메뉴판닷컴요리

  • 요리판
  • 나만의비법
  • 요리Q&A
토마토 요리~
트위터 | 2011.06.17 | 과일상자 :0box | 답변:18 | 조회:11865
받은 추천수

 요즘에 토마토가 많이 나와서 싱싱하고 좋은데요~

 토마토를 갈아먹거나 샐러드하는 방법 말고 일반 요리에 어떻게 응용해볼수 있을까요?

 토마토를 이용한 색다른 요리~ 알려주세요~

답변하시면 씨앗 5개를, 답변이 채택되면 씨앗 +10개를 드립니다.
18개의 답변이 등록 되었습니다.
질문자채택, 네티즌채택
re:토마토 요리~
별을땄다 | 2011.06.17
질문자 인사
좋은 답변에 감사드립니다.
질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.

 

[오븐요리] 토마토 가지 그라탕

 

 

가지 3개, 달걀 4개, 토마토 1개, 모짜렐라 치즈 300g, 올리브유, 소금, 후추, 토마토소스 1과1/2컵

 

출처 : http://board.miznet.daum.net/recipeid/10171 

하우젠매니아, 하우제니아 하암입니다~

오늘은 오븐으로 만들어보는 토마토 가지 그라탕 레시피 입니다^^

 

토마토와 가지는 비타민C가 풍부하고, 조리를 하지 않고 그냥 먹어도 영양소가 풍부한 재료랍니다~

토마토의 라이코펜은 강한 항산화작용으로 노화방지와 항암효과가 뛰어난데,

열을 가하면 더욱 활성화 되고 흡수율도 높아진다고 해요. 그래서 토마토는 익혀 먹으라는 얘기가 있어요.

 

 

가지를 0.5cm로 어슷썰고 소금으로 15분간 절인 후 키친타올을 이용해 물기를 제거해 줍니다.

 

 

팬에 석쇠를 올리고 가지에 올리브 오일을 발라 (하우젠 오븐 기준)3단에 넣고 그릴모드에서 10분간 조리해 줘요.

이렇게 직화구이 방식으로 구워주면 가지의 수분을 제거해 씹는 질감을 좋게 해줍니다.

 

 

토마토는 0.3cm, 삶은 달걀은 0.5cm 두께로 잘라주세요.

 

 

내열용기 바닥에 올리브 오일을 바르고 토마토소스, 가지, 삶은달걀, 토마토, 모짜렐라 치즈를 순서대로 반복해서 올려줍니다.

 

 

200℃로 예열 후 오븐모드로 7분간(하우젠 오븐 기준) 조리하면 끝~

 

 

식사로도 간식으로도 안주로도 어디든 어울리는 요리입니다^^*

참 쉽죠~?

re:토마토 요리~
비금대장 | 2011.06.19

토마토 센드위치

식빵에 계란후라이얹고상추얹고토마토언고케챂뿌리고다시 식빵얹고 그렇게드시면서 목마르니까 토마토주스도 한잔

토마토주스

믹서기에 토마토를 잘라서 넣고 갈아요 그다음에 다 갈리전에 열어서 설탕 3큰술(1인분기준)넣고 다시 갈으세요 그런다음 얼음도 넣고 가시면 소리는 시끄럽지만 시원하답니다.

re:토마토 요리~
베르나오너 | 2011.06.19
토마토 스파게티는 어떠세요? ㅎ

먼저 스파게티 면을 끓는 물에 소금을 넣고 삶습니다. 약 8분간~ 1인분은 50원짜리 동전 넓이만큼 잡아주시면 되요 ㅎ

재료 : 소금, 후추, 올리브오일, 마늘 2쪽, 양파 1/4쪽, 토마토, 케찹 기호에 따라 고추장/고추/베이컨/파프리카/양송이 추가!

1. 마늘은 적당히 다지고 양파는 길게 썰어서 소금, 후추, 올리브 오일과 프라이팬에 넣고 볶습니다.
양파가 투명해질 때까지~!

2. 방울토마토를 8등분 정도 해서 케찹이랑 섞어서 넣습니다. 기호에 따라 추가 음식 가능. 고추장을 아주 살짝! 만 넣으시면 깔끔한 맛이나구요~ 조금 많이 넣으시면 떡볶이 맛이 납니다 ;;ㅋ

3. 토마토가 익으면 삶아놓은 면을 넣고 2-3분 더 볶습니다.

4. 완성! 위에 모짜렐라 치즈를 뿌리셔도 맛있어요~
re:토마토 요리~
성군 | 2011.06.19

토마토 쥬스

 

토마토 쥬스는 믹서기로 갈면 되는데요,

설탕보단 꿀 넣어서 드시는 것이 더 좋을 것 같아여

설탕은 영양분이 파괴되니까ㅎㅎ;

 

tip!!

