우선강낭콩 울타리 콩 풋콩 골고루 섞였어요 이름하여 걍 여름콩 이라고 불러 볼게요 ㅎㅎ

 미리 반나절 불려 뒀어요 실온에 그냥 드시면 막 싹이 나요

보관은 그래서 반드시 냉동 하셔야 합니당 3컵분량이고요^

먼저 다시마 2쪽 정도 우려 주셔요^ 우르륵 끓으면 다시마는 건져 주시고요^

다시마물에 콩을 넣고 삶아 주셔요^

한개꺼내 보아 익었다  싶으면 간장에 정종한큰술 설탕 반큰술  섞어서 휘휘 저어 부어 주셔요^

보글보글 조리는과정에 생기는 거품은 말끔히 걷어 주시고요^

국물이 자작자작 해지면 그때 조청 한큰술 넣어줍니당  설탕 반술이 들어갔기 때문에 너무많이 넣지는마셔요^

요 강낭콩 울타리 콩들은 포실 포실해서 익혀 먹기만해도 그냥손이 가지는콩인데 

밥에 넣어 먹고 빵에도 넣어 먹기도 하고
여름철 감자랑 함께 다져 범벅을 해먹어도 참 맛있는콩 들에요^

맛도 좋고 몸에 좋기 까지 하는 요 여름콩들  콩장 처럼 조려도 드셔보시길요^
콩 싫어 하는아이들도 아주 잘먹을듯 싶습니당
우리현진이도 밥반찬으로 아주 잘 먹거든요^

 

 서리태콩,생땅콩,호두마늘조림

 

 

재료 : 서리태콩1컵,생땅콩1컵,호두1컵

마늘2컵, 조청,청장,매실액,참기름

다시마물3컵,생강가루,참깨

 

 

 

 

조림트리오가

반짝반짝 

 

 

 

 

 우린 주재료이지요

 

 

 

 

 

 

 남해마늘인데 넘 통통해

반씩 갈랐어요

 

 

 

 

 

 다시마물1컵에 콩한컵넣고

30분정도 불려요

 

 

 

 

 

 다시마물 미리

끓여놓세요

 

 

 

 

 

 

 중불로 10여분

끓여요

 

 

 

 

 

 요렇게 졸으면 청장,조청넣고

10분정도약불로 졸이시구요

 

 

 

 

 

 반짝반짝윤나기시작~~

 

 

 

 

 

마늘도 합체 . . .

 

 

 

 

 마늘익으면 불끄시구요

점점 폼 나기시작이지요

 

 

 

 

 고소한 참기름으로

마무리 해요

 

 

 

 

 콩물 들은 마늘의 하모니

 

 

 

 

 

 참깨도 솔솔

 

 

 

 

 

 생땅콩2 : 다시물1 비율로

 한번 끓여요

 

 

 

 

 

익힌상태네요

 

 

 

 

 청장,조청,생강가루,마늘

넣고 10분정도 졸여요

 

 

 

 

 

 정결한 음식은

보약이 된다지요!

 

 

 

 

 마늘조림도 완성

 

 

 

 

 물엿,청장,생강가루,다시마물

넣고 팔팔 끓을때

호두,마늘 넣고

10분정도 졸이면

되지요

 

 

 

 

영양만점 호두조림까지

마무리 되었네요 

 

 

Tip : 보통 조림에는 왜간장을 쓰는데 왜간장의 주재료인

콩,옥수수가 수입산이고 첨가물이 많이 들어있어서

건강식으로 이롭지 못하므로 저는 청장=집간장

(우리콩과 천일염만 사용한 간장)을

사용하지요.

 

                      [콩떡]

 

   멥쌀가루 4컵, 소금 1/2작은술, 뜨거운물 1/3컵, 검은콩 2큰술,

   완두콩 1큰술, 강낭콩 1큰술, 참기름 1큰술, 물 2큰술.

 

1. 멥쌀가루는 체에 한번 내려 소금과 뜨거운 물을 넣고 익반죽한다.

2. 검은콩은 물에 충분히 불려 깨끗이 씻은 후 체에 밭쳐 물기를 뺀다.

3. 완두콩과 강낭콩은 깨끗이 씻어 불린 후 체에 밭쳐 물기를 뺀다.

4. 1의 반죽에 2,3의 콩을 넣도 다시 한번 치대서 반죽을 만든다.

5. 4의 반죽을 1작은술 정도씩 떠서 둥글게 완자를 만들고 손가락으로

   꾹꾹 눌러 모양을 낸다.

6. 찜통에 김이 오르면 베보자기를 깔고 5의 떡을 넣고 찐다.

