찬밥이 좀 많이 남았는데 김치볶음밥
말고 색다르게 한번 만들어보고 싶은데
다른 레시피없을까요?
색다른 레시피 없을까요
김치+라면 그리고 찬, 김치밥전, 날치알새우볶음밥, 누룽지, 누룽지피자, 라이스 크러스트 키쉬, 밥, 밥전, 밥크로켓, 밥피자, 옥수수, 찬밥, 찬밥 요리, 찬밥요리, 찬밥요리. 찬밥버거, 찬밥죽, 찬밥튀김, 찬밥피자, 찬밥해결레시피
purcell | 2011.05.01
저는 가끔 찬밥가지고 누룽지 만들어먹기도 하거든요
많이 만들어놓으면 구수한맛에 질리지도않고
간식용으로 계속 먹을수있어서 좋더라구여
방법도 너무쉽고 간편하니깐 만들기도 편하구여
누룽지만들어놓고 입맛이 없을때 다시 누룽지탕으로
끓여먹으면 입맛도 돋고 너무좋은거같아여..
찬밥으로 할 수 있는 요리는 많은거 같아요. 제일 간단하게 할수있는것은
야채다지고 참치넣어서 찬밥넣고 참기름넣고 물부어서 만든 참치야채죽도 있고요.
메뉴판닷컴 요리레시피에 찬밥팬피자가 있더라구요. 참고해서 드셔도 좋을거 같아서요
찬밥을 이용한 냉이 밥전 입니다.
준비 재료: 냉이,끓는물에 데친 버섯,양파 (야채는 모두 송송 썰어서 준비 합니다.)계란,찬밥
모든 재료를 넣소 약간의 소금을 넣어서 간을 하여 버무립니다.
달구어진 후라이팬에 들기름을 두르고 한수저씩 떠넣고 부치면 됩니다.
들기름으로 하면 더욱 풍미와 맛이 좋아집니다.
앞뒤가 노릇하게 구워지도록 구으면 완성이 됩니다.
냉이와 찬밥 야채가 어우러져 고소하고 맛납니다.
찬밥을 이용해서 주로 누릉지를 많이 만들어먹지만 찬밥을 머핀틀에 넣어 파이처럼 만들어 그안에 고기, 버섯 또는 야채볶은것넣고 그위에 피자치즈 넣어올린것 먹어도 맛이있는것 같아요,
아이들 간식으로도 좋구여. 또는 찬밥에 야채넣어 고로케로 만들어도좋구여.
누룽지를 만들어 보세요...
팬에 기름 살짝 (솔로 한번만 문질러주면 더 좋고요),아님 요즘 프라이펜은 기름두르지 않아도 괜찮더군요.
주걱에 물 살짝 묻혀 찬밥을 팬에 골고루 펴줍니다.
약 불에서 뒤집어 가며 누룽지를 만들어 주세요.
누룽지는 그냥 먹어도 좋지만 적당한ㅁ 크기로 잘라 기름에 살짝 튀겨 설탕조금뿌려 먹으면 아이들 간식으로도 그만입니다.
**주먹밥 계란볼**
** 찬밥지짐이 **
찬밥, 식용유, 참기름, 참치캔, 달걀, 소금, 깨소금을 준비합니다.
찬밥에 참기름을 한스푼, 소금약간, 깨소금도 약간 넣습니다.(식성대로)
밥에 달걀을 풀고 김도 뿌셔서 넣고, 참치캔도 따서 넣은다음 잘 섞어줍니다.
(이때에는 숟가락보다 젓가락 이용하시면 밥알도 으깨지지않고 내용물도 안뭉쳐지고 잘 섞입니다.)
후라이팬에 식용유를 두르고, 섞어놓은 밥을 한숟가락씩 올려놓고 구워주면 됩니다.
노릇노릇하게 앞뒤로 잘 부쳐주시면 찬밥지짐이 완성!! ^^
ㄱㅅ
밥솥에 금방해놓은 밥이 가득하면 식사준비를 할때나
외출에서 돌아와 배가 고플때도 기본적인 여유가 있어 마음이 편안하다.
그러나, 반대로 맘먹고 밥을 잔뜩해 놓은날엔 이상하게도 이웃에서 음식을 가져온다거나
외식할일이 날마다 생겨 그만 새밥을 먹을 기회를 놓치고 바로 신선도가 떨어지는 헌밥으로 변질된다.
더구더나, 갑작스런 여행을 가거나 요즘처럼 휴가철에 짐싸기전 "밭솥에 남은 밥을 어떻게 하지?.."하는
고민을 누구나 다 한번씩 해보았으리라...아마도 대부분은 버리고 가는 수가 많다.
굽는 온도와 밥의 재료에 따라 컬러도 다르고, 보관성이 우수한 남은 밥으로 만든 누룽지.
나도 그간은 집을 비워야 하는 일이 생길때마다,
밥통에 남은 밥을 그냥 음식물 쓰레기에 버려왔지만,
언제부턴가는 버리는대신 누룽지를 만들어 두었더니, 시장에 파는 누룽지못지않게 훌륭하다.
높은 온도에서 구워진 밥은 얼마간 실온에 보관도 끄덕없고, 오래 보관시는 냉동실에 두면
고소한 누룽지맛이 변질되지 않고 오랫동안 보존된다는 점에서
남는 밥 저장방법으로는 최고이다.
우리집에는 그런 저런 이유로 만들어둔 누룽지가 아주 넘쳐난다.