토마토+오랜지오랜지와 토마토를 1:1분량으로 갈거나 토마토를 조금 더 많이 넣어 갈면 숙취해소에 좋아요

오렌지에는 비타민 C가 많아 피로 해소를 돕고 체내 이물질도 배출시키기 때문에 아침에 먹는 것이 좋아요

하지만 빈속에 마시면 속이 쓰릴 수 이쓰므로 토마토를 함께 갈아주시는 것!! 단, 토마토는 몸을 차게 하는 성분이 잇기 때문에 냉증이 있는 분들은 많이 먹지 않는 것이 좋구여,여기에 양배추를 첨가하면 신진대사가활발해지고 몸의 열도 사라진니다. 토마토,오렌지 각각 1개씩에 양배춧잎 1장 정도를 넣으면 적당해요

re:토마토 요리~
나를사랑하는자 | 2011.06.19

 

재료 : 토마토, 새송이, 양파

양념 : 소금, 후추, 다진마늘

 

팬에 올리브오일 두르고 다진마늘 볶다가

양파와 새송이 넣고 적당히 볶아주다가

마지막에 토마토 투입!

소금 후추로만 간을 한다.

 

요렇게 하면 좀 심심한 느낌은 있어도 재료 고유의 맛이 느껴지는것 같다.

완전강추 ㅋㅋㅋ 다이어트 식단으로도 좋을듯 ~**

토마토는 살짝 열을 가했을때 라이코펜이라는 영양분이 더 증가한다고 한다.

re:토마토 요리~
Yoons1 | 2011.06.18

토마토를 고기구울때 같이 구워 쌈에 같이 싸서 드셔보세요

 

고기도 더 감칠맛나고 맛있답니다

 

고기는 야채와 먹을때 영양 흡수율도 좋고 소화도 잘 된다고 합니다

 

토마토도 그냥 생으로 먹을때보다 기름에 살짝 익혀먹으면 영양면에서도 배가되고 흡수율도 좋다고 합니다

 

토마토는 여러모로 많이 쓰이지만 고기 드실때 같이 싸서 드셔볼것을 권합니다

 

색다른 맛이고 정말 맛있습니다

 

re:토마토 요리~
마수라 | 2011.06.18

건강과 영양을 조금더 고려해서, 브로콜리가 들어간 브로콜리 토마토 수프를 추천합니다^^

브로콜리 토마토 수프 맛있게 만드는 레시피 첨부합니다^^ (제가 만든 레시피는 아니에요..>.<)

 

브로콜리 토마토수프

 

http://board.miznet.daum.net/recipeid/1356

 

 

1 브로콜리는 작은 송이로 떼고 토마토는 꼭지를 떼고 씻어 한입 크기로 썬다. 닭 가슴살은 사방 1㎝ 크기로 썬다.
2 느타리버섯은 결대로 작게 가르고 풋고추는 송송 썬다. 양파와 마늘은 잘게 썬다.
3 냄비에 버터를 두르고 양파와 마늘을 넣어 볶다가 닭 가슴살을 넣고 볶는다. 여기에 닭 육수를 붓고 국물이 끓으면 토마토를 넣어 끓인다.
4 ③의 국물에 토마토 향이 우러나면 나머지 채소를 모두 넣고 끓인다. 이때 중간 중간 떠오르는 거품을 걷어내며 끓인다.
5 모든 재료가 부드럽게 익으면 소금과 후춧가루로 간을 맞춘다.

 

 

1 브로콜리는 작은 송이로 떼고 토마토는 꼭지를 떼고 씻어 한입 크기로 썬다. 닭 가슴살은 사방 1㎝ 크기로 썬다.
2 느타리버섯은 결대로 작게 가르고 풋고추는 송송 썬다. 양파와 마늘은 잘게 썬다.
3 냄비에 버터를 두르고 양파와 마늘을 넣어 볶다가 닭 가슴살을 넣고 볶는다. 여기에 닭 육수를 붓고 국물이 끓으면 토마토를 넣어 끓인다.
4 ③의 국물에 토마토 향이 우러나면 나머지 채소를 모두 넣고 끓인다. 이때 중간 중간 떠오르는 거품을 걷어내며 끓인다.
5 모든 재료가 부드럽게 익으면 소금과 후춧가루로 간을 맞춘다.

re:토마토 요리~

불고기 토마토샐러드요~

 

토마토샐러드

 

 

 

 

만들기

 

대저토마토6~7개, 쇠고기 샤부샤부감(불고기감)150~200g , 양파반개(100g), 꽈리고추10개,

오리엔탈소스 : 간장3T ,포도씨유3T,식초3T, 마늘2쪽, 소금, 후추

 

 

 

 

대저토마토는 약간 숙성시켜서 색감을 살렸어요~

동글게~ 5mm정도 두께로 썰어요~

칼을 얇을 걸 사용해야 고르게 이쁘게 잘린답니다.