7. 쪄낸 떡을 찬물에 담갔다 건져서 참기름과 물을 섞어 발라 상에 낸다.

 

 

영양분이 쏙쏙 들어찬 콩물 만들기

재료

노란콩(또는 검은콩) 2컵, 물 적당량, 소금 약간

만들기

① 노란콩은 물을 붓고 4~5시간 정도 두어 충분히 불린다.
② 불린 노란콩은 손으로 문질러 씻어 껍질을 벗기고 물기를 뺀다.
③ 냄비에 물을 뺀 노란콩을 담고 물을 충분히 부어준 다음 소금을 넣고 삶는다.
④ 노란콩이 무르게 익으면 한김 식힌 다음 믹서에 넣어 곱게 간다.
⑤ ④는 고운 체에 걸러 건더기는 빼고 콩물을 받아낸다.
⑥ 콩물에 소금을 넣어 적당히 간한 다음 마신다.

▶ 콩 스테이크

■ 준비할 재료
불린 흰콩 1컵, 양파 ½개, 달걀 고구마 각 1개, 불린 쌀가루 ⅓컵, 빵가루 3큰술, 식용유 소금 후추
올리브오일 2큰술, 다진 양송이 1큰술, 밀가루 2큰술, 토마토 케첩 3큰술, 다시마 육수 2컵, 소금 후추

■ 만드는 법
(1) 불린 콩 1컵을 냄비에서 살짝 삶는다. 콩껍질은 벗겨내고 믹서에서 알갱이가 적당히 씹일 정도로 간다. 쌀은 불려서 믹서에 곱게 간다.
(2) 양파를 적당히 다진다.
(3) 고구마는 삶아서 껍질을 벗긴 후 으깬다.
(4) 오목한 그릇에 (1)(2)(3)과 통밀가루 빵가루 달걀 소금 후추를 넣어 치댄 뒤 둥글납작하게 빚는다.
(5) 프라이팬이 뜨거워지면 식용유를 넉넉히 두른 후 빚어 놓은 콩 스테이크를 은은한 불로 지져낸다. 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 밀가루를 볶다가 케첩을 넣고 충분히 볶은 다음 다시마 물을 부어 소스를 만든다.
(6) 노릇노릇하게 구워지면 접시에 담고 소스를 뿌리고 야채로 장식한다.

밑반찬으로 좋은 콩자반 레시피입니다.

1. 검은콩은 물에 한시간정도 불렸다가 5분정도 삶아주세요.

2. 말랑해지면 체에 받쳐 물기를 빼주세요.

3. 팬에 콩을 볶다가 간장, 물엿을 넣고 조려주세요.

4. 조려지면 깨를 뿌려주세요.

콩전

재료
불린 노란콩(메주콩) 1½컵, 불린 쌀·밀가루 ¼컵씩, 물 ½컵, 부추 50g, 잔새우 80g, 소금 ½작은술, 다진 양파 3큰술, 다진 청·홍고추 1큰술씩, 식용유 적당량 

만드는 법
① 콩은 씻어서 찬물에 담가 하룻밤 불린 다음 양손바닥으로 싹싹 비벼가면서 껍질을 벗겨 씻는다.
② 부추는 잘게 썰어준다. 잔새우는 껍질을 벗기고 옅은 소금물에 슬쩍 씻어낸 다음 대충 다진다.
③ 블렌더에 불린 노란콩과 쌀, 물 ½컵을 넣고 작은 알갱이가 보일 정도로 갈아준다.
④ 볼에 부추, 다진 새우, 다진 양파, 다진 청·홍고추, 밀가루를 고루 섞은 후 ③을 넣고 가볍게 섞어준다.
⑤ 부치기 바로 전에 소금을 넣고 달군 팬에 식용유를 두르고 노릇노릇하게 부쳐낸다.

 

출처: http://kin.naver.com/qna/detail.nhn?d1id=13&dirId=13050401&docId=36562789&qb=7L2p7JqU66as&enc=utf8&section=kin&rank=1&search_sort=0&spq=0&pid=gOOrbdoi5UlsssXuLtlsss--361413&sid=TddrGYpV100AAAuCDMk

참고하세요!!

콩장이 밥반찬으론 맛나지 않을까요? 간장+설탕 넣고 조린것 말예요 달콤 짭조름하게 만들어서 반찬으로 두고두고 드세요 또 갈아서 우유와 섞어서 두유처럼 드셔도 되고 다른 곡물들과 함께 섞어서 미수가루처럼 드시면 너무 맛나죠 또 콩가루 만들어서 다른 요리 할때 적절히 섞어서 조리하시구요