>
옥수수 1/2컵, 청경채 1포기, 다진 모차렐라 2큰술, 튀김가루. 물 1/4컵씩
양파 1/8개, 당근 3cm, 토막멸치 10g, 튀김기름 적당량
<만드는 법>
1.옥수수를 물에 헹군 후 체에 밭쳐 물기를 뺀다.
2.양파와 당근은 옥수수만한 크기로 사각썰기한다.
3.볼에 튀김가루와 얼음물을 넣고 가루가 약간 남을 정도로 섞는다.
4.<3>에 <1><2>의 재료와 멸치, 다진 모차렐라 치즈를 넣고 섞는다.
5.반죽을 숟가락으로 뜬 다음 다른 숟가락으로 둥근 모양을 내
170도의 끓는 기름에 넣고 노릇노릇해질 때까지 튀긴다.
[옥수수 그라탕]
<재료>
옥수수 1/2컵, 생크림 4큰술, 황설탕 1큰술, 슬라이스 치즈 2장
모차렐라 치즈 30g, 양파 1/5개, 버터 1작은술,
토마토케첩.설탕.식초 1큰술씩, 소금.튀김기름 적당량
<만드는 법>
1.옥수수는 물에 헹군 후 체에 받쳐 물기를 뺀다.
2.양파를 채썬 다음 옥수수 절반과 함께 버터 두른 팬에 볶는다.
3.믹서에 <2>와 생크림을 넣고 함께 간다.
4.슬라이스 치즈와 모차렐라 치즈를 잘게 썬다.
5.<3>과 옥수수 절반 남은 것, 다진 치즈, 설탕 1/2 큰술을 넣고 섞어
그릇에 담은 다음 설탕 남은 것을 위에 솔솔 뿌려
180도의 오븐에 20분 정도 굽는다.
[옥수수 스콘]
<재료> <10인분기준>
옥수수 1컵, 버터 70g, 박력분 250g, 설탕 2큰술, 소금 2/3작은술
베이킹파우더 1큰술, 달걀노른자 1개, 우유.생크림 1/5컵씩
<만드는 법>
<준비하기>
-밀가루에 버터를 넣고 손으로 으깬다.-
-달걀 노른자를 넣고 섞는다.-
-우유와 생크림을 넣고 섞는다. -
-옥수수를 넣고 반죽을 만든다. -
1.냉장고에 두었던 버터를 꺼내 사방 1cm 크기의 주사위 모양으로 썬다.
2.박력분, 설탕, 소금, 베이킹파우더를 섞어서 체에 친다. 큼직한 볼에
담고 버터를 넣고 섞는다. 손끝으로 으깨서 비벼 섞어 보슬보슬하게 만든다.
3.밀가루 가운데를 우묵하게 파서 달걀 노른자를 넣고 원을 그리면서 섞은 후
우유와 생크림을 넣고 섞는다.
4.반죽을 10등분해서 둥글 납작하게 만들어 220도로 예열한 오븐의
중간 단에서 15~20분 정도 굽거나 오븐토스터에 넣고 15분 정도 굽는다.
옥수수 맛있게 드시고 도움이 되시길 바랍니다.
출처" 네이버지식인"
양파링옥수수전
손쉬운 재료로 가볍게 만들어 먹는 간식입니다
옥수수 알맹이의 탱탱함이 기분좋게 합니다
만들기
집에 있는 채소들을 적당히 잘게 다져서 준비합니다
옥수수알맹이, 풋고추, 부침가루,달걀, 소금,카레가루를 넣어서 반죽을 합니다
모양을 이쁘게 하기위해서 양파를 동그랗게 썰어요
녹말가루를 양파 속면에 묻혀서 반죽이 떨어지지 않게 하고 팬위에 올려줍니다
옥수수 반죽을 한 술 떠서 양파안에 넣어줍니다
앞뒤로 노릇하게 익혀줍니다
알알이 씹히는 고소한 알갱이들이 너무 좋은 옥수수전입니다
저도 옥수수 엄청 좋아하는데 구하기 어렵더라구요..
여름에 왕창 사서 일단 소금물에 삶아요.
식혀서 냉동보관하구요,약간은 알맹이만 분리해서 보관하죠.
콘치즈버터구이나 피자위에,밥할때,스프만들때,크림파스타에도 사용해요.
맛있게 드세요.
