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코다리조림 맛있게 하고 싶네요 ..??
나를사랑하는자 | 2011.05.27 | 과일상자 :0box | 답변:10 | 조회:7180
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코다리조림 맛있게 하고 싶네요 ..??
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re:코다리조림 맛있게 하고 싶네요 ..??
비금대장 | 2011.05.28
질문자 인사
좋은 답변에 감사드립니다.
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[매운 코다리 조림 만들기]

1.지느러미와 머리를 떼어낸 코다리 2마리를 4등분한다.

2.2컵 분량의 물을 끓인다.

3.매콤한 맛을 살리기 위해 어슷썬 청양고추를 준비한다.

4.물이 끓기 시작하면 한주먹정도의 멸치를 넣는다.

5.간장 4큰술, 설탕 3큰술, 청주 2큰술, 맛술 2큰술을 넣는다.

6.조림장에 코다리를 넣고, 끓기 시작하면 중간불로 조린다.

7.약 5분 후 멸치는 건져내고, 20분간 더 조린다.

8.바닥이 보이면 청양 고추를 넣고 바짝 조린다.

9.접시에 넉넉히 담아준다.
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re:코다리조림 맛있게 하고 싶네요 ..??
매그넘1 | 2011.05.27

코다리를 손질한후 밑간을 하여 물기를 뺀후(밑간/, 소금.후추,청주나 소주)

물기가 빠지면 튀겨주세요..

조림양념 준비하시고..

조림양념....물4:간장1 ./물엿, 설탕,생강즙,고추장,마늘, 등등..

일단 양념을 끓여 조려준후에 어느정도 졸여서 양념맛이들면 튀긴 코다리를

넣고 쭉 졸여주세요..

마지막에 쎈불에서 졸여야 색도 이쁘고 부서지지 않아요.그리고참기름 한방울

께소금으로 마무리....물엿을 너무 넣으면 딱딱해지고 덜 들어가면 물러지니

조심하시구요..

 

ㅎㄱ

re:코다리조림 맛있게 하고 싶네요 ..??
마진e | 2011.05.28
코다리를 손질한후 밑간을 하여 물기를 뺀후(밑간/, 소금.후추,청주나 소주)

물기가 빠지면 튀겨주세요..

조림양념 준비하시고..

조림양념....물4:간장1 ./물엿, 설탕,생강즙,고추장,마늘, 등등..

일단 양념을 끓여 조려준후에 어느정도 졸여서 양념맛이들면 튀긴 코다리를

넣고 쭉 졸여주세요..

마지막에 쎈불에서 졸여야 색도 이쁘고 부서지지 않아요.그리고참기름 한방울

께소금으로 마무리....물엿을 너무 넣으면 딱딱해지고 덜 들어가면 물러지니

조심하시구요..
re:코다리조림 맛있게 하고 싶네요 ..??
마른왕눈이 | 2011.05.28
간단한 코다리 조림 만드는법 :  코다리 꾸덕꾸덕 준비 하시공 간장 매실청이나 물엿(다 없음 설탕으로...) 다진마늘 넣고 바글바글 거기에 코다리 넣고 졸여주삼 어느정도 졸여짐 청량초 대파 고춧가루 약간 넣고 한번더 졸여주삼 어느정도 걸쭉해짐 통깨로 마무리 참,,, 개인적으로 조림엔 무 넣는것이 더 좋은데 이건 알아서..
re:코다리조림 맛있게 하고 싶네요 ..??
지니원투 | 2011.05.28

1. 코다리는 해동후 소금물에 흔들어 씻어주세요.

2. 체반ㅇ 받쳐 그늘에서 이틀정도 더 말려 5센치길이로 토막내주세요.

3. 고춧가루, 간장, 맛간장, 생강즙, 맛술, 물엿, 다진마늘, 후추를 넣어 양념장을 섞어주세요.

4. 양파는 큼직하게 썰고 대파와 고추는 어슷썰어주세요.

5. 팬에 양파를 깔고 코다리를 얹은후 양념장을 끼얹어주세요.

6. 멸치다시마 육수를 붓고 끓여주세요.

7. 고추와 대파도 넣어주세요.

re:코다리조림 맛있게 하고 싶네요 ..??
안경12 | 2011.05.28

코다리조림...

 

 

 

 

요 무도 절였던 거 남아서 그걸로 했어요

 

냄비에 무 넣고 물 붓고 고춧가루랑 달임간장 2국자 넣고 다시마,표고 넣어서 불에 올려요

 

무만 조려 먹을까,,,, 하다가 멸치 쪼가리라도 넣을까,,,, 하다가,

 

냉동실에서 코다리 발견~ ㅋㅋㅋ

 

 

코다리 중에서도 아주 작은 것들이에요

 

강릉서 사온 거에요

 

일부러 작은 것들로 샀어요,, 왠지 더 맛있을 거 같은 기분이 들어서요

 

쌀뜨물에 담가 해동시켰어요

 

아침쌀 씻으면서 그 물로~ ㅎ

 

 

양념장은...

 

고춧가루 5스푼,고추장 2스푼,다진마늘 1스푼,후추,양파가루,매실액 2국자,

 

맛간장 6국자( 일반 간장이 아니어서 많이 짜진 않네요 )

 

맛술은 간장에 술이 이미 들어갔으므로 제외하고~

 

 

생강은 편으로 준비 했어요

 

 

무가 완전히 다 익었을 때 양념장 넣어 끓이구여

 

 

코다리들 넣어줬어요

 

 

대파랑 홍고추 준비~

 

 

팍팍 졸입니다

 

보글보글

 

잘도 끓습니다^^

 

 

거의 졸여지면 대파랑 홍고추 넣습니다

 

윤기있는 코다리 조림을 위해서 올리고당 반국자 넣어주었어요

 

 

국물이 졸아들어 진하게 우러났네요

 

 

소리만 들어도..