나는 남은밥으로 잘 만들어놓은 누룽지를, 생각날때 마다 그냥 끓여 먹는것이 고작이었다.
물론, 튀겨서 설탕뿌려 간식으로 먹는 방법도 있지만, 그런 딱딱한 간식을 싫어하는 나는
보들보들하게 즐기는 나만의 누룽지요리 방법을 생각해야 했다.
이제는 집안에 넘쳐나는 누룽지때문에...
방금만든 밥처럼 재탄생시킨 한국식, 누룽지영양밥과
서양식 아침식사(Breakfast)에 응용할 만한 누룽지팬케익 두가지가 그것이다.
전기밥솥에서 밥으로 재탄생된 한국식 누룽지 건강식-영양밥~
서양식 아침식사(Breakfast)에 응용할 만한 우유먹여 달콤한 시럽뿌린 누룽지팬케익~
남는 밥으로 재탄생한~누룽지 요리법 2가지 만드는 법
누룽지 만들기와 보관법
초간단법/ 남는밥이나 찬밥을 빵굽는 시트에 쫙펴셔 오븐에 굽는것,
온도는 보통 빵굽는 온도인 350 F(225 C)에서 30~ 40분 정도로 구웠는데, 오븐의 상황에 따라 조절하거나
밥에서 고소한 냄새가 나면서 노르스름하게 구워질때까지 두면된다.
Tips. 섭씨 125∼150도에서 누르스름한 갈색상태로 구워도 되지만, 이렇게 하면 시간이 오래걸린다.
만약, 오븐이 없다면... 보통 팬에 밥을 펴발라 잘 구워도 될 것 같다^^
굽는 온도와 시간 또는 흑미밥이거나 흰쌀밥, 보리밥등에 따라 누룽지 컬러도 다르다.
고온에서 구은 누룽지는 실온에서 습기제거제(김사면 포장에 따라오는것 이용)넣어 장기보관도 가능하지만,
오래보관시는 냉동실용 비닐포장지에 넣어 냉동실에 두면 편하다.
1- 한국식 누룽지 영양밥 만들기
재료(1인분)/ 누룽지 1컵, 물 1/2컵, 물에 불린 대추 3알, 호두 5알, 잣 약간. 약간의 소금과 단맛(옵션)
1- 전기밥솥에 밥을 할때와 마찬가지로 누룽지를 준비한다
(누룽지가 한컵이면 물은 누룽지가 잠길정도로만 부으면 적당)
2- 부재료(대추, 호두, 잣)과 함께 전기밥솥에 보통 밥하는 버튼을 눌러 밥을 하면 끝!!
먹는법/ 이대로 먹어도 좋고, 양념장에 비비거나 열무김치나 장아찌와 깔끔하게 먹는다.
2- 누룽지팬케익 만들기
1- 부서지지 않은 크기가 제법 큰 누릉지를 골라 우유에 30분 이상 불려 부드럽게 한다.
2- 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 팬케익 굽듯이 잘구으면 끝!!
먹는법/ 우유에 녹아 팬케익처럼 보들보들하게 구워진 누룽지에 팬케익용 시럽을 뿌려먹는다.
전기밥솥에서 밥으로 재탄생된 한국식 누룽지 영양밥~ 밥보다 고소한 건강식이다.
서양식 아침식사(Breakfast)에 응용할 만한... 시럽뿌려먹는 누룽지팬케익~
밀가루 팬케익보다 더욱고소하고 담백한 맛에 우유를 듬뿍 먹여 영양도 두배인 누룽지팬케익이다.
PS.
누룽지는 밥을 고온으로 압착시켜 수분을 제거했으므로,
수분함량이 일반쌀의 2분의 1에 불과해요.
휴대가 간편하고 실온에서도 오래 보관할 수 있으니,
휴가시에 챙겨가도 좋을 것 같습니다.
찬밥튀김 어떠세요? http://board.miznet.daum.net/recipeid/15976
재료는...
찬밥, 계란, 먹다남은 카레가루^^,
양파(여러가지 야채를 넣어주심 더 좋겠죠..당장 저희집 냉장고엔 양파밖에 없네요 ㅡ.ㅡ'),
빵가루, 몇달전부터 얼어있는 만두피 ㅋㅋ, 치즈가루, 햄...등등~
야채와 햄, 소금을 약간 넣고 볶아줍니다...
찬밥을 렌지에 미지근하게만 돌려서, 볶아논 야채와 깨소금,카레가루, 다진 호두, 소금약간, 피자치즈...를 넣고 비벼주세요...
(밥을...같이 볶지마시고,..그냥 재료들과 섞어만 주세요...)
만두 빚을때처럼...만두피의 가장자리에 물을 묻혀서..비벼논 밥을 넣고 돌돌말아줍니다...
이렇게...
꼭~ 춘권같죠...^^*
계란물에 풍덩^^...빵가루옷을 입혀주고...
중간불에...노릇노릇 튀겨주면...
완성!!!
*^^*
케찹이나 머스터드소스와 함께~~~ㅎㅎㅎ
오랜만에 날씨가 많이 포근해졌습니다...
즐건 휴일이 되셨는지요?...^^
1. 양파 피망 햄 양송이는 잘게 네모썰기한다.
2. 프라이팬에 버터와 식용유를 약간 두르고 버터가 녹으면 잘게 썬 양파를 발갛게 될 때까지 볶는다.