냉장보관해주세요~

 

 

 

 

 

꽈리고추 10개는 반갈라 곱게 채썰어 물에 담군다

 

 

양퍄도 곱게 채썰어 물에 담구어 매운맛을 빼고

채에 받쳐서 물기를 제거후 키친타월에 각각 싸서 냉장보관~

 물기를 안 빼면~

나중에 샐러드가 싱거워져요~꼭! 물기를 없애주세요~

 

 

 

쇠고기 -샤부샤부용이면 좋구요~

없으면 불고기감 얇은 거면 됩니다. 기름기가 많이 없는 부분이 좋겠죠~

먹기좋은 크기로 2~3번 잘라서~팬에 기름없이 구워요~

크기가 크면~ 젓가락으로 먹기좋게 찢어요~

 

 

 

 

오리엔탈소스

간장,식초,포도씨유, 마늘 섞어놔요~

모든재료는 냉장보관했다가 사용하는 게 가장 좋아요~

 

 

먹기 직전에 소스를 뿌려요~

re:토마토 요리~
매그넘1 | 2011.06.18



이렇게 만드세요



1. 닭고기 재기
닭고기는 먹기 좋게 썰어 소금, 후춧가루, 생강가루를 넣고 조물조물 무쳐 20분쯤 잰다.


2. 튀김옷 만들기
분량의 녹말가루와 달걀흰자를 고루 섞어 튀김옷을 만든다.


3. 닭고기 튀기기
밑간한 닭고기에 튀김옷을 입혀서 190℃ 기름에 노릇하게 튀겨낸다.


4. 닭고기·토마토 볶기
달군 팬에 버터 1큰술을 넣고 잘게 썬 토마토와 튀겨놓은 닭고기를 함께 살짝만 볶는다.


5. 수프 끓이기
냄비에 버터 2큰술을 녹여 밀가루를 볶다가 노릇해지면 우유를 붓는다. 덩어리지지 않게 고루 저어가며 끓이다가 소금, 후춧가루로 간한다.


6. 토마토·닭고기 얹기
수프를 그릇에 담고 ④의 토마토와 닭고기를 얹어 낸다.

 

 

http://board.miznet.daum.net/gaia/do/cook/recipe/mizr/read?articleId=5466&bbsId=MC001

 

ㅎㄱ

re:토마토 요리~
프로방스의오후 | 2011.06.18

 

  토마토달걀볶음

 재료 > 토마토 2개, 달걀 2개, 식용유 적당량, 소금 1/3작은술  

 토마토 2게는 열십자로 칼집을 내고 끓는 물에 데쳐 

 껍질을 벗기고 썬 다음 씨를 빼낸다. 


 달걀 2개에 소금을 넣고 저어둔다. 
 팬에 식용유를 넣고 토마토를 넣어 볶는다. 


 팬에 식용유를 두르고 달걀을 넣어 익히고 토마토를 넣고 볶아준다. 

 토마토는 너무 익지 않도록 살짝 데쳐주세요. 

 

re:토마토 요리~
좋은생각짱 | 2011.06.18

토마토샐러드 레시피

 

1. 양파는 채썰어 소금 약간뿌려 20분간 재워 놓는다.
2. 토마토는 먹기 좋은 크기로 자른다.
3. 자숙새우를 준비하여 해동한뒤 물기를 제거한다.
4. 소스 : 설탕3큰술,식초3큰술, 소금1작은술, 후추약간, 올리브유3큰술
5. 볼에 준비한 양파, 토마토 새우를 담고, 깻잎을 얇게 썰어 올린뒤 준비한 소스에 버무린다

re:토마토 요리~
flowerbeac | 2011.06.18
http://board.miznet.daum.net/recipeid/22222 복사
                                           

 

re:토마토 요리~
탱글오렌지 | 2011.06.18

 

     ★영양듬뿍 색다른 간식 토마토그라탕★

 

언제부터인가 우리의 음식문화속에 자연스럽게 녹아든 '그라탕'..

 

묘한 매력을 지닌 이음식은..