옥수수치즈구이
재료: 옥수수 250g, 당근 30g, 완두콩 30g, 마요네즈 3큰술, 피자치즈 50g.
1.통조림 옥수수는 마른 헹주에 싸서 물기를 빼둔다.
2.당근은 0.6cm로 깍둑썰고 1%의 소금물에 데쳐낸 뒤
마른 헹주로 물기를 없앤다.
3.완두콩도 소금물에 데쳐서 물기를 없앤다.
4.옥수수와 당근, 완두콩을 마요네즈에 버무린다.
5.피자 치즈를 얹어
브로일에서 3분동안 굽는다.
(전자레인지에서는 치즈가 녹을 만큼만 데운다.)
밥심은국력 | 2011.11.28
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[옥수수 스프]
1. 찐 옥수수는 알알이 떼어내서 준비해주세요.
2. 믹서기에 옥수수와 우유를 넣고 갈아주세요.
3. 냄비에 버터를 넣고 녹인후 밀가루 1t를 넣고 약한불에서 볶아주세요.
4. 갈아놓은 옥수수를 넣고 저어주면서 5분정도 끓여주면 완성입니다.
▶재료: 그린 자이언트 니블렛 스위트 콘 198g, 빨강·노랑 파프리카 1개씩, 양배추 잎 2장, 라이스페이퍼 15장, 데친 시금치 적당량, 옥수수 소스(그린 자이언트 니블렛 스위트 콘 100g, 두부 15g, 매실청 50mL, 소금 약간)
▶만드는 법
1. 옥수수 소스 재료를 믹서에 넣고 곱게 갈아준다.
2. 빨강·노랑 파프리카와 양배추를 옥수수알 크기로 다진다.
3. 따뜻한 물에 라이스페이퍼를 담가 불리고 도마 위에 펼친 다음 2의 재료와 그린 자이언트 니블렛 스위트 콘, 1의 옥수수 소스를 올린다. 라이스페이퍼의 가장자리를 모으고 데친 시금치로 묶는다.
4. 3의 매듭 위로 올라온 라이스페이퍼를 밖으로 펴서 복주머니 모양으로 완성한다.
- ▲ 1 복주머니 옥수수쌈. 2 옥수수 피자 샌드위치.
▶재료: 그린 자이언트 니블렛 스위트 콘 198g, 빨강·노랑 파프리카 ½개씩, 양파 ¼개, 햄 30g, 토마토소스 ½컵, 식빵 12장, 버터 3~4큰술, 피자치즈ㆍ포도씨유 적당량
▶만드는 법
1. 햄을 옥수수알 크기로 다져 끓는 물에 데친다.
2. 빨강·노랑 파프리카와 양파도 옥수수알 크기로 다진다.
3. 달군 팬에 포도씨유를 두르고 1과 2를 넣고 볶다가 토마토소스를 넣어 볶는다.
4. 버터는 실온에 두어 말랑해지면 식빵 한쪽 면에 넓게 펴 바르고, 3과 피자치즈를 얹는다. 다른 식빵으로 덮고 손으로 살짝 누른 뒤 밥공기를 이용해 동그란 모양을 찍는다.
5. 4를 180℃로 예열된 오븐이나 오븐 토스터기에 5~10분 정도 노릇하게 구워 완성한다.
요즘에는 가끔 나오는 옥수수... 옥수수가 제철인 여름에 많이 사두어 모두 쪄서 먹을분량만 담아
냉동실에 넣어두고 겨울 하나둘씩 꺼내 쪄 먹는 옥수수도 맛나요. 알갱이를 띠어서 피자 스파게티
볶음밥을 만들때 넣어주면 아이들이 좋아해요.
전 옥수수 알을 따서 냉동보관합니다.
그리고 밥할때마다 넣어서 같이 해요.
그럼 밥이 더 맛있게 느껴집니다.
그리고 옥수수를 쪄놨다가 샐러드 할때 넣으면.. 샐러드가 더 풍미있어집니다.
치즈 요리엔 다 잘어울려서... 피자나 돈가스 이용할때 넣으면 좋답니다.
제철 옥수수로 만드는 “ 우리가족 건강식 ”
8월에는 제일 흔한 간식이 옥수수라는 것을 잘 아시죠?
저두 옥수수를 엄청 좋아하는 편인데 찰 옥수수보다는 딱딱한 옥수수인 매 옥수수를 더
좋아하는 편이지요 *^^*
그럼 옥수수를 맛있게 먹는 법부터 배워볼까요?
