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토마토를 이용한 색다른 요리 가르쳐주세요
노란우산00 | 2011.06.10 | 과일상자 :0box | 답변:16 | 조회:7946
받은 추천수

 토마토 세일을해서 1박스나 샀는데요

 토마토 주스와 샐러드를 실컷 해먹고 나니 색다른 요리가 절실하네요

 토마토를 이용한 색다른 요리 가르쳐주세요

 

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re:토마토를 이용한 색다른 요리 가르쳐주세요
탱글오렌지 | 2011.06.12
질문자 인사
좋은 답변에 감사드립니다.
질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.

 

     ★영양듬뿍 색다른 간식 토마토그라탕★

 

언제부터인가 우리의 음식문화속에 자연스럽게 녹아든 '그라탕'..

 

묘한 매력을 지닌 이음식은..

서양요리임에는 분명한데, 치즈를 즐겨먹지 않는 사람들도

비교적 부담없이 먹을수 있는 메뉴중 하나에요~^^

 

다양한 식재료와도 무난하게 어울리는 그라탕은..

그라탱이라고도 불리우는데 대표적인 치즈요리랍니다~~

 

오늘은 슈퍼푸드중 하나인 토마토를 이용하여..

초간단하게 만들어 먹을수 있는 그라탕을 만들어봤어요..

 

건강에도 좋고 색다른맛인 토마토그라탕..

함께 만들어볼까요~~^^

 

 

 

 

yeye yeye yeye yeye  토마토그라탕  yeye yeye yeye yeye

 

재료: 토마토大1개, 빵가루1컵, 올리브오일3숟갈, 우유3숟갈, 다진파슬리약간, 피자치즈

 

 

 

토마토그라탕은 토마토만 있으면..

정말 초간단하게 만들어 먹을수가 있답니다~

 

먼저.. 볼에 빵가루와 우유, 올리브오일, 파슬리가루를 모두 넣어주세요~

 

 

 

숟가락으로 눌러가며 비벼 보슬보슬하게 잘 섞어줍니다~

 

 

토마토가 익는 계절이면

의사들 얼굴이 하얗게 질린다는 말도 있듯이..

토마토는 건강에 아주 좋은 식품이랍니다~

 

토마토는 깨끗이 씻어 큼직하게 썰어주세요~^^

 

 

 

볼에 토마토도 넣고 골고루 잘 버무려줍니다~

 

 

오븐기에서 사용할수 있는 그라탕 용기에..

 

토마토랑 빵가루를 함께 떠서 담아주세요~

 

 

 

위에 피자치즈를 넉넉히 뿌려준후..

 

 

 

예열한 180도 오븐에서 20분정도 사정없이 싸우나 시켜주세욧~ㅋ

 

 

 

잘 구워져 나온 토마토그라탕입니다~^0^

 

고소한 치즈냄새가 너무 좋네요~~~

 

 

토마토랑 환상궁합을 자랑하는..

올리브오일, 우유, 치즈가 모두 들어간 음식이랍니다~^0^

 

그리고 토마토는 생으로 먹는것보다는..

익혀 먹는게 영양이 훨씬 좋다는건 다들 아실거에요~~

 

 

 

 

요렇게 치즈랑 토마토를 함께 떠올리면..

 

쭈우욱~~~ 늘어나는 치즈땜에 더 맛있답니다~^^

 

아이들도 어른들도 좋아할만한 색다른 맛의 간식인..