3. 2에 찬밥을 넣고 물 2~3큰술을 넣은후 소금, 후추로 간해 촉촉하게 볶는다. (밥을 볶을때는 반드시 물을 넣어 촉촉히 볶어주어야
오븐에서 구워내도 밥이 마르지 않는다. 밥이 되거나 말랐을경우 물의 양을 넉넉히한다.)
4. 소스재료(토마토케첩1/2, 황설탕 1작은술, 진간장1작은술, 물 1/2컵)을 냄비에 넣고 은근히 끓여 걸쭉한 정도의 소스를 만든다.
5. 볶은 밥을 그릇에 담아 가지런히 다독여준다음 1인분에 소스 3~ 4큰술을 밥위에 펴바른다. 그 위에 피자치즈를 얹은 다음 1의 재
료를 골고루 얹어 오븐이나 전자렌지에서 4~ 5분 치즈가 녹을 정도로 굽는다.
** 김치볶음밥이 남았을 경우에도 소스와 치즈를 얹어 위와 같은 방법으로 하면 더욱 맛있다.
-밥지짐이 (밥전)
1. 먼저 밥에다가 (찬밥 남은것 있으면 좋죠.) 참치캔에서 기름을 쪼~~옥 빼가지구 으깨서 넣는다..
2. 글구 냉장고에서 굴러다니는 야채를 잘게 썰어서 (거의 다져지기 직전의 크기로..) 넣구.. 계란을 톡 깨뜨려넣고 소금 후추로 간해서
버무린다. 야채는 호박, 당근, 양파, 피망 등등을 이용.
3. 글구 팬에 기름을 쬐금만 두른담에 숟가락으로 푸짐하게 떠넣어서 숟가락등으로 눌러가며 납작하게 한입크기로 지진다..
★여러가지 맛있는 찬밥 요리★
♧찬밥을 이용한 간식 밥강정
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저의집은 항상 적당하게 밥을 만들어도 찬밥이 자주 생기는 것 같아요..
==> 밥에 소량의 소금으로 양념을 하셔도 좋습니다...
간식으로 찬밥도 해결하고 너무 좋은듯합니다.... ♧ 찬밥을 넣은 참치전 아침에 전기밥통속의 찬밥과 참치캔을 가지고 간단한 한끼음식을 만들었습니다. **찬밥을 넣은 참치전입니다... 참치전이라서 반찬으로 드셔도 좋고요,,, 찬밥이 들어가서 간단하게 한끼식사용으로 손색없습니다~
재료: 참치캔1개(150g). 찬밥(참치캔과 같은양으로). 다진양파3T. 다진파1T. 계란2개. 식용유. 케찹 ==> 모든 계량은 밥수저1수저가 1T고요,,종이컵1컵이 1컵입니다..
너무 간단해서요...한번에 사진올리고 설명해드립니다... 참치캔의 기름기를 소쿠리에 받쳐 쭉 빼주시고요...양파와 대파는 곱게 다져줍니다... 볼에 찬밥.참치캔.다진양파.다진파.계란2개 넣고 섞어준후 후라이팬에 식용유두르고 노릇하게 지져주시면 됩니다.. 접시에 담은후 케찹뿌려드시면 되요^^ => 찬밥과 참치캔의 양을 같은 양으로 넣었더니 반죽이 적당했습니다... => 버무리실때...소금을 조금 넣으셔도 좋습니다.. 옥이는 케찹을 좋아해서 케찹에 찍어먹으려고 소금간을 하지 않았습니다.~ 아침에 찬밥참치전 부쳐서 아이들 주었는데요...6살난 저의 아들이 아침부터 5개나 먹더라고요... 찬밥이 들어가서요...우유와 함께 주었더니 너무 맛있었나봐요... 아이들 간식으로 만들어 주셔도 참 좋을것 같습니다.~~
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찬밥 맛나게 처리하기 - 밥이 보이지 않는 참치밥전
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참치 150g, 두부 1/2모, 당근, 파 조금
찬밥은 참기름, 깨소금을 넣고 볶아 줍니다.
참치는 기름기를 빼 주고, 두부는 면보에 넣어 물기를 제거 해 줍니다. 당근은 필레를 하여 잘게 다져 주시고, 파도 잘게 다져 준비해 줍니다. (저는 1/3정도는 반찬으로 먹을려고 참치와 두부의 양을 많이 넣었습니다. 양은 알맞게 조절해서 만들어 드세요.)
그릇에 참치, 두부, 당근, 파, 계란1개, 감자전분 1 + 1/2큰술, 빵가루 3큰술을 넣고 반죽을 치대어 줍니다.
손에 참치반죽을 한큰술 푹 떠 동그랗고 움푹 들어가게 만든 다음 밥을 넣어 참치로 덮어 줍니다.
손으로 잘 다듬어 동그랗게 만들어 만들어 줍니다.
팬에 고추기름 넣고 앞, 뒤 노릇노릇하게 익혀 줍니다. 약한불에서 팬 뚜껑 덮고 익혀 주세요. 짬짬이 타는지 안 타는지 보시구요. 맛나게 드시면 OK.
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찬밥3공기, 청피망1개, 베이컨2개, 양파1개, 다진쇠고기80g, 모짜렐라치즈100g, 슬라이스치즈2장
피자소스 - 케첩5큰술, 우스터소스1작은술, 설탕1작은술, 소금약간, 다진마늘1/2작은술,
1. 베이컨, 양파, 쇠고기는 곱게 다지고 피망은 링으로 썬다. 피망 씨는 뺀다.