서양요리임에는 분명한데, 치즈를 즐겨먹지 않는 사람들도

비교적 부담없이 먹을수 있는 메뉴중 하나에요~^^

 

다양한 식재료와도 무난하게 어울리는 그라탕은..

그라탱이라고도 불리우는데 대표적인 치즈요리랍니다~~

 

오늘은 슈퍼푸드중 하나인 토마토를 이용하여..

초간단하게 만들어 먹을수 있는 그라탕을 만들어봤어요..

 

건강에도 좋고 색다른맛인 토마토그라탕..

함께 만들어볼까요~~^^

 

 

 

 

yeye yeye yeye yeye  토마토그라탕  yeye yeye yeye yeye

 

재료: 토마토大1개, 빵가루1컵, 올리브오일3숟갈, 우유3숟갈, 다진파슬리약간, 피자치즈

 

 

 

토마토그라탕은 토마토만 있으면..

정말 초간단하게 만들어 먹을수가 있답니다~

 

먼저.. 볼에 빵가루와 우유, 올리브오일, 파슬리가루를 모두 넣어주세요~

 

 

 

숟가락으로 눌러가며 비벼 보슬보슬하게 잘 섞어줍니다~

 

 

토마토가 익는 계절이면

의사들 얼굴이 하얗게 질린다는 말도 있듯이..

토마토는 건강에 아주 좋은 식품이랍니다~

 

토마토는 깨끗이 씻어 큼직하게 썰어주세요~^^

 

 

 

볼에 토마토도 넣고 골고루 잘 버무려줍니다~

 

 

오븐기에서 사용할수 있는 그라탕 용기에..

 

토마토랑 빵가루를 함께 떠서 담아주세요~

 

 

 

위에 피자치즈를 넉넉히 뿌려준후..

 

 

 

예열한 180도 오븐에서 20분정도 사정없이 싸우나 시켜주세욧~ㅋ

 

 

 

잘 구워져 나온 토마토그라탕입니다~^0^

 

고소한 치즈냄새가 너무 좋네요~~~

 

 

토마토랑 환상궁합을 자랑하는..

올리브오일, 우유, 치즈가 모두 들어간 음식이랍니다~^0^

 

그리고 토마토는 생으로 먹는것보다는..

익혀 먹는게 영양이 훨씬 좋다는건 다들 아실거에요~~

 

 

 

 

요렇게 치즈랑 토마토를 함께 떠올리면..

 

쭈우욱~~~ 늘어나는 치즈땜에 더 맛있답니다~^^

 

아이들도 어른들도 좋아할만한 색다른 맛의 간식인..

토마토그라탕~~

 

건강간식이니 꼭 만들어드셔보세요~^^

 

♥쫄깃담백갈릭토마토피자♥ http://board.miznet.daum.net/recipeid/25123

 

http://board.miznet.daum.net/recipeid/25171

re:토마토 요리~
망고젤리 | 2011.06.18

 

그릇째 먹는 영양 담뿍~ 토마토컵 치즈밥

 

 

 

 

 

 

" 토마토가 익어가면 의사의 얼굴이 파래진다. "

 

라는 외국 속담이 있죠..^*

 

그만큼 토마토가 몸에 좋다는 얘기를 과장해서

 

한 말이 아닐까 합니다..

 

 

 

 토마토에 들어 있는 리코펜이라는 성분은

 

강력한 항산화제로서  항암, 항노화 작용을 하고

 

그 외에도 많은 좋은 성분이 들어 있어

 

심장을 튼튼하게 하고..

 

 골다공증 예방에도 도움을 주는 등

 

여러 약리 효과가 있다고 하지요..

 

 

뭐..

 

먹으면 좋은건 완전 확실 합니당..ㅎ

 

 

 

 

일케 몸에 좋은 토마토로 맛있는 요리를

 

만들어 먹는다면 금상첨화겠지용..^^

 

 

토마토는 걍 생으로 먹는것 보단 익혀 먹는것이

 

체내 흡수율이 훨씬~좋아진다고 하니

 

오늘은 볶은밥을 넣어 통으로 구워보려고 합니다..

 

 

 

 

재 료

 

완숙 토마토 2개, 당근 1토막, 청,홍 피망 약간씩,

 

쪽파 한줌, 리챔 1/2캔, 통후춧가루 약간,

 

모짜렐라 치즈 적당량, 소금 약간..

 

 

 

 

 

쿨캣은 180도로 예열한 오븐에 10여분간 구워 줬습니다..