토마토그라탕~~

 

건강간식이니 꼭 만들어드셔보세요~^^

 

쫄깃담백갈릭토마토피자 http://board.miznet.daum.net/recipeid/25123

 

http://board.miznet.daum.net/recipeid/25171

 

네티즌채택
re:토마토를 이용한 색다른 요리 가르쳐주세요
마수라 | 2011.06.11

건강과 영양을 조금더 고려해서, 브로콜리가 들어간 브로콜리 토마토 수프를 추천합니다^^

브로콜리 토마토수프 맛있게 만드는 레시피 첨부합니다^^ 

 

 

http://board.miznet.daum.net/recipeid/1356

 

 

 

 

 

브로콜리 토마토수프

 

 

1 브로콜리는 작은 송이로 떼고 토마토는 꼭지를 떼고 씻어 한입 크기로 썬다. 닭 가슴살은 사방 1㎝ 크기로 썬다.
2 느타리버섯은 결대로 작게 가르고 풋고추는 송송 썬다. 양파와 마늘은 잘게 썬다.
3 냄비에 버터를 두르고 양파와 마늘을 넣어 볶다가 닭 가슴살을 넣고 볶는다. 여기에 닭 육수를 붓고 국물이 끓으면 토마토를 넣어 끓인다.
4 ③의 국물에 토마토 향이 우러나면 나머지 채소를 모두 넣고 끓인다. 이때 중간 중간 떠오르는 거품을 걷어내며 끓인다.
5 모든 재료가 부드럽게 익으면 소금과 후춧가루로 간을 맞춘다.

 

 

1 브로콜리는 작은 송이로 떼고 토마토는 꼭지를 떼고 씻어 한입 크기로 썬다. 닭 가슴살은 사방 1㎝ 크기로 썬다.
2 느타리버섯은 결대로 작게 가르고 풋고추는 송송 썬다. 양파와 마늘은 잘게 썬다.
3 냄비에 버터를 두르고 양파와 마늘을 넣어 볶다가 닭 가슴살을 넣고 볶는다. 여기에 닭 육수를 붓고 국물이 끓으면 토마토를 넣어 끓인다.
4 ③의 국물에 토마토 향이 우러나면 나머지 채소를 모두 넣고 끓인다. 이때 중간 중간 떠오르는 거품을 걷어내며 끓인다.
5 모든 재료가 부드럽게 익으면 소금과 후춧가루로 간을 맞춘다.

 

 

 

 

 

re:토마토를 이용한 색다른 요리 가르쳐주세요
평범주부 | 2011.06.12

토마토 겁질 벗기기

(끓는물에 소금을 조금 넣고 요리조리 뒹글려서 꺼내어 껍질을 벗기는게 중요함)

주로 4人기준이에요.

 

 

[토마토 라이스]

 

재료:

불린쌀2컵 ,물 2컵, 올리브 오일2큰술.  채썬 마늘1큰술 .토마토4개.

당근 ,옥수수(통조림도 괞찮음) . 파약간  소금,

 

방법:a.쌀은  불려놓고,  토마토 다져서 준비.

         b,당근 옥수수.파는 잘게 다져 놓는다

1. 마늘을 편으로 썰어 올리브 오일두른 냄비에 향이 나도록 볶다가

2. 물에불린 쌀을 넣고 끈기가 느껴질때까지 볶다가 물을 붓고,

    다진 토마토 넣어  뚜껑을 열어 놓은채 끓인다 (약간 쎈불)

3.10분쯤 끓이다가 불을 줄이고 야채 다져 준비한것을 넣고 다시 끓인다..

re:토마토를 이용한 색다른 요리 가르쳐주세요
음식나침판 | 2011.06.12

한입 영양만점 토마토 꼬치

이건요.. 제가 요리프로그램을 보고 맘대로 집에 있는 재료가지고 만들어 봤는데,. 맛이 괜찮더라구요요...

 

재료: 방울 토마토, 햄, 양파 , 삶은계란 노른자, 감자 ,마요네즈 3작은술

 

1.토마를 반잘라서 속을 빼어 놓는다.

2.달걀을 삶아서 노른자만 분리해서 으깨어 놓는다.

3.햄,양파,감자를 아주 잘게 잘라서 후라이 팬에 같이 볶는다.
4.으깨어놓은 달걀 노른자와, 볶은 햄,양파,감자를 섞는다.