2. 쇠고기에 간장, 설탕, 후추로 간한다. 간이 배도록 잠시 둔다.
3. 케첩, 우스터소스, 설탕, 소금, 다진마늘을 섞어 살짝 끓여 피자소스를 준비한다.
4. 오븐 팬에 찬밥을 깔고 그 위에 피자 소스를 얹고 야채, 고기를 올린다.
5. 피망, 모짜렐라치즈, 채썰은 슬라이스치즈를 올려 180도 예열된 오븐에 20분 정도 굽는다.
* 오븐 온도는 제품마다 차이가 있으므로 사용하기 전에 꼭 체크하세요.
찬밥으로 만들어보세요~ 참치마요삼각밥 추천합니다^^
준비 :
밥2인분, 참치50g, 양파1/4, 마요네즈2큰, 참기름1큰, 간장1/2큰,
매실액1/2큰, 후추약간, 깨1큰, 식용유약간
참치는 기름을 빼고 준비해주세요~*
깨는 검은깨가 있으시면 사용하셔도좋아요~ 더욱더 맛있어보이겠찌요?^^
마요네즈는 2큰을 계량했찌만, 식성에따라 더넣거나 덜넣으셔도좋습니다^^
찬밥을 준비해주세요~~*
삼각김밥틀
요즘 대형마트에가면 삼각김밥틀을 구할 수 있어요~
요게있으면 아주편하게 만들 수 있더라구요^^
양파는 송송 다져서 찬물에 담궈 매운맛을 빼서 물기제거해줍니다~*
다진양파 + 기름뺀참치 + 마요네즈2큰+후추약간 을 넣고~섞어줍니다^^
밥에는 참기름1큰 + 깨1큰 + 소금약간 넣어 섞어주세요~*
(밥이랑같은걸 넣어주면 더욱맛있겠지요?^^)
밥을 삼각틀밑에 얇게깔고~ 참치+마요네즈+후추약간+양파다진걸 가운데 넣고~
밥을 맨위에 다시 깔아 틀로 눌러주면 아래의모양으로 예쁘게 나온답니다!!
모양참예쁘죠?? 삼각형으로 속에는 참치마요가 쏙쏙 들어가있어요~
(김치참치볶음을 넣어 만들어봤더니 더맛있더라는..^^)
그냥먹기는 좀 심심하니.. 간장양념을 겉에 입혀주도록 해볼께요~
기름살짝 두른팬에 간장1/2큰 + 매실액 1/2큰을 섞어 요리붓으로 밥에 발라줍니다~*
약한불로 노릇하게 앞뒤로 구워주세요~*
참치마요삼각밥 완성입니다♡
노릇하게 구웠더니 더 먹음직스럽네요~*
김을싸서먹으면 삼각김밥^^
만들어놓으니 푸짐~~ 사먹을 필요 없겠네요~*
소풍가서 냠냠~ 가운데 검은깨를 놓아도 좋아요~*
김밥속에는 참치마요가 가득~ 양파가들어있어 느끼하지않아요^^
찬밥으로 만들기 딱좋아요^^
전자렌지에 데워서 볶음밥이나 비빔밥에 이용하시는 게 가장 기본적이에요.
하지만, 간식으로 사용 하시려면..
찬밥으로 누룽지 기계가 있으시면..누룽지를 만들어 드실 수도 잇구요.
그냥 후라이팬에 소량의 식용유나 버터를 두르시고
살짝 구워서 설탕에 찍어 드실 수도 있어요..
아니면 피자 팬이나 후라이팬에 버터를 두르시고,
소금 간을 한 찬밥을 까시고..
위에 피자 토핑을 해서 라이스 피자로 드시는 방법도 있습니다.
주로 저희 엄마가 남은 찬밥으로 해주시는 것들이죠。ㅅㅅ*
1. 우선 김치를 잘게 썰어서 기름에 달달 잘 볶는다...
2. 그 후라이팬에.. 남은 김치 국물을 넣고...(조금만) 물을 후라이팬에 자박하게 부은 다음 팔팔 끓인다.
3. 어느 정도 끓으면.. 햄(스팸이면 좋아요)을 적당량 넣고 라면을 반을 절단하여 몽땅 집어 넣는다. (라면 스프로 간을 하던지 다시다로
간을 하던지) 라면이 물을 흡수하여 바짝 쫄게
4. 그 다음 찬밥에 넣고 팍팍 비벼 먹으면 2인분 정도가 된답니다.
우선찬밥으로할수있는거라면 비빔밥도 맛있어요 쩝..
양푼이나 바가지? 큰그릇에 +ㅅ=!!!
각종 남은 나물을 넣고 고추장 깨 참기름 넣으시면 완성!
정말간단하고 맛있어요 계란도 함께붙이면 오케이 +ㅅ=
거기에 남은 국같은걸 뜨겁게해서먹으면 맛이기가막히죠 ㅇㅅㅇ
그리고 차가운밥을 따뜻하게먹고싶으시면 전자렌지에 그걸 봉지에담아서
대우시거나
저는개인적으로 계란볶음밥추천합니다
후라이팬에달궈져서 밥이 뜨끈뜨끈해지니까요 ^^
계란붙이시는건 아시죠??