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옥수수 맛나게 찌는 법 첫 번째 : 기본은 옥수수가 잘박하게 잠기는 정도(옥수수의 1.5배)의 물을 붓고 소금을 넣어 삶는 것. 옥수수 4개를 삶을 경우 물 1ℓ에 소금 1/2큰술을 넣으면 된다. 이때 가는소금보다는 굵은 천일염을 사용해야 맛있다.
두 번째 : 무쇠 냄비를 사용하는 것도 옥수수를 맛있게 찌는 방법인데, 별도로 물을 넣지 않고 옥수수 자체의 수분으로 익히기 때문에 영양소 파괴가 적고 맛과 풍미가 좋아진다.
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휴가 길에 고속도로 간식 “ 옥수수 구이 ”
✳ 이미 쪄진 옥수수를 가지고 이용하는 법
(각종 페이스트를 만들어 놓고 사용하면 더욱 맛있게 먹을수 있으면 휴게소 옥수수 구이를
집에서 즐길수 있다- 페이스트만 먼너 준비해 놓으면 1년 365일 맛난 옥수수 완전 해결 )
첫 번째: 바질 마늘 페이스트 옥수수 구이
재료: 건조 바질잎 약간, 파르메산치즈가루약간, 녹차소금 1/2작은술, 카놀라오일 5큰술, 마늘3쪽
만드는법:
- 카놀라오일에 건조바질, 파마산치즈가루 녹차소금 다진마늘3쪽분을 넣고 섞어준다
- 붓을 이용해 옥수수에 고루 발라준다
-오븐이나 그릴을 이용해 구워준다
두 번째: 캐라멜 페이스트 옥수수구이
재료: 캐라멜소스. 슬라이스 아몬드 2큰술, 시나몬파우더 1작은술
만드는법:
- 설탕2큰술+물2큰술을 넣고 캐라멜소스를 만들어준다
- 먼저 옥수수를 그릴에 구워준다
-아몬드 슬라이스를 살근살근 잘아준다
- 캐라멜소스를 구운 옥수수에 뿌려준후 아몬드 슬라이스를 부려주고 시너무 가루를 뿌려준다
우리 아이 여름 방학 간식 “ 옥수수 군 만두”
옥수수 군만두
재료:
만두피 16장, 옥수수 알 1/2컵, 양송이1개, 오이1/4쪽, 건포도1큰술,
피자치즈2큰술, 마요네즈1큰술, 소금, 후추약간, 맛기름약간
만드는 법;
1, 양송이는 얇게 저며 준다
2, 오이는 얇게 잘라 소금에 절여 물기를 빼준다
3, 캔 옥수수는 물기를 빼주고 곱게 다져주고 건포도는 물에 불려준다
4, 볼에 양송이 , 오이, 옥수수 건포도, 피자치즈 마요네즈를 섞어 소금후추를 섞어 반죽해주고
만두피 소를 담아 물로 풀칠한 다음 포크로 눌러주고 기름에 튀겨주듯 지져주면 완성
꽉막힌 고속도로 한입 간식 “ 옥수수 껍질 밥”
✳ 옥수수 껍질을 이용한 “ 옥수수 껍질 밥 ”
재료:
옥수수 알갱이1/2컵. 현미찹쌀1/4컵. 흑미찹쌀1큰술. 쌀1컵, 옥수수껍질,
각종 견과류
만드는법:
- 옥수수 알갱이1/2컵. 현미찹쌀1/4컵. 흑미찹쌀1큰술. 쌀1컵.을 넣고 밥을 해준다
- 옥수수 껍질에 밥을 한번 먹을 분량씩 싸준 후 찜기에 쪄준다
- 장아찌와 함께 곁들여 먹는다
무더위를 날리면서 v라인 만드는 “ 옥수수 수염차”
✳ 옥수수 수염차 만드는법
갓 따온 옥수수에 껍질과 수염을 분리해 준다
옥수수 수염을 그늘에서 바쌀 말려준다
잘말려준 옥수수 알맹이를 달군팬에서 볶아주다 물5컵을 넣고 끓여준다
끓고 있는 옥수수알맹이가 들어 있는 차에 옥수수 수염을 약10g 정도 넣고 센불에서 한번 끓여주고
식을 때까지 그대로 두면 완성