5.섞은 재료에 마요네즈 3작은술을 넣는다.

6.반잘라 속을 뺀 토마토에 재료를 꾹꾹 눌러 채워 넣는다.

7.후라이팬에 약간 뜨거워질 정도로 굽는다.

8.완성된음식을 꼬지에 끼운다....

re:토마토를 이용한 색다른 요리 가르쳐주세요
단게좋아 | 2011.06.12

갑자기 토마토스파게티가 너무 먹고싶은날이 있었어요.

집에 재료는 많지않고..그래서

집에있던 재료들로 만들어봤어요 ^-^

 

 

 

 

혼자있을때 이렇게 해먹으니 좋은데용~

우선요, 양파 사분의일쪽 , 햄약간 , 버터 티스푼하나, 마늘티스푼하나 ,우유 한큰술

시판되는 스타게티용 토마토소스 한국자정도 ^-^

제대로 해서 드실라면, 다른야채들도 첨가하시구, 소고기다진거,생크림으로대체하시면

더 좋을듯해요~ 저는 어디까지나..집에있던 재료로..^^

 

 

재료가준비되면, 우선 물을끓이고

물이끓으면, 올리브유 몇방울과 소금약간 넣으시구

스파게티를 삶아주세요~

소금은 엄지와 검지로 집은 정도입니다~

소스만드는중간에 면은 심지가 살짝! 남아있을때 체에받쳐서 놓으세요.

스파게티면은 찬물에 행구시면안되구용 ~

 

 

스파게티가 반쯤익으면, 소스를 만들어욧!

중불로 달군 후레이팬에 버터를녹이고 , 마늘을 볶아줍니다.

저는 양이적을때는 후레이팬을 약간 기울여서 저렇게 볶아줍니다.

열전도도 빠르고, 적은양을 튀길때는 좋은듯~

마늘이 반투명이되는것같을때, 잘게썰은

양파를넣고  함께 볶아줍니다.

 

 

 양파가 반쯤익으면, 햄도 넣고 볶아주시고

약불로줄이고 , 준비한우유를 넣어줍니다.

생크림쓰실분들은 토마토소스 넣은후에생크림을 넣으셔요~

우유넣을때 센불하심, 우유가 고체랑액체로분리되니~ 꼭 약불로 조리해주세요

 

 

우유의 가장자리가 바글바글 끌흐려고할때

준비한 토마토소스를 넣고 잘 뒤적여 줍니다^-^

토마토소스가 살짝 끓을때까지 저어주셔요~

 

 

토마토소스가 끓을려고할때!

아까건진 스파게티면을 넣고, 살살 저어 아래깔린 소스를

면위로 올려줍니다~ 너무 많이 뒤적이진 마시구요~

면에 소스가 잘베어들수있게 후라이팬을 살짝살짝

흔들면서 솎아주듯이 볶아주셔요~

 

 

드뎌 완성 !!!!

와 향이 ~~~

재료 간단히 넣은것 치곤 그럴싸해요 ^-^

우유를넣었으니 로제토마토스파게티가 되었네용

 

 

한끼라면 먹을까?? 하다가 한 요리인데,

의외로 너무 맛이 너무 좋았어요~

우유가 들어가서 그런지, 토마토의 센맛도 중화시켜주고

고소한맛까지 나던걸요~

토마토소스한통사서 피자할때도쓰고

남은건 스파게티도 해먹었네요 ^-^

여러분도 맛있는 식사 하셔요 ~~~ ♥

 

http://board.miznet.daum.net/gaia/do/cook/recipe/mizr/read?articleId=17528&bbsId=MC001

re:토마토를 이용한 색다른 요리 가르쳐주세요
별을땄다 | 2011.06.12

 

토마토 요리 강추~~ 토마토를 넣은 마파두부 덮밥

 

 

 