계란을 붙이시고 거기에 밥이랑 깨넣으시면 완성인데요 <-너무간단하죠;;
취향에따라 캐찹을 넣으셔도되요 ^^(저는캐찹넣으면 너무셔서 ㅠ)
뭐 고소하게 밥전 이나 튀겨서 먹는 크로켓등등도 좋지만 담백하게 죽은 어떠실지요? 그냥 물 넣고 넣고 싶은 야채나 고기 볶아놓은것이나 해물등등을 첨가하고 참기름도 한방울 떨어뜨리고 약간의 간장과 소금으로 간을 한후 푸욱 끓이면 되져 가장 쉽지 않을까 생각 해요
누룽지 피자...
재료: 청피망,홍피망,양파,슬라이스햄,김치,밥,참기름,소금,포도씨유,피자소스,방울토마토,피자치즈,케찹
청피망,홍피망,슬라이스햄,양파를 썰어 준비해 두고,,,
김치를 송송 썰어,,,참기름을 약간 넣고 버무려 줍니다...
거기에 찬밥을 넣고,,,소금도 약간 넣고,,,
손으로 조물조물 비벼줍니다...
다 비벼진 상태,,,잘 비벼졌네요...
피자팬에 포도씨유를 한번 두르고,,,
그 위에 먹기 좋은 크기로,,,비벼 놓은 밥을 둥글게 모양을 냅니다...
그 위에 준비해 놓은 청피망,홍피망,햄,양파를 얹져놓습니다...
그리고,,,그 위에 피자소스를 뿌려주고,,,
그 위에 방울토마토를 잘라 고명으로 올려주고,,,
다시 그 위에 피자치츠를 올려줍니다...
200도씨로 가열된 오븐에 넣고,,,15분정도 굽습니다...
누룽지 피자가 완성된 모습입니다...취향에 따라 위에 케찹을 발라 드셔도 좋고,,,
오이피클과 함께 드시면,,, 더욱 맛이 좋습니다...
맛있게 만들어 드세요...
재료는 찬밥 1공기, 계란 1개, 옥수수 2줌, 양파 1줌, 간장, 소금, 후춧가루가 필요합니다~
우선 옥수수통조림에서 적당한 양만큼의 옥수수를 덜어 물기를 제거하시공~
양파는 먹기좋게 다져주세요~
펜에 올리브유를 두르고~ 먼저 양파를 볶다가 옥수수를 넣어서 같이 볶아주세요~
냉장고에서 보관되어있던 찬밥을 적당량 넣어서 같이 또 볶아주세욤.ㅋ
아. 여기서 하나! 전 걍 찬밥 그래도 넣었는데...
그렇게 하니 찬밥이 꽁꽁 뭉쳐서 떨어지지를 않아 애먹었답니당.;;;
미리 전자레인지 등으로 살짝 데워서 사용하면 볶기가 더욱 수월하실거예요~
밥이 어느정도 다 볶아졌으면 계란을 넣어 쓱쓱싹싹 볶아주세요~
간장 1작은술 정도를 넣어 맛있는 색깔로 만든 후에~
후춧가루도 좀 넣어주시고~ 간을 봐서 싱거우면 소금으로 간을 맞춰주세요~
간장으로 간을 맞추다 넘 시꺼먼해지면 안예쁘잖아요.ㅋ
제가 볶음밥을 만들면 항상 담는 방법이 있는데요~
다 볶아진 밥은 국긋릇같은 대접에 꾹꾹 놀러담은 후에~
접시를 덮고선 뒤집으면 끝!ㅋ
국그릇을 들어올리면 요렇게 예쁜 모양의 볶음밥이 완성된답니다.^^
옥수수의 달달한 맛과 꼬득꼬득 씹히는 맛이 넘 좋은 옥수수계란볶음밥!
옥수수뿐만아니라 몸에 좋은 계란도 들어가 영양만점이겠죠?ㅋ
넘 좋네요~ 저도 한번 해봐야 겠어요~
덕분에 맛난 레시피를 찾았어요~^^*
출처 : http://board.miznet.daum.net/recipeid/16479
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흔히 없는듯 무시할때 '찬밥취급한다'라고하자나요 먹다남은밥은 버리기는 아깝고 그냥두기는 애매한 정말 불쌍한 신세가되는듯해요
하지만 인생역전!!! 찬밥이 쓸모없기만 한건 아니라지요~~~
찬밥과 더블어 냉장고를 떠도는 채소들도 함께 화려한변신을... 이제 찬밥과 냉장고정리를 한번에 할수있는 일석이조의 요리를 함께 만들어보아요~
포테이토&라이스 스테이크는 제 3번째 요리책 '가전제품3총사 요리를부탁해'에 담겨있는 레시피랍니다
포테이토&라이스 스테이크
재료 - 감자1개, 햄30g, 모듬야채(당근 옥수수 그린빈등등)30g, 찬밥1과1/2공기, 빵가루2큰술, 소금약간, 포도씨오일1큰술, 토핑용 빵가루약간
감자는 껍질을 벗겨 삶은후 뜨거울때 으깨주세요
찬밥은 전자렌지에 넣고 1분정도 가열해 따끈하게 데운후 으깬감자에 넣고 섞어줍니다
햄과 모듬채소는 잘게 다져서 준비해 주세요
삶은감자와 밥을 섞어둔곳에 잘게자른 햄과 모듬채소를 넣고 고루고루 잘 섞어줍니다
빵가루를 밥반죽에 넣고 손으로 조물조물 섞어주세요 부족한 간은 소금으로 맞춰주시면되요
손바닥정도의 크기로 밥반죽을 뭉쳐 모양을 잡아줍니다
오븐팬위에 종이호일이나 실리콘패드를 깔고 그위에 밥반죽을 얹은후 포도씨오일을 표면에 고루 발라주세요
포도씨오일 대신 다른 오일을 사용하셔도되요
오븐이 없으신분들은... 후라이팬에 기름을 붓고 튀기듯기 앞뒤로 구워주시면됩니다~