 

 

 

 

 

노릇하게 구워져 나온 토마토밥에

 

 케찹을 살짝 뿌려 먹어도 맛있습니다..^^

 

 

 

 

아님..토마토에 넣지 않고 그대로

 

볶음밥으로 드셔도 물론 맛있습니당..^*

 

 

 

 

잘익어 한껏 부드러워진 토마토를

 

숟가락으로 살짝 건드리면

 

녹아내린 치즈가  쭈~~우~~욱~~..^^

 

 

 

 

촉촉하니 토마즙이 밴 밥을 한입 가득 먹으면

 

새콤 달콤 고소하니 부드러운 맛에

 

아주 홀딱 반하게 된답니당..^^

 

 

 

 

아이들이 방학이라 뭘 만들어 먹여야하나

 

고민하시는 분들에게 강추하고 싶습니당..^^

 

건강과 맛을 위해 누구나 먹어도 당근 좋구용..^*

 

 

맛과 건강..

 

두 마리의 토끼를 한방에 잡을수 있는

 

토마토컵 치즈밥..

 

한번 만들어 보지 않으실래용..?^*

 

http://board.miznet.daum.net/recipeid/25903

re:토마토 요리~
 둘리정원 | 2011.06.18

토마토는 기름을 넣고 복아야 영양을 더 많이 흡수 할 수 있다지요^^

스파게티 만들대 사용해보세요.

시중에 판매하는 스파게티 소스에 토마토를 더 넣어 끓여서 소를 만들어도 된답니다.

또 토마토를 깍뜩썰기를 해서 야채 스프를 끓일때 써도된답니다.

토마토를 구워 치즈를 올려 아이들 간식으로 먹어도 좋구요.

 

re:토마토 요리~
안경12 | 2011.06.18

치즈토마토구이...

 

 

재료:꼬마토마토 세개(큰것도 가능),모짜렐라 치즈 한줌,슬라이스 치즈 1 장,

양송이버섯 1 개(표고,팽이도 가능),양파 한줌,소금 후추,무우순,바질가루약간,빵가루한큰술

 

꼬마토마토라서 더 이쁜 치즈토마토 구이네요 ㅎㅎㅎ

 

 

 

토마모틑 깨끗이 씻어서 속을 파 냅니다

파낸 속은 입으로 쏘옥 ㅎㅎㅎ

 

팬에 올리브유를 두르고 버섯 양파를 깍뚝 썰어서 소금 후추 약간 넣고 볶아주어요

 

모짜렐라치즈 슬라이스치즈는 다져주고 빵가루 바질가루 야채 복은것을 넣고 소금 후추로 간하고 잘 섞어 둡니다

 

속을 파낸 토마토는 160도 예열 오븐에서 5~7분 구워준 뒤 만들어둔 속을 채워 줍니다

  

170도 예열 오븐에서 치즈가 녹아 내릴때까지만 구워주면 되지요^^

 

위에 무우순을 살짝 올려 주었어요

 

입크신 아빠들은 한 입에~~

입작은 엄마들은 두 입에~~~

이쁜 우리 아이들은 엄마 맘대로 ㅋㅋㅋ

 

 

토마토는

익혀 먹으면 영양 흡수가 더 잘 된다죠

여기에 양파랑 버섯이 들어가면 몸에 좋은 야채를 듬뿍 먹을수 있답니다

짭쪼름한 치즈까지 가미되니 아이들도 정말 좋아할것 같네요.

 

 

출처: http://board.miznet.daum.net/recipeid/30552

re:토마토 요리~
날아봐~ | 2011.06.18

토마토오믈렛을 만들어보세요

후라이팬에 살짝 기름을 두른후 계란물을 잘 풀어서 부어줍니다

어느정도 몽글해지면... 토마토를 먹기좋은 크기로 썰어서 넣어준후..

계란과 함께 섞어주세요.. 그럼 토마토와 계란이 서로 섞입니다.

어느정도 익으면 파를 좀 넣어준후 소금으로 간을 맞춰주세요

간단하게 아침식사로 먹을수도 있고 반찬으로 먹을수도 있답니다.

부드러워서 아이들도 잘 먹구요~

토마토 요리
오스틴03 | 2011.06.17

토마토를 1cm정도 두께로 단면적으로 둥그런 단면이 되도록 자른 후 올리브기름을 듬뿍 두른 후리이팬에 익혀드세요.

 

별도의 소금간 없이 먹을 수 있는 건강식인데 자작자작 익어가면서 불조절만 하면되는데 껍질이 벗겨지면서 소스처럼 촉촉하게 되면 완성. 큰 크기의 토마토는 1개 정도면 ok. 작은 토마토는 2개 정도만 조리하면 간식 또는 다이어트식으로도 완벽합니다.

 

 

목록

내가 본 Q&A

맛집, 요리전문가 퍼스트모집
기미상궁