두부 1모( 작은 사이즈,부침용), 물 150cc, 청고추 1개, 홍고추 1/2개, 다진파 2큰술, 방울 토마토 150g,
참기름 약간, 다진 쇠고기 50g... 간장 1/2작은술, 청주 1/2작은술, 후추 조금
소스재료
양념: 포도씨오일 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 두반장 1큰술, 굴소스 1큰술, 간장 1작은술, 설탕 1작은술
물녹말: 감자전분 1큰술+물 2큰술

 

출처 : http://board.miznet.daum.net/recipeid/7322 

토마토요리 강추 ~~ 합니다
 토마토를 잘 먹지 않는 우리 식구들을 위해~~
토마토를 여기 저기에 넣어 보았답니다
 
마파두부에 넣은 토마토~~~
맛이 훨씬 부드럽고 산뜻해 졌답니다
중식과 양식의 만남이랄까  ~~~ ㅎㅎ
 
두부와 토마토랑 어울려 맛도 영양도 만점이랍니다   ^^*
 
 
 
 
 
두부는 사방 1.5cm크기로 썰어 소금을 약간 뿌려 밑간을 한다
팬에 두부를 노릇하게  지져낸다
 
 
 
 
 
다진 쇠고기는 양념한다
방울 토마토는 끓는 물에 살짝 데쳐 껍질을 벗긴 후 반으로 가른다
 
* 빨갛게 익은 큰 토마토를 사용해도 된답니다
 
 
 
 
 
팬을 달구어 포도씨오일을 두르고 다진 마늘을 넣고 볶은 후 양념한 쇠고기, 두반장, 굴소스, 간장, 설탕를 넣고볶는다
쇠고기가 익으면 물을 넣고 충분히 끓여 준 후 물녹말을 사르르 부어 섞어준다
 
  
 
 
 
농도가 어느 정도 생긴 소스에 두부, 청고추, 홍고추, 토마토, 다진 파를 넣고 섞어준다
마지막으로 참기름을 둘러 따뜻한 밥 위에 얹어 낸다
 
  
 
 
 
부드럽고 산뜻한 맛 즐겨보세요~~~ ♪
 
 
 
re:토마토를 이용한 색다른 요리 가르쳐주세요
안경12 | 2011.06.12

 

 

 

재료 (1인분)

 

토마토 1개(중), 파인애플 1~2조각, 아보카도 1/4개, 쇠고기 살코기 50g,

율무 30g, 팥 20g, 양파 1/4개, 계란 2개(흰자)

 

소스 : 케찹이나 핫소스 1.5t, 굴소스 1.5t

그 외 : 올리브유, 소금, 후추


 

 

 

위에 사진처럼 재료를 준비해 주세요~

율무와 팥은 오래 불려놔야 하니까

전날 미리 준비해서 불려 놓는 센스!!

 


 

 

 

토마토, 파인애플, 양파, 아보카도는

적당한 크키고 먹기 좋게 썰어 준비해주세요~

계란도 노른자와 분리해서 흰자만 따로 놓아주세요.

 

* 아보카도는 구매할 때 살짝 덜 익은 경우가 있는 데요~

눌러 보았을 때 딱딱하다면 하루만 쌀 속에 묻어 놓으면

신기하게도 물렁물렁 익어요~


 

 

 

 

 

삶은 율무와 팥입니다.

팥에서는 붉은 물이 나오는 데...그래서 보통 같이 삶지는 않아요.

하지만 ㅋㅋㅋ뭐 저는 그냥 에라이 같이 삶아 버렸더니

율무가 붉게 물들었네요 ㅎㅎㅎ

 

 

* 삶을 때 한번 삶은 물은 덜어내주시고,

물을 다시 붓고 새 물로 삶아주세용~~~

그러면 팥의 쌉쌀한 사포닌 성분이 제거된답니다ㅋㅋ

 


 

 

 

올리브유를 살짝 두른 팬에,

먼저 소고기와 양파를 넣고 볶은 다음

삶아 놓은 율무와 팥도 넣고

소스도 섞어서 투하시켜주세요~

 


 

 

 

 

미리 준비해 둔

토마토, 아보카도, 파인애플을 넣고

후다닥-!!