토핑용 빵가루를 조금씩 뿌려주시고~~~
포도씨오일을 고루 뿌린후 200도로 예열된 오븐에서 15-20정도 노릇노릇하게 구워줍니다
15분정도 구운후 뒤집어서 5분정도 구워주시면 앞뒤로 바삭하게 구울수있어요
저는 오일스프레이를 이용해서 오일을 고루 뿌려주었는데 스푼으로 살살뿌려주셔도되요~
집에남는 밥도 말끔히 냉장고를 떠도는 채소들도 말끔히~~~ 한번에 모두를 해결할수있는 일석이조 착한 요리인거죠
포테이토&라이스 스테이크 하나면 반찬걱정안하셔도되구요 그져 김치나 피클 하나정도만 곁들여도 충분히 근사한 분위기 내실수있답니다
이제 더이상 찬밥을 우울하게 취급하지마세용 |
주부에겐 천적인 찬밥...콩알이네도 그렇답니다
콩알이네서 찬밥이 생기면 잘만들어서먹는 5가지 레시피 알려드릴께요~~^^
<날치알 새우볶음밥>
콩알아부지 콩알이
"더~~주세용~~!!"을 외치게 하믄서
찬밥을 당당하게 처리한
요 착하고 기특한 볶음밥 한번 봐주실래요~~^^
GO~~~GO~~~
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재료
찬밥 2공기, 자숙새우 200g, 날치알 80g
피망 1/2개, 당근 자투리 약간, 양파 1/2개(작은사이즈)
다진마늘 1큰술,카놀라유 , 후추가루 약간, 참기름,소금
김가루(요건 없으면 패슈~~^^)
콩알이네는 위에 레시피 양의 딱~~두배로 했어용~~^^
야채는 냉장고 자투리 야채 뭐든 좋을 것같아요~~
그리구 새우와 날치알의양도
개인의 취향에 따라
더 많이 혹은 좀 줄이셔도 되구용~~
1.달궈진 프라이팬에 카놀라유를 두르공~
다진마늘을 먼저 볶아주었답니다
2.(1)에 새우를 넣고 먼저 익혀주었지요~
처음에 사진처럼 물기가 생기는듯하지만
금시 물기가 사라져 버린답니당~
3.피망,당근,양파를 다져서 준비를 한뒤에~
(2)에 새우물이 완전히 졸아들고 난뒤에
다진야채들을 넣고 볶아주었어요~
이때 약간(한꼬집정도)의소금간을 해주었답니당~
4.야채와새우가 다볶아진 프라이팬에
찬밥을 전자레인지에 살짝한번 돌린뒤넣어주었어요~~^^
밥을 먼저넣고 볶은뒤 밥알이 탱글~~해지기 시작할때
날치알을 넣고 볶고~~볶고~~ㅎㅎㅎ
5.사진처럼 날치알이 흰빛을 띄면 다~익은거죵~^^
이때 후추가루를 약간 넣어준뒤
한번 휘리릭~~~
소금간은 요때 하시면 되용~
후추를 넣으면서 소금을 같이 넣어주시면 된답니당~
그람 인자 완성~~!!!!
그릇에 이쁘게 담공~
김가루를 올려준뒤~참기름한방울을 똑~하고 떨어뜨려 주었답니당~
요 아이가요~~
맛이 일식집에서 먹는 날치알밥이랑 비스므리 하답니당~ㅎㅎ
그래서 볶음밥위에 달걀프라이 대신 김가루를 올려주었구요~
케찹대신 참기름 한방울을 넣어주었어요~
요건 먹을때 김치하나랑 계란국 정도믄 충분~~하지요
<치즈크러스트 밥피자>
힝~~~밥사이로 쭈~~욱 늘어나는 치즈가 보이시나용~~~^^
구어진 밥이랑 치즈가 잘어울린답니다...고소하구용
재료
찬밥 1공기 반,청피망 1개,빨간 미니파프리카1개,양송이버섯3개,양파 1/2개,
스팸(손가락2개정도 되는 사이즈),옥수수3큰술,스파게티소스3큰술,포도시유 적당량
피자치즈(피자치즈는 좋아하는 양만큼 준비요~~^^)
1.양송이와 청피망 빨간미니파프리카 그리고 올리브는 세척후 슬라이스 해서 준비했답니당
(냉장고 남은 자투리 야채 이용하시면 될것 같아용~~)
스팸은 반은 볶음밥용처럼 다져서 준비하시고 반은 슬라이스해서 준비했어요~
2.오븐팬에 포도씨유를 살짝 발라준뒤
찬밥을 넓게 그리고 얇게 펴주공~~
가장자리에서 3cm정도 안쪽에 피자치즈를 뿌린후 바깥족 3cm를 안쪽으로 말아서
보통 피자사먹으면 있는 맛없다고 버림받다가 치즈크러스트로 변신하면서
사랑받는 조....부분을 맹글어 주었지용~~~
3.피자치즈를 안에넣고 가장자리를 만들어준 모습입니다~~
나름 하뚜~~해봤는뎅~~ㅎㅎㅎ
요위에 스파게티소스를 휘리릭~~~발라주었지용~
4.(3)위에 여러가지 준비해둔 토핑재료를 올리고
피자치즈도 듬뿍~~~올려주었답니당~~~
190도 예열된 오븐에 10분정도 구워주시면 완성이예용~
다구워져 나온 모습입니다~~~
모......사진직는 기술이 없어서 ...부족하지만
밥부분도 노릇노릇~~잙잘 구워졌구용~~
토핑부분은 히~~~~묵고싶당~~~~^^;;;
접시에 담아서 포크로 살짝~~~
쭈~~~욱~~~늘어져 나와주는 치즈들이 보이시나용~~
콩알이는 옆에서 난리였어요~
엄마~~우~~와~~먹자~~!!!
ㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎ
묵쑨이 콩알이~~
싸랑한다 너땜시롱 엄마가 요리하는겨~~~^^
<밥전>
(참 사진도 인자보니 참 ....죄송합니다..기술연마 하겠심당...ㅡ.ㅡ;;;)
배고파하는 콩알이가 난리치는 통에 과정도 까묵고 완성사진만 급하게 찍으니 이리 되었네요~
쟤료
잘뭉쳐둔 볶음밥(볶음밥은 찬밥으로 하시면 되구요
그냥 냉장고 자투리야채넣고한 볶음밥이면 되요),
계란,카놀라유적당량
1.우선 뭉쳐진 주먹밥이 중요한데요....단단하게 뭉쳐서 꼭~~~냉장고에 넣어주세요...
오늘저녁에넣었다면 내일 점심이 지난 간식시간에 하심 딱~좋아요...
(냉장고속에 들어가는 이유는요..밥알에 틈을 만들기위해서예요...
계란옷을 입힐때 요 틈사이로 계란이 들어가면서 밥은 부드럽고 고소해지거든요)
2.(1)을 계란물에 잘적신뒤 달귀진 프라이팬에 카놀라유를 적당히 두르고
노릇하게 구워주세요.....
간단하죠...먹을땐 케찹에 찍어먹음 더 맛나요...^^
콩알이는 케찹을 살작 찍어서 한입묵꼬~~김치를 먹지요~~
그럼 한끼 해결~~~!!!
오늘도 남은밥 간식으로 변신 성공~~~!!!
<밥크로켓>
재료
찬밥2공기,냉장고안 자투리 야채들(당근,양파,....),
햄 엄마손가락 세개정도의 사이즈
빵가루,우리밀가루,계란2개,소금,후추 약간씩
1.냉장고안 자투리야채...찬밥들을 총동원하시고....
이럴때 해치우면 좋거든요...ㅋㅋㅋ
야채와 햄을 아주작게 다져 준비하신뒤 카놀라유(식용유)가
적게 들어간 볶음밥이다 생각하시고 준비해주시면 되요
간은 소금과 후추로 해주세요..완성되면 한김 식혀주시면 됩니다
(햄을 뜨거운물로 헹구어내는건 잊지마시구요~~)
2.한김식힌 (1)을 동글동글 한입크기로 뭉쳐주신뒤
냉장고에 30분~1시간 넣어 좀 단단하게 해주시면 됩니다
3.단단해진(2)를 꺼내어 밀가루-계란-빵가루 순으로
붙혀 튀겨내시면 완성요.....
이때 기름온도는 빵가루를 넣었을때
1~2초뒤 보글보글 하는 정도면 될것 같네요...
집에 특별히 온도계를 두고 요리를 하지는 않는터라~~~^^;;;
완성된 크로켓은 작게썰은 김치와 케찹이랑
함께주시면 한끼식사 거뜬하답니다 ^^
<누룽지미니피자>
재료
찬밥 1공기, 피지폰트(피자소스랍니당), 피자치즈, 옥수수,
페파로니(햄으로 대체가능요~~),블랙올리브(없다면 패슈~~~),
청,홍 피망 1/2 개씩, 양송이버섯 1개
1. 찬밥을 사진처럼 메추리알보담 약간 크게 뭉쳐주었어요
(이때 간은 전혀 하지 않았답니당)
2.달궈진 누룽지팬에 뭉친 밥알을 하개씩 올려
누룽지를 만들어 주었어요
요렇게 완성된 누룽지들이랍니당~
(콩알맘은 찬밥이 남으면 요렇게 누룽지로 만드어 두었다가 여러모로
두루두루 쓰고 있어용~~^^)
3.완성된 누룽지는 기름에 한번 살짝 튀겨내어 주었답니당~
요렇게 튀겨주면 딱~딱~하지않고 바삭한 식감을 내거든용~~
요상태로 그냥 묵어도 참~~~맛나답니당
4.왼쪽 아래서부텀~~원을 그리면서 설멸드립니당
청,홍피망은 작개 다져서 준비해주었어요
그옆에 보이는 아이가 페파로니로 피자에 들어가는 동그란 소세지랍니다
요것이 없다면 햄으로 대체 가능하세용~
사이즈는 미니피자라 소세지를 4등분으로 나누어 주었구요
그다음은 옥수수
고다음 보이는 거먼 넘이 블랙올리브랍니당~
조건 3알을 슬라이스 해준 양이예용~
양송이버섯은 기눙을 잘라내고 슬라이스한후 다시 반으로 나누어 주었지요~
이러게 하면 재료준비는 완성이예용...^^
5.요것이 피자 소스인데용~
콩알맘은 피자폰트를 사용하는데용
요 아이는 소스가 분말로 되어있답니당~
냉동 보관 하다가 필요할때 꺼내어 물에 개어 쓰기만 하면 되니 편리하지요
위에 양은 밥스픈으로 두스픈을 물에 개어 만든 양이랍니당~^^
6.튀겨진 누룽지를 도우라 생각하시고
피자소스를 바르고 준비된 재료들을 맘껏~~(사실 얼마 올라가지는 않아용~~^^;;;)