 

 

아까는 보글보글 하던것이

 

 

빠글빠글, 빠글 거리면서 끓어요^^

 

 

무랑 코다리 꺼내서 맛 보십니다~

 

 

간이 제대로 배어들은 거 같죠?

 

 

한 입 먹어봅니다~ 아웅~~

 

 

무도 잘라보니

 

간이 제대로 배었는데요^^

 

 

아웅~~ 무도 한 입~ ^0^

 

어우,, 이 새벽에 이게 먼 짓인지....ㅋㅋㅋ

 

 

아침 먹일려고 접시에 담습니다

 

 

맛나게 조려진 코다리..

 

국물에 밥 슥슥 비벼서~ ㅋㅋㅋ 맛있겠죠~?

 

 

이젠 절대 실패 안 하네요~^^*

 

 

아침 든든히 드셨나요?

 

 

저희도 맛있게 먹었습니다

 

요거 요거 밥도둑인데요~^^

 

 

출처: http://board.miznet.daum.net/recipeid/14488

re:코다리조림 맛있게 하고 싶네요 ..??
베르나오너 | 2011.05.28

준비할 재료

코다리 4마리, 양념(간장 4큰술, 고추장·고춧가루 2큰술씩,

물엿·다진 마늘 1큰술씩, 참기름 ½큰술, 후춧가루 약간)

 

만드는 방법

1. 코다리는 물에 헹궈 4등분한 뒤 끓는 물에 3분 정도 삶아 체에 받쳐 3시간 동안 말립니다.
2. 양념 재료를 한데 섞은 뒤 한소끔 끓입니다.
3. 2번에 1번을 넣고 약한 불에서 양념이 잦아들 때까지 조립니다.

re:코다리조림 맛있게 하고 싶네요 ..??
성군 | 2011.05.28

코다리 조림

 

재료:코다리4마리, 통깨약간, 다진대파흰부분1작은술. 포도시유2큰술,

맛간장2/1컵 (진간장1과 1/2컵, 설탕1컵, 조청3컵, 다시마물1/2컵, 소주1컵,  생강즙2큰술,  )

 

만드는법:

1. 코다리는 한 입 크기로 잘라서 흐르는 물에 세척한 후 뜨거운 물에 데쳐내어 얼음 물에 행구어

     물기를  완전히 제거한다 2. 맛 간장 재료로 맛 간장을 만들어 완전히 식혀준다

3. 달구어진 후라이팬에 포도씨 유를 두르고 데쳐 낸 코다리를 볶아준다

3-1. 이때 만들어진 조림장을 넣어서 국물이 자작하게 될 때까지 볶아준다

4. 통깨와 다진 대파를 넣어 마무리한다

re:코다리조림 맛있게 하고 싶네요 ..??
좋은생각짱 | 2011.05.28
주재료: 코다리2마리, 무1/6개, 양파1개

양념장: 다진파1큰술, 다진마늘1작은술, 다진생강1/2작은술, 고춧가루2~3큰술, 간장3~4큰술, 설탕2큰술, 깨소금,참기름,소금 약간씩, 맛술1큰술, 물1컵





1. 코다리를 지느러미, 머리, 꼬리를 제거하고 5cm 토막낸다.
2. 양파는 채썰고 무는 사각형으로 길게 썬다.
3. 다진마늘, 다진생강, 다진파, 고춧가루, 간장, 설탕, 깨소금, 참기름, 맛술, 물을 섞어 양념장을 만든다.

4. 냄비에 무를 깔고 코다리를 놓고 양파를 넣고 양념장을 넣고 끓인다.

5. 양념장이 고루 들게 섞어 가며 조린다.

re:코다리조림 맛있게 하고 싶네요 ..??
 밥심은국력 | 2011.05.27
코다리, 양파, 청,홍고추, 대파 양념장:멸치육수,고추장, 청양고추가루,다진마늘,생강가루,간장,소금,설탕,미림 등
< 코다리조림 >

 

싼값에 맛있게 먹을 수 있는 코다리, 청양고추가루를 넣어 칼칼하게 조려 먹으면 입맛이 확

살아납니다.  먼저 가위로 코다리의 지느러미를 제거합니다.

 

 

머리를 자르고 중간에서부터 반을 자른 뒤에  등분을 하면 크기가 일정하게 잘라집니다.

물로 살짝 헹궈줍니다. 그런 다음 소쿠리에 받쳐 물기제거합니다.

 

 

냄비에 양파를 깔아줍니다.

 

 

그 위에 코다리에 미리 섞어 놓은 양념장, 대파, 청홍고추를 얹습니다. 이때 멸치육수를

양념장에도 조금 섞어주고, 냄비 가장자리에도 조금 부어줍니다.

 

요리팁:양념장은 한번에 다 붓지 말고 남겼다가 두번에 나눠 조리면 좋습니다.

 

 

녹말은 전혀 안 들어갔지만 고추장을 넣었기에 약간은 걸쭉한 상태가 되었습니다.

 

 

코다리 한 점 숟가락에 올리면 밥 한 공기가 뚝딱입니다.~

 

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