섞듯이 볶아주세용~~

 


 

 

으흣,

거의 완성되어 갑니다 ㅎㅎㅎㅎㅎㅎ

너무 먹음직스럽다고 그 자리에서 요리하면서

다 먹어버리면 안되요~~




 

 

 

계란 흰자는 노른자와 같이 푼 것과 달리

덩어리로 있기 때문에

가위로 열심히 잘라주어야해요 ㅎㅎㅎ

 

저는 체크무늬를 만들어 보고자

저런 통에 넣어서 준비했답니다


 

 

 

 

계란은 통에 담아

기름은 살짝 두른 팬에

손목을 이용해 휘~휘~ 재빨리 흔들면서!!!

체크 무늬를 만들어 주세요 ㅎㅎ

 

흰자라 그런지 쉽지가 않더라구요..ㅋㅋㅋ


 

 

 

 

볶은 속재료들을 그릇에 예쁘게 담아

계란을 얹어줍니다. ㅎㅎㅎ

 

으흣, 벌써 완성이에요 ㅋㅋㅋ

 

예쁘게 셋팅해 보았어요 ~

 

 

 

 

어때요, 근사하죠?

 

1인분으로 준비한 것인 데 생각보다 양이 꽤 되어서

엄마랑 나눠 먹었어요~ ㅎㅎ


 

 

 

내가 좋아하는 재료들로만

한데모아 준비한 것이라 그런지

너무너무 맛있어요 ㅎㅎ


 

 

 

 

과연 맛있을까 궁금하시죠?

엄마도 제가 쓴 레시피를 보시더니

"음...그래..뭐.. 일단해봐 ㅋㅋㅋ"

확신을 못하셨지만

 

먹어보시더니 맛있다고

바로 이틀 뒤에 오빠 아침메뉴로

다시 등장하더라구요 ㅋㅋㅋㅋ

(오빠는.. 입맛이 고급?이라 오빠 밥상에 나간다는 것은..

확실히 인정받을 만한 맛이라는 ?! ㅋㅋㅋ)

 

 

출처: http://board.miznet.daum.net/recipeid/28772

re:토마토를 이용한 색다른 요리 가르쳐주세요
망고젤리 | 2011.06.11

 

그릇째 먹는 영양 담뿍~ 토마토컵 치즈밥

 

 

 

 

 

 

" 토마토가 익어가면 의사의 얼굴이 파래진다. "

 

라는 외국 속담이 있죠..^*

 

그만큼 토마토가 몸에 좋다는 얘기를 과장해서

 

한 말이 아닐까 합니다..

 

 

 

 토마토에 들어 있는 리코펜이라는 성분은

 

강력한 항산화제로서  항암, 항노화 작용을 하고

 

그 외에도 많은 좋은 성분이 들어 있어

 

심장을 튼튼하게 하고..

 

 골다공증 예방에도 도움을 주는 등

 

여러 약리 효과가 있다고 하지요..

 

 

뭐..

 

먹으면 좋은건 완전 확실 합니당..ㅎ

 

 

 

 

일케 몸에 좋은 토마토로 맛있는 요리를

 

만들어 먹는다면 금상첨화겠지용..^^

 

 

토마토는 걍 생으로 먹는것 보단 익혀 먹는것이

 

체내 흡수율이 훨씬~좋아진다고 하니

 

오늘은 볶은밥을 넣어 통으로 구워보려고 합니다..

 

 

 

 

재 료

 

완숙 토마토 2개, 당근 1토막, 청,홍 피망 약간씩,

 

쪽파 한줌, 리챔 1/2캔, 통후춧가루 약간,

 

모짜렐라 치즈 적당량, 소금 약간..