올린후 피자치즈를 올려주었답니당~
이때 피자는 실온에서 해동된 피자치즈여야 맛나답니당~
7.프라이팬에 (6)에 과정을 마친 누룽지피자를 올리고
요렇게 뚜껑을 덮고 약한불에서 5~7분간 조리해주시면 완성이예용
불은 요정도 사이즈면 될것 같아용
콩알맘은 요 불크기로 했답니당
치즈가 완전히 녹으면 완성이예용~
프라이팬으로 구워진 누룽지 미니피자랍니당~ ㅎ ㅣ~~~~
8.오븐으로 조리하실경우에는
팬위에 (6)과정을 마친 아이들을 올린후
210도 예열된 오븐에 5분정도 구워주시면 완성이예용
9.오븐에서 금시나온 피자모습이예용~
프라이팬에서 구운것 보다는 위에 갈색으로 노릇노릇익은게
더 맛나보이긴 하지요~~^^;;;
요것은 오븐으로 구어져 나온아이들의 모습이랍니당~
피자는 자고로 늘어나는 치즈맛이지요...으하하하하하
그럼 한번 보실래용~
사이즈가 작고 사진기술 부족으로 리얼로 보이지는 않지만서도
이해해주세용~~^^;;;
참~~가장중요한 맛은요~
누룽지는 바삭~~피자치와 재료들이 어울러져서 딱~~피자맛인데 고소~~~
힝~~맛나답니다
콩알이 간식으로도 자주 하구용
가끔 손님 오셨을때 간단한 술(와인,맥주)안주로도 좋아용~
밥심은국력 | 2011.04.23
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찬밥은 볶음밥으로 딱이죠
갖은 야채나 재료넣고... 주재료만 새우 또는 햄 또는 베이컨 등... 바꿔서 해주면
아이나 어른이나 다 좋아하는 볶음밥이 된답니다.
전 김치두루치기 먹을때도 찬밥을 선호하는데요
신김치와 돼지고기로 맛낸 두루치기를 찬밥에 비벼먹는 맛은... 최고죠 ^^
라이스 크러스트 키쉬 (Rice-crust quiche)
키쉬(Quiche)는 프랑스의 식사용 파이~
독일어로 케이크라는 뜻의 'Kuchen'이란 단어에 유래~
우리가족의 처치 곤란 찬밥 처리용 요리
탱글탱글 톡톡 씹히는 밥알과 부드러움과 바삭함을 한입에 ~
색다른 라이스그라탕 이라고 생각하시면 됩니다
cooking
재료> 찬밥 한공기반, 찐고구마,버터,햄 ,피자치즈1.5컵, 양파, 새우
핫소스,계란1개,우유1/2컵,마늘 파우더,파슬리가루,소금,통깨
냉장고에 있는 짜뚜리 재료들을 모아서 잘게 다져준비해요
먹다남은 찐고구마,볶은밥 하다 남은 몽땅 야채들을 이용하면 좋아요
계란에 우유, 마늘가루,소금, 파슬리가루,청주한술 넣고 잘 섞어놓아요
햄,양파, 고구마를 팬에서 볶고 새우도 넣어주어요
핫소스를 한큰술 넣어 버무려 주어요
찬밥을 잠깐 볶고 소금, 후추가루를 뿌리고
피자치즈를 조금만 넣어 약간만 녹을 정도로 밥과 섞어주어요
준비해둔 그라탕 용기에 버터를 발라두고
볶아진 밥과 재료들을 번갈아 가면서 담아주어요
담아진 재료위에 계란 우유물 반을 붓고 피자치즈를 뿌려요
파슬리가루를 뿌려주고 남은 계란우유물을 마저 부어주어요
통깨도 살짝 뿌린후 오븐에서 10~15분정도 구워줍니다
더욱더 하드한 느낌을 원하신다면 시간을 조금더 늘리셔도...
짜잔.... 노릇하게 잘 구워졌어요
쉽게 풀자면 라이스그라탕이지만
계란 우유물과 치즈밥이 노릇하게 구어져서
고소하고 바싹한 느낌이 보통 해먹었던 그라탕과는 틀리답니다
씹히는 소리가 예사롭지 않아요
고소하게 구어진 아삭거리는 크러스트 느낌...! 보이시나요?
밥알 사이사이에 고소하게 녹아든 치즈와 계란, 우유때문에
부드러운면서 바싹함을 동시에 느낄수 있답니다
식성에 따라 김치를 잘게 다져 넣으셔도 좋을것 같네요
찬밥으로 만들었다고 무시하지 마세요~
온가족이 즐겁게 해먹는 주말 요리로 추천합니다
양파와 피망, 소세지는 잘게 썰어주세요.
댤걀은 알끈을 제거한후 소금을넣어 풀어주세요.
팬에 식용유를 두른후 계란을 넣어주고 반쯤 익으면 야채와 소세지를 넣어 젓가락으로 저어주세요.
찬밥을 넣어 같이 골고루 섞어주세요.
불을 끄고 참기름과 깨를 넣어 섞어주면 완성입니다.