 

 

 

 

 

쿨캣은 180도로 예열한 오븐에 10여분간 구워 줬습니다..

 

 

 

 

 

노릇하게 구워져 나온 토마토밥에

 

 케찹을 살짝 뿌려 먹어도 맛있습니다..^^

 

 

 

 

아님..토마토에 넣지 않고 그대로

 

볶음밥으로 드셔도 물론 맛있습니당..^*

 

 

 

 

잘익어 한껏 부드러워진 토마토를

 

숟가락으로 살짝 건드리면

 

녹아내린 치즈가  쭈~~우~~욱~~..^^

 

 

 

 

촉촉하니 토마즙이 밴 밥을 한입 가득 먹으면

 

새콤 달콤 고소하니 부드러운 맛에

 

아주 홀딱 반하게 된답니당..^^

 

 

 

 

아이들이 방학이라 뭘 만들어 먹여야하나

 

고민하시는 분들에게 강추하고 싶습니당..^^

 

건강과 맛을 위해 누구나 먹어도 당근 좋구용..^*

 

 

맛과 건강..

 

두 마리의 토끼를 한방에 잡을수 있는

 

토마토컵 치즈밥..

 

한번 만들어 보지 않으실래용..?^*

 

http://board.miznet.daum.net/recipeid/25903

re:토마토를 이용한 색다른 요리 가르쳐주세요
배남매 | 2011.06.11

토마토치즈샌드위치

 

1 토마토는 슬라이스.하여 소금 약간과 후추를 뿌려 둔다.

2 과일과 양파도 얇게 슬라이스 한다.(양파 냄새가 강하면 찬물에 담갔다 건져 둔다)

3 바게트는 횡으로 반을 가른 다음 한 쪽에는 버터, 한 쪽에는 마요네즈를 얇게 바른다.

4 ③의 속에 ①과 ②, 얇게 썬 브리 치즈와 샐러드 야채를 넣고 꼭 아물린다.

5 꿀과 머스터드를 1:1로 섞은 허니 머스터드를 곁들인다. 

re:토마토를 이용한 색다른 요리 가르쳐주세요
비금대장 | 2011.06.11

[토마토 라이스]

 

재료:

불린쌀2컵 ,물 2컵, 올리브 오일2큰술.  채썬 마늘1큰술 .토마토4개.

당근 ,옥수수(통조림도 괞찮음) . 파약간  소금,

 

방법:a.쌀은  불려놓고,  토마토 다져서 준비.

         b,당근 옥수수.파는 잘게 다져 놓는다

1. 마늘을 편으로 썰어 올리브 오일두른 냄비에 향이 나도록 볶다가

2. 물에불린 쌀을 넣고 끈기가 느껴질때까지 볶다가 물을 붓고,

    다진 토마토 넣어  뚜껑을 열어 놓은채 끓인다 (약간 쎈불)

3.10분쯤 끓이다가 불을 줄이고 야채 다져 준비한것을 넣고 다시 끓인다

re:토마토를 이용한 색다른 요리 가르쳐주세요
베르나오너 | 2011.06.11

토마토 센드위치

식빵에 계란후라이얹고상추얹고토마토언고케챂뿌리고다시 식빵얹고 그렇게드시면서 목마르니까 토마토주스도 한잔

토마토주스

믹서기에 토마토를 잘라서 넣고 갈아요 그다음에 다 갈리전에 열어서 설탕 3큰술(1인분기준)넣고 다시 갈으세요 그런다음 얼음도 넣고 가시면 소리는 시끄럽지만 시원하답니다.

re:토마토를 이용한 색다른 요리 가르쳐주세요
성군 | 2011.06.11

토마토 쥬스

 

토마토 쥬스는 믹서기로 갈면 되는데요,

설탕보단 꿀 넣어서 드시는 것이 더 좋을 것 같아여

설탕은 영양분이 파괴되니까ㅎㅎ;

 

tip!!

토마토+오랜지오랜지와 토마토를 1:1분량으로 갈거나 토마토를 조금 더 많이 넣어 갈면 숙취해소에 좋아요

오렌지에는 비타민 C가 많아 피로 해소를 돕고 체내 이물질도 배출시키기 때문에 아침에 먹는 것이 좋아요

하지만 빈속에 마시면 속이 쓰릴 수 이쓰므로 토마토를 함께 갈아주시는 것!! 단, 토마토는 몸을 차게 하는 성분이 잇기 때문에 냉증이 있는 분들은 많이 먹지 않는 것이 좋구여,여기에 양배추를 첨가하면 신진대사가활발해지고 몸의 열도 사라진니다. 토마토,오렌지 각각 1개씩에 양배춧잎 1장 정도를 넣으면 적당해요

re:토마토를 이용한 색다른 요리 가르쳐주세요
 밥심은국력 | 2011.06.11
토마토, 후레쉬모짜렐라,양상추 깻잎, 새싹채소, 소스:꿀, 발사믹 식초1큰술, 올리브오일3큰술, 소금, 후추, 파슬리가루 등,
< 카프레제 >

 

이태리 식당에 가면 먹을 수 있는 카프레제...

 

집에서도 얼마든지 쉽게 만들 수 있답니다.

 

먼저 토마토를 얇게 슬라이스합니다.

 

 

후레쉬 모짜렐라 치즈인데, 피자 치즈(모짜렐라 치즈)보다 좀더 부드럽습니다.

 

 

보기에도 훨씬 부드러워보이죠? 이 요리는 이 치즈가 포인트입니다.

 

 

소스를 만드는데,올리브오일 3큰술, 발사믹식초 1큰술, 소금, 후추, 파슬리가루를

 

넣고 고루 섞습니다.

 

 

접시 가운데 원래 바질을 많이 쓰는데, 없어서 저는 새싹 채소와 깻잎, 양상추를

 

올리기로 하였습니다.

 

 

양상추는 손으로 뜯고 깻잎은 돌돌 말아 채를 썰고, 새싹 채소도 섞어 씻은 후에

 

물기를 빼둡니다.

 

 

이 소스도 위에 멋과 향을 위해 뿌릴 소스인데, 발사믹식초와 꿀을 1:1로  섞어

 

반으로 줄어들 때까지 조려줍니다.

 

 

농도가 약간 흐를 정도로 걸쭉해지면 됩니다.

 

 

토마토와 치즈를 켜켜로 놓고 가운데 채소들을 올린 후 2가지 종류의 소스를 따로따로

 

뿌려줍니다.

 

와인과 참 잘 어울리는 요리이기도 하지요...

 

 

어때요? 신선하면서 새콤한 소스의 맛과 어우러져 참 맛있답니다.

 

re:토마토를 이용한 색다른 요리 가르쳐주세요
지니원투 | 2011.06.11

[토마토 까프레제]

1. 크레송과 바질은 씻어서 물기를 빼주세요.

2. 모짜렐라 치즈는 도톰하게 둥근모양이 나오도록 슬라이스해주세요.

3. 토마토도 치즈 크기와 비슷하게 둥근모양이 나오게 썰어주세요.

4. 접시에 토마토와 모짜렐라 치즈를 겹겹이 둘러서 올려주세요.

5. 그위에 크레송과 바질을 얹어주세요.

6. 소금, 후추, 발사믹 1T, 올리브오일3T 를 섞어 드레싱을 만든후 뿌려주세요.

re:토마토를 이용한 색다른 요리 가르쳐주세요
마른왕눈이 | 2011.06.11
색다른요리라면요리... 라면 끓일때 토마토를 넣어 끓여보세요 뭐라 말로 설명 못하겠는데.. 너무너무 맛있어져요 암튼..어떤 식당에서 먹어본건데 너무나도 특이했는데 또 어렵지도 않쟎아요? 그 식당 특별메뉴였거던요 원래 토마토는 익혀 먹어야 영양도 더 좋다고 하구요   
re:토마토를 이용한 색다른 요리 가르쳐주세요
나를사랑하는자 | 2011.06.11

뇨끼는 이탈리안식 경단인데, 토마토소스뇨끼는 뇨끼가 말랑하며 부드럽고

토마토소스가 어울리는 근사한 요리다.

 

재료

[뇨끼] : 감자 250g, 밀가루 80g, 달걀 1/2개, 소금 1/2작은술, 넛맥 약간.

[소스] : 마늘 1쪽, 말린 표고버섯 20g, 양파 1/3개, 다진 쇠고기 130g, 레드 와인 1/3컵, 잣 20g,

            로즈마리 1/2작은술, 토마토 소스 400g, 데친 토마토 200g, 월계수잎 1장, 소금 약간, 후추 약간.

 

 

[뇨끼 만들기]

1. 감자 250g은 깨끗이 씻고 끓는물에 소금 약간을 넣고 껍질채 45분 삶아 껍질을 벗긴다.

2. 감자가 뜨거울 때 으깬다.

3. 으깬 감자 한김 식힌것에 달걀 1/2개, 밀가루 80g (중력분), 소금 1/2작은술, 넛맥 약간을 넣고 반죽한다.

   (감자떡과 비슷하다) 손으로 적당히 반죽한다.

 

 

 

4. 반죽을 1cm 직경의 원통 모양으로 만들어 2cm 길이로 썰고, 포크로 뇨끼의 가운데를 살짝 눌러준다.

5. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 뇨끼를 넣고 중불에 삶는다.

   끓어 위로 떠오르면 아 익은것이므로 체에 건진다.(약 1분 삶기) 올리브기름 약간을 발라둔다.

 

 

[소스 만들기]

1. 말린 표고버섯 20g은 미지근한 물에 20분 불려 손으로 짜고 잘게 다져 썬다.

2. 끓는 물에 포크꽂아 데친 토마토를 껍질 벗기고 잘게 다진다.

 

 

3. 기름을 두르지 않은 팬에 잣 20g을 넣고 중불에 옅은 갈색이 될 때까지 볶는다 - 옅은 베이지색.

4. 바닥이 두꺼운 팬에 올리브오일 2큰술을 두르고 다진 마늘 1작은술을 넣고 볶다가 다진 양파 1/3개를 넣고 볶는다.

5. 양파를 볶다가 다진 쇠고기 130g을 넣고 소금 약간으로 간한다.

6. 쇠고기가 갈색이 되면 레드와인 1/3컵을 넣어 불을 세게하여 증발시킨다.

7. 6)에 표고버섯 다진것을 넣고 볶다가 토마토 소스400g(토마토 홀은 480g), 토마토 다진 것을 넣고 볶아 둔

   잣, 로즈마리, 월계수를 넣고 소금 후추 약간도 넣고 약한 불에서 45분 끓인다.

   가끔씩 저어주며 끓인다. (물을 약간 중간에 넣어도 됨)

 

 

[뇨끼 볶기 + 담아내기]

1. 둥근 튀김팬에 올리브오일 약간을 두르고 뇨끼를 넣어 볶다가 발사믹식초 3큰술, 황설탕 2작은술을 넣고 버무린다.

2. 버무린 뇨끼를 완성접시에 담고 뜨거울 때 파마산 치즈 20g을 뿌리고, 토마토소스를 얹고, 파슬리가루를 뿌려낸다.

 

 

 

[요리포인트]

1. 뜨거운 감자가 한김 식었을 때 밀가루를 섞으세요!

2. 소고기에 적포도주를 넣으세요!

* 일반 파스타(스파게티)에 토마토소스를 끼얹어 먹어도 된다. 빵에 발라먹거나 찍어먹어도 된다.

 

 